This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#کیک_نسکافه_گردویی
شیر یک لیوان
گردو خرد شده نصف لیوان
نسکافه دو قاشق غذا خوری
شکر یک و نیم لیوان
تخم مرغ سه عدد
آرد سفید قنادی دو لیوان
روغن مایع یک سوم لیوان
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری سر صاف
اول از همه مواد رو به دمای محیط برسونید.بعد فر رو گرم کنید.تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل با همزن برقی میزنیم تا پوک و حجیم و کرمی بشه.روغن مایع رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.شیر رو با نسکافه مخلوط میکنیم و نیمی از آن رو میریزیم داخل مواد و هم میزنیم.حالا نیمی از آرد و بکینگ پودر رو که قبلاً سه بار الک کرده بودیم رو کم کم اضافه میکنیم و دورانی هم میزنیم.مابقی شیر و نسکافه رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم. مابقی آرد رو اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم.قالب رو چرب و آرد پاشی میکنیم و مواد کیک رو میریزیم داخلش.گردو های خرد شده رو هم میریزیم روش.میره داخل فر170درجه به مدت ۳۵الی ۴۰دقیقه
شیر یک لیوان
گردو خرد شده نصف لیوان
نسکافه دو قاشق غذا خوری
شکر یک و نیم لیوان
تخم مرغ سه عدد
آرد سفید قنادی دو لیوان
روغن مایع یک سوم لیوان
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری سر صاف
اول از همه مواد رو به دمای محیط برسونید.بعد فر رو گرم کنید.تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل با همزن برقی میزنیم تا پوک و حجیم و کرمی بشه.روغن مایع رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.شیر رو با نسکافه مخلوط میکنیم و نیمی از آن رو میریزیم داخل مواد و هم میزنیم.حالا نیمی از آرد و بکینگ پودر رو که قبلاً سه بار الک کرده بودیم رو کم کم اضافه میکنیم و دورانی هم میزنیم.مابقی شیر و نسکافه رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم. مابقی آرد رو اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم.قالب رو چرب و آرد پاشی میکنیم و مواد کیک رو میریزیم داخلش.گردو های خرد شده رو هم میریزیم روش.میره داخل فر170درجه به مدت ۳۵الی ۴۰دقیقه
#نان_نوتلا_وکشمش
با بافتی پوک وسبک ، نرم و لطیف
آرد نان فانتزی حدود ۳۰۰ گرم یا ۲ پ
آب گرم ۱۷۰ میلی لیتر یا ۲/۳ پ
مایه خمیر خشک فوری ۱/۲ ق چ یا ۳ گرم
شکر ۲۵ گرم یا ۲ ق غ
کره نرم ۲۵ گرم یا ۲ ق غ
نمک ۱/۴ ق چ یا ۲ گرم
نوتلا و کشمش به میزان لازم
آرد رو در ظرفی ریخته وسط آن یه حفره ایجاد میکنیم وآب گرم رو میریزیم شکر و مایه خمیر رو گوشه ایی از آرد میریزیم ودر گوشه دیگه اش نمک رو میریزیم (منظور اینه که نمک رو روی مایه خمیر نریزید) و شروع به مخلوط کردن و ورز دادن میکنیم درحین ورز دادن کره نرم رو به خورد خمیرمیدهیم، اگه تکه ایی از خمیر به دست میچسبید بهش آرد البته کم کم اضافه میکنیم ، آرد زیاد به خورد خمیر ندهید . ورز داده تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید ، من ۲۰۰ بار هم بهش ضربه زدم ، بعد کاسه ایی رو چرب کرده و خمیر داخش گذاشته در جای گرم استراحت داده تا حجم خمیر دو تا سه برابر شود بعد پف خمیر رو میگیریم و آن رو به چونه های ۵۰ گرمی تقسیم می کنیم و دوباره یه استراحت ۱۵ دقیقه ایی به چونه ها میدیم برای من ۸ چونه شد بعد استراحت هر چونه رو به شکل بیضی باز کرده ضخامت خمیر ۳ یا ۴ میل باشد رو یش نوتلا مالیده و کشمش میریزیم ، دقت کنید که از طرفین یکسانت فاصله داشته باشد و لبه های خمیر رو از درازا روی هم میآوریم . تمام چونه ها رو به همین شکل درست میکنیم کف سینی رو کاغذ گذاشته و چونه اول رو دور خودش میپیچیم و در مرکز سینی میگذاریم چونه های بعدی رو دور آن میپیچیم تا انتها بعد ۳۰ تا ۴۰ دقیقه استراحت میدهیم روی خمیر رو با یک تخم مرغ یک ق چ خامه و کمی رنگ غذا که قاطی کرده ایم رومال کرده ودر فر ۱۹۰ که از بیست دقیقه قبل روشن کرده ایم حدودبیست تا سی دقیقه میگذاریم بعد از پخت روشو بامخلوط عسل وکمی آب جوش ، شیرین و براق میکنیم . ظرف آب داغ کف فر فراموش نشه .
موقع رول کردن لبه باز خمیر به طرف بالا باشد .
خمیر رو آزاد و کمی شل رول کنید چون بعد استراحت حجمش زیاد میشه و باید جا برای بزرگ شدن داشته باشه .
نوووش جان
با بافتی پوک وسبک ، نرم و لطیف
آرد نان فانتزی حدود ۳۰۰ گرم یا ۲ پ
آب گرم ۱۷۰ میلی لیتر یا ۲/۳ پ
مایه خمیر خشک فوری ۱/۲ ق چ یا ۳ گرم
شکر ۲۵ گرم یا ۲ ق غ
کره نرم ۲۵ گرم یا ۲ ق غ
نمک ۱/۴ ق چ یا ۲ گرم
نوتلا و کشمش به میزان لازم
آرد رو در ظرفی ریخته وسط آن یه حفره ایجاد میکنیم وآب گرم رو میریزیم شکر و مایه خمیر رو گوشه ایی از آرد میریزیم ودر گوشه دیگه اش نمک رو میریزیم (منظور اینه که نمک رو روی مایه خمیر نریزید) و شروع به مخلوط کردن و ورز دادن میکنیم درحین ورز دادن کره نرم رو به خورد خمیرمیدهیم، اگه تکه ایی از خمیر به دست میچسبید بهش آرد البته کم کم اضافه میکنیم ، آرد زیاد به خورد خمیر ندهید . ورز داده تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید ، من ۲۰۰ بار هم بهش ضربه زدم ، بعد کاسه ایی رو چرب کرده و خمیر داخش گذاشته در جای گرم استراحت داده تا حجم خمیر دو تا سه برابر شود بعد پف خمیر رو میگیریم و آن رو به چونه های ۵۰ گرمی تقسیم می کنیم و دوباره یه استراحت ۱۵ دقیقه ایی به چونه ها میدیم برای من ۸ چونه شد بعد استراحت هر چونه رو به شکل بیضی باز کرده ضخامت خمیر ۳ یا ۴ میل باشد رو یش نوتلا مالیده و کشمش میریزیم ، دقت کنید که از طرفین یکسانت فاصله داشته باشد و لبه های خمیر رو از درازا روی هم میآوریم . تمام چونه ها رو به همین شکل درست میکنیم کف سینی رو کاغذ گذاشته و چونه اول رو دور خودش میپیچیم و در مرکز سینی میگذاریم چونه های بعدی رو دور آن میپیچیم تا انتها بعد ۳۰ تا ۴۰ دقیقه استراحت میدهیم روی خمیر رو با یک تخم مرغ یک ق چ خامه و کمی رنگ غذا که قاطی کرده ایم رومال کرده ودر فر ۱۹۰ که از بیست دقیقه قبل روشن کرده ایم حدودبیست تا سی دقیقه میگذاریم بعد از پخت روشو بامخلوط عسل وکمی آب جوش ، شیرین و براق میکنیم . ظرف آب داغ کف فر فراموش نشه .
موقع رول کردن لبه باز خمیر به طرف بالا باشد .
خمیر رو آزاد و کمی شل رول کنید چون بعد استراحت حجمش زیاد میشه و باید جا برای بزرگ شدن داشته باشه .
نوووش جان
#شامی_ترش
مواد لازم برای چهار نفر
گوشت چرخ کرده سیصد گرم
سبزی شامل به اندازه یکسان نعنا و جعفری و ریحون و گشنیز روی هم نصف لیوان ساتوری شده
پیاز رنده شده یک عدد متوسط ( لازم نیس کامل اب پیاز رو بگیرید یکم ابش رو بگیرید کافیه )
آرد سوخاری دو ق غ
نمک و فلفل و زرد چوبه ب مقدار لازم
همه مواد رو با هم مخلوط کرده و حسابی ورز دهید.
از مواد مقداری برداشته با دست گلوله و گرد کنید و درون تابه با روغن هر دو طرف شامی رو سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن شامی ها را برداشته و درون همون تابه با همون روغن یک پیاز کوچک رو ریززززز خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شود. بعد یکم زرد چوبه و نمک و یک ق غ رب گوجه به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود. بعد ده تا گوجه گیلاسی یا دو عدد گوجه بزرگ رو خرد کنید داخل پیاز ها بریزد. یک لیوان اب هم اضافه کنید. حالا شامی ها رو روی مواد بچینید. درب تابه رو به مدت ربع ساعت ببندید تا با حرارت کم همه مواد با هم قل بخورن . بعد از این زمان سه ق غ اب نارنج تازه یا اب غوره به مواد اضافه کنید و دوباره درب تابه رو بزارید و اجازه بدید ده دقیقه دیگه همه مواد با هم قل بخورند. سپس خاموش کرده و به همراه برنج یا نون میل کنید.
مواد لازم برای چهار نفر
گوشت چرخ کرده سیصد گرم
سبزی شامل به اندازه یکسان نعنا و جعفری و ریحون و گشنیز روی هم نصف لیوان ساتوری شده
پیاز رنده شده یک عدد متوسط ( لازم نیس کامل اب پیاز رو بگیرید یکم ابش رو بگیرید کافیه )
آرد سوخاری دو ق غ
نمک و فلفل و زرد چوبه ب مقدار لازم
همه مواد رو با هم مخلوط کرده و حسابی ورز دهید.
از مواد مقداری برداشته با دست گلوله و گرد کنید و درون تابه با روغن هر دو طرف شامی رو سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن شامی ها را برداشته و درون همون تابه با همون روغن یک پیاز کوچک رو ریززززز خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شود. بعد یکم زرد چوبه و نمک و یک ق غ رب گوجه به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود. بعد ده تا گوجه گیلاسی یا دو عدد گوجه بزرگ رو خرد کنید داخل پیاز ها بریزد. یک لیوان اب هم اضافه کنید. حالا شامی ها رو روی مواد بچینید. درب تابه رو به مدت ربع ساعت ببندید تا با حرارت کم همه مواد با هم قل بخورن . بعد از این زمان سه ق غ اب نارنج تازه یا اب غوره به مواد اضافه کنید و دوباره درب تابه رو بزارید و اجازه بدید ده دقیقه دیگه همه مواد با هم قل بخورند. سپس خاموش کرده و به همراه برنج یا نون میل کنید.
🧚♀🧚♀
#ترفند
#كدبانوگرى💕
#كره_طرح_دار
💢وقتى كره نرم و شل شد سریع همرو میریزم تو قالب و یک ربع میزارم تو فریزر و از تو قالب در میارم میچینم تو ظرف در بسته و میزارم فریزر😊
هر بار که بخوام یه قالبشو درمیارم و استفاده ميكنم
#ترفند
#كدبانوگرى💕
#كره_طرح_دار
💢وقتى كره نرم و شل شد سریع همرو میریزم تو قالب و یک ربع میزارم تو فریزر و از تو قالب در میارم میچینم تو ظرف در بسته و میزارم فریزر😊
هر بار که بخوام یه قالبشو درمیارم و استفاده ميكنم
#شربت_توت_سیاه 🍷
یک کیلو توت سیاه را داخل قابلمه ریختم حدود دو پیمانه (400 گرم) شکر روی توت ها ریختم و حدود دوازده ساعت داخل یخچال گذاشتم. سپس چهار لیوان آب اضافه کردم و روی حرارت قراردادم.
👈اگر دوست دارین شربتتون شیرین تر بشه مقدار شکر را اضافه کنید.
یک کیلو توت سیاه را داخل قابلمه ریختم حدود دو پیمانه (400 گرم) شکر روی توت ها ریختم و حدود دوازده ساعت داخل یخچال گذاشتم. سپس چهار لیوان آب اضافه کردم و روی حرارت قراردادم.
👈اگر دوست دارین شربتتون شیرین تر بشه مقدار شکر را اضافه کنید.
#سوپ_هويج_زنجبيل 🥣🥕
روغن داغ كنيد،پياز،سير و هويج ١٠ دقيقه تفت بديد.
زنجبيل و آب سبزيجات أضافه كنيد.وقتي جوش اومد حرارت كم كنيد و درب قابلمه رو ببنديد تا هويج نرم بشن.(حدود ٣٠ دقيقه)
شعله رو خاموش كنيد و با گوشت كوب برقي بزنيد.
نمك و فلفل أضافه كنيد.سوپ داخل سوپ خوري بريزيد و با پيازچه و كنجد تزئين كنيد.
اگر دوست داشتيد مي تونيد برگهاي سبز رنگ پيازچه رو بعد از نرم كردن سوپ داخلش بريزيد.تا چند دقيقه بجوشد.
روغن داغ كنيد،پياز،سير و هويج ١٠ دقيقه تفت بديد.
زنجبيل و آب سبزيجات أضافه كنيد.وقتي جوش اومد حرارت كم كنيد و درب قابلمه رو ببنديد تا هويج نرم بشن.(حدود ٣٠ دقيقه)
شعله رو خاموش كنيد و با گوشت كوب برقي بزنيد.
نمك و فلفل أضافه كنيد.سوپ داخل سوپ خوري بريزيد و با پيازچه و كنجد تزئين كنيد.
اگر دوست داشتيد مي تونيد برگهاي سبز رنگ پيازچه رو بعد از نرم كردن سوپ داخلش بريزيد.تا چند دقيقه بجوشد.
#حلوای_زنجبیلی_با_نان_میکادو
آرد دو لیوان
پودر قند یک لیوان
زنجبیل یک ق غ
پودر هل یک ق چ
روغن مایع نصف پیمانه
کره ۵۰گرم
اول آرد رو الک میکنیم و با قاشق چوبی تو حرارت ملایم ۱۵ دقیقه تفت میدیم تا رنگش کمی تغییر کنه بعد روغن مایع و کره رو اضافه میکنیم وکمی تفت میدیم واز رو حرارت برمی داریم وپودر قند و پودر زنجبیل پودر هل رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و تا گرم هست باید لایه نان میکادو گذاشته بعد از خنک شدن باید برش بدهیم
آرد دو لیوان
پودر قند یک لیوان
زنجبیل یک ق غ
پودر هل یک ق چ
روغن مایع نصف پیمانه
کره ۵۰گرم
اول آرد رو الک میکنیم و با قاشق چوبی تو حرارت ملایم ۱۵ دقیقه تفت میدیم تا رنگش کمی تغییر کنه بعد روغن مایع و کره رو اضافه میکنیم وکمی تفت میدیم واز رو حرارت برمی داریم وپودر قند و پودر زنجبیل پودر هل رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و تا گرم هست باید لایه نان میکادو گذاشته بعد از خنک شدن باید برش بدهیم