В концертном зале "Зарядье" премия Where To Eat объявила свои (местами спорные) результаты. И локация, где в 2021 вручали Michelin, и даже ведущий с той самой церемонии, недвусмысленно намекали, что WTE теперь полностью импортозаместила все иностранные гиды и рейтинги.
Премия за вклад в индустрию - Аркадий Новиков. Цитата: "Не зря старался 30 с лишним лет, получил баночку икры".
Лучший кондитер - Алексей Гребенщиков (BoBo, Санкт-Петербург)
Бар года - More / Казань
Лучший сомелье - Максим Кочнев (БаранРапан, Сочи)
Приз в номинации Ресторатор года Антону Пинскому вручили Алена Долецкая и писатель Цыпкин. Не зря он шутил, что еще не раз поднимется на сцену.
Шеф года - Георгий Троян
10. Maya / Москва
9. 0.75 Please / Красноярск
8. Sage / Москва
7. Tunguska / Красноярск
6. Frantsuza Bistrot / Санкт-Петербург
5. Loona / Москва
4. Olluco / Москва - очень заслуженно и ожидаемо
3. Birch / Санкт-Петербург
2. Ava / Москва
1. Savva / BoBo - сразу 2 ресторана на первом месте.
@foodiscovery
Премия за вклад в индустрию - Аркадий Новиков. Цитата: "Не зря старался 30 с лишним лет, получил баночку икры".
Лучший кондитер - Алексей Гребенщиков (BoBo, Санкт-Петербург)
Бар года - More / Казань
Лучший сомелье - Максим Кочнев (БаранРапан, Сочи)
Приз в номинации Ресторатор года Антону Пинскому вручили Алена Долецкая и писатель Цыпкин. Не зря он шутил, что еще не раз поднимется на сцену.
Шеф года - Георгий Троян
10. Maya / Москва
9. 0.75 Please / Красноярск
8. Sage / Москва
7. Tunguska / Красноярск
6. Frantsuza Bistrot / Санкт-Петербург
5. Loona / Москва
4. Olluco / Москва - очень заслуженно и ожидаемо
3. Birch / Санкт-Петербург
2. Ava / Москва
1. Savva / BoBo - сразу 2 ресторана на первом месте.
@foodiscovery
Сразу несколько важных ужинов пройдет в четверг, 18 апреля. Готовимся, наряжаемся, наслаждаемся.
Selfie 10 лет. Вместе с шефом Анатолием Казаковым готовить праздничный ужин будут Хезрет-Арслан Бердиев, Евгений Викетьев, Никанор Виейра, Том Халпин, Георгий Троян и Владимир Мухин. Поет Дмитрий Маликов. 19.30, от 30000Р.
Sea, Signora Антонио Фреза приедет в Simach в Недальнем Андрея Каплунова. Два шефа приготовят один ужин, в котором Средиземное море встретится с Японским, и весь этот микс приправят ближневосточными специями. 19.00, a la carte.
«Ухват» принимает в гостях шеф-повара Touch Chef’s Place & Bar Никиту Кузьменко с сет-ужином: паштет из фуа-гра и печени перепелки, томатный «пирог» с трюфелем, гречневый блин с осетровым сыром, «борщ» из водорослей. 19.00, 8000Р.
В «Рыбе мечты» на Садовнической дает ужин редкий в Москве гость – гастробар Gusto из Владивостока. Его шеф Егор Николаева сумел найти свой почерк. Трубач с ореховым мисо и соусом пуаре, равиоль с креветкой ботан, ризотто-обманка с крабом – такое нельзя пропустить. 18.00, a la carte.
@foodiscovery #назубок
Selfie 10 лет. Вместе с шефом Анатолием Казаковым готовить праздничный ужин будут Хезрет-Арслан Бердиев, Евгений Викетьев, Никанор Виейра, Том Халпин, Георгий Троян и Владимир Мухин. Поет Дмитрий Маликов. 19.30, от 30000Р.
Sea, Signora Антонио Фреза приедет в Simach в Недальнем Андрея Каплунова. Два шефа приготовят один ужин, в котором Средиземное море встретится с Японским, и весь этот микс приправят ближневосточными специями. 19.00, a la carte.
«Ухват» принимает в гостях шеф-повара Touch Chef’s Place & Bar Никиту Кузьменко с сет-ужином: паштет из фуа-гра и печени перепелки, томатный «пирог» с трюфелем, гречневый блин с осетровым сыром, «борщ» из водорослей. 19.00, 8000Р.
В «Рыбе мечты» на Садовнической дает ужин редкий в Москве гость – гастробар Gusto из Владивостока. Его шеф Егор Николаева сумел найти свой почерк. Трубач с ореховым мисо и соусом пуаре, равиоль с креветкой ботан, ризотто-обманка с крабом – такое нельзя пропустить. 18.00, a la carte.
@foodiscovery #назубок
Самое свежее пополнение в семействе WRF - крабовый омакасе Uchiwa в бизнес-центре «Романов Двор». Подробности ниже.
@foodiscovery #новоеместо
@foodiscovery #новоеместо
Меню Uchiwa выстроено вокруг одного главного продукта – краба, а точнее, двух его видов – королевского камчатского и стригуна-опилио, а также небольшого набора других японских сезонных продуктов.
Шеф Константин Шкарбан подает сет омакасе. В Японии омакасе считается роскошью, а само слово переводится как «Я полагаюсь на ваш выбор». Выбор у шефа безупречный: свежие крабы сладки и нежны как сахарная вата. Распробовать удастся не только фаланги, но и живот, и даже печень. Есть краба не скучно - подают его сваренным на пару, в темаки ролле, в темпуре, сваренном в даси в стиле сябу-сябу, подпеченным на гриле хибачи и с рисом в донбури.
Еду сопровождает мощный строителлинг - от средневековых битв до анатомии краба и опасности его вылова. Вот лишь пара любопытных фактов: камчатский краб - не краб, а крабоид, бренд консервированных крабов Chatka появился потому, что полная надпись Kamchatka не поместилась на этикетке, первые крабовые консервы появились в 1908 году, подмосковные фермеры начали выращивать корень васаби.
Сеты омакасе Uchiwa подает в 17.00 и 20.30, за стол садится всего 10 человек, бронировать стоит сильно заранее.
@foodiscovery
Шеф Константин Шкарбан подает сет омакасе. В Японии омакасе считается роскошью, а само слово переводится как «Я полагаюсь на ваш выбор». Выбор у шефа безупречный: свежие крабы сладки и нежны как сахарная вата. Распробовать удастся не только фаланги, но и живот, и даже печень. Есть краба не скучно - подают его сваренным на пару, в темаки ролле, в темпуре, сваренном в даси в стиле сябу-сябу, подпеченным на гриле хибачи и с рисом в донбури.
Еду сопровождает мощный строителлинг - от средневековых битв до анатомии краба и опасности его вылова. Вот лишь пара любопытных фактов: камчатский краб - не краб, а крабоид, бренд консервированных крабов Chatka появился потому, что полная надпись Kamchatka не поместилась на этикетке, первые крабовые консервы появились в 1908 году, подмосковные фермеры начали выращивать корень васаби.
Сеты омакасе Uchiwa подает в 17.00 и 20.30, за стол садится всего 10 человек, бронировать стоит сильно заранее.
@foodiscovery
Вечером синоптики обещают дождь, а рестораны и бары – цунами ярких событий.
Бар «Петров и Васечка» принимает гастроли питерского Tsunami Asian Bar. С 20.00.
Бар Hanky 3/7 дает коктейльно-поэтический перформанс с напитками по мотивам творчества режиссера Вонга Карвая. С 20.00.
В 50 ресторанах начался фестиваль «Ешь, смотри, люби»: шефы готовят сеты по мотивам кинофильмов. Чуть позже расскажу подробности.
В питерском Blackchops собирается узкий круг знатоков на заседание The Beef Steak Club. Будут пробовать мясо dry aged в разных видах. 19.00, 14 мест, 16000Р.
Шеф питерского Café Calret Александр Богданов едет в Нижний Новгород готовить в ресторане Lamvil гастрольный ужин и рассказывать сказки про каждое блюдо. Вечер так и называется: «Сказочные истории». 19.00, 5900Р.
Поймать необычное настроение можно на винной дегустации в подводном пространстве «Москвариума»: разбираться в рислингах и шардоне на фоне плавающей за стеклом акулы – незабываемо. 20.00, 6000Р.
@foodiscovery #сегодня
Бар «Петров и Васечка» принимает гастроли питерского Tsunami Asian Bar. С 20.00.
Бар Hanky 3/7 дает коктейльно-поэтический перформанс с напитками по мотивам творчества режиссера Вонга Карвая. С 20.00.
В 50 ресторанах начался фестиваль «Ешь, смотри, люби»: шефы готовят сеты по мотивам кинофильмов. Чуть позже расскажу подробности.
В питерском Blackchops собирается узкий круг знатоков на заседание The Beef Steak Club. Будут пробовать мясо dry aged в разных видах. 19.00, 14 мест, 16000Р.
Шеф питерского Café Calret Александр Богданов едет в Нижний Новгород готовить в ресторане Lamvil гастрольный ужин и рассказывать сказки про каждое блюдо. Вечер так и называется: «Сказочные истории». 19.00, 5900Р.
Поймать необычное настроение можно на винной дегустации в подводном пространстве «Москвариума»: разбираться в рислингах и шардоне на фоне плавающей за стеклом акулы – незабываемо. 20.00, 6000Р.
@foodiscovery #сегодня
Потратился на ресторан? Получи подарок!
Вслед за волной коллабов с косметическими марками, раздающими пробники, в ресторанах новая мода: разыгрывают весомые призы за крупные чеки.
В Wine&Crab на Никольской нужно заказать целого камчатского краба, а в Wine&Crab в Барвихе участниками потратить от 20000Р, чтобы выиграть 5 ночей на двоих на роскошном курорте на Мальдивах. Приз разыграют среди участников акции 6 мая.
10 мая обладателя путевки на 4 ночи с полным пансионом на двоих в другом мальдивском пятизвезднике объявит Dellos Delivery. Им станет самый преданный заказчик, сумма трат которого в апреле окажется максимальной.
Ну, в общем, вы поняли
Goldfinger Top spender, he's the man
The man with the midas touch…
Но можно утешиться и малым: заказать до 15 мая в ресторанах «Магадан» смузи-боул и получить сертификат на 30 минут массажа в студии-партнере. Хоть немного расслабиться и о Мальдивах помечтать.
@foodiscovery
Вслед за волной коллабов с косметическими марками, раздающими пробники, в ресторанах новая мода: разыгрывают весомые призы за крупные чеки.
В Wine&Crab на Никольской нужно заказать целого камчатского краба, а в Wine&Crab в Барвихе участниками потратить от 20000Р, чтобы выиграть 5 ночей на двоих на роскошном курорте на Мальдивах. Приз разыграют среди участников акции 6 мая.
10 мая обладателя путевки на 4 ночи с полным пансионом на двоих в другом мальдивском пятизвезднике объявит Dellos Delivery. Им станет самый преданный заказчик, сумма трат которого в апреле окажется максимальной.
Ну, в общем, вы поняли
The man with the midas touch…
Но можно утешиться и малым: заказать до 15 мая в ресторанах «Магадан» смузи-боул и получить сертификат на 30 минут массажа в студии-партнере. Хоть немного расслабиться и о Мальдивах помечтать.
@foodiscovery
Люди-ромашки, люди-цветы.
Классный общий проект придумали кондитерская «Любовь и сладости» и бренд смешных игрушек и масок Chudiki.
Лимонные тарталетки и тарты-ромашки из песочного теста и миндального сабле с лимонным курдом, итальянской меренгой и лимонно-мятным мармеладом, торт «Ромашка» из тонких медовых коржей, прослоенных карамельным и сметанным кремами и маски-ромашки из велюра и льна с девизом «Полюби» напоминают, что человек и есть цветок, а весна - наилучшее время, чтобы вспомнить об этом.
@foodiscovery
Классный общий проект придумали кондитерская «Любовь и сладости» и бренд смешных игрушек и масок Chudiki.
Лимонные тарталетки и тарты-ромашки из песочного теста и миндального сабле с лимонным курдом, итальянской меренгой и лимонно-мятным мармеладом, торт «Ромашка» из тонких медовых коржей, прослоенных карамельным и сметанным кремами и маски-ромашки из велюра и льна с девизом «Полюби» напоминают, что человек и есть цветок, а весна - наилучшее время, чтобы вспомнить об этом.
@foodiscovery