Ух! Давненько я ничего не писал…
Ранее я уже рассказывал вам о злой шутке, что сыграл со мной ковид, однако я старательно (пока не слишком успешно) буквально заново выращиваю в себе способность придумывать вину харизму, а также различать деликатные ноты как прежде.
Про то, что я давно ничего для вас не писал я вспомнил во время своего 11-дневного рехаба в Болгарии после ударной работы последние 10 месяцев. Ну вы знаете, «Синдром самозванца», неврозы, FOMO - полный набор современного трудоголика 🥲 За это время я перепробовал много местного вина с переменным успехом. Любимчиком остается Rupel Winery и их красные - в этом канале я уже про них писал, на днях попробовал классное Небиолло + Санджовезе. Эти ребята, по-хорошему, панки - выделяются среди остальных исполнением, а также выбором интересных сочетаний.

Но сегодня о белом.
Болгарское «белое» виноделие оперирует, в основном, следующими сортами: мускат (их тут 4 местных вида), совблан, шардоне (обычно в классическом стиле, иногда мелькает бочка), также встречается вионье и траминер как соло так и в блендах. Пару раз мелькал рислинг, его еще не пробовал, но я как раз везу домой один любопытный экземпляр.

У вина здесь очень приятная цена и стилистическое соответствие - подойдёт начинающим, чтобы, так сказать, очертить границы, понять, в какую сторону вам следует продолжать «изучать» винное многообразие.

У меня сегодня СовБлан из Дунавской равнины, что под Варной, винарня (именно так будет по-болгарски) Левент 🇧🇬
Французский «северный» стиль - тропиков совсем чуть-чуть, лист смородины отсутствует (что, наверное, многих обрадует), много зелени, из фруктов абрикосы и персики, но довольно сдержано. Кислотность средняя, алкоголь встроен неплохо.
Могу поставить крепкую тройку, неплохой вариант на каждый день. В переводе на рубли цена бутылки порядка 700 рублей, покупалось в METRO (тут, кстати, колоссальных размеров винная карта местного вина, не чета нашему российскому с 1 скромным стеллажом) 👌🏻

Пейте с удовольствием, будьте здоровы, спасибо, что всё еще со мной 😘

Соаве - белое вино из Вероны, Италия. Существует несколько легенд, почему белое веронское вино из сорта Гаргáнега назвали Соаве, но мне больше всего нравится следующая (перескажу по-народному): Ромео и Джульетта выпивали беленького и болтали о любви, Джульетта после второго бокала снизила градус неприступности и доминирующий альфа-самец Ромео страстно поцеловал ее в губы. После поцелуя впечатлительный юноша воскликнул «Soave!», что с итальянского переводится как «нежный, сладостный, деликатный». Срезонировавшая общественность так и назвала вино, видимо, решили, что все дело в нем, хех 😏

Мой образец из METRO, ~1600 рублей, отличное - луговые травы, цитрус, дрожжевой тон, минеральность, чуть воска и яркая горчинка в послевкусие. Попробуйте!

Франция, регион Жура 🇫🇷
Автохтонный сорт Пульсар:
Вишневая косточка, немного красных северных ягод, чуть парфюмерного, возможно, роза 🥴

Вообще, конечно, красная Жура без «деффектов» скучна как арт-хаусное кино, нелепая как анимэ с японской школьницей и тентаклями и невыразительна как любой футбольный матч РПЛ 😀
Помню как-то мне попалась в АВ деффектная бутылка Пульсара, вот где был незабываемый опыт - то ли рассол от квашеной капусты, то ли яма выгребная 🤭 Зато харизматичнее Джейсона Момоа 😀 Не всегда «дефект» это ❌, иногда это неплохой шанс заново разлиновать шкалу ощущений (правда преимущественно в той ее части, где литературной описательной лексики не подобрать)

«Голова лошади», вообще-то, классная линейка игристого от Поместье Голубицкое, народная. Что я имею ввиду? Шикарное соотношение цена-качество (ну серьезно, где вы за 800 р найдёте такое чистенькое?), широчайшая линейка - от demi-sweet конфетки до zero dosage, доступность, классный дизайн. Но вот конкретно этот образец, Blanc de blanc, скучноват - 100% шардоне со всеми стилистическими приколами - пастила, зеленые яблоки, чуть дрожжей. Главное не сравнивать с шампанским, противопоставляйте креману, например, бургундскому 👻

Сделаем вид, что я не отсутствовал 9 месяцев? 👀

Вчера был очень душевный вечер в компании замечательных друзей в одном очень интересном месте. Так как мы ели очень разное, то стояла непростая задача подобрать универсальное вино. И когда я говорю «разное», я имею ввиду действительно широкий гастрономический спектр: от коровьего вымени гриль и мясного голубя до тальятелли с лисичками и говяжьего ребра 🙈
В процессе изучения винной карты, мне на глаза попалась Риболла и я вспомнил, что этот сорт, пожалуй, один из наиболее универсальных: может быть удивительно деликатным, а может конкретным и простым. Виноградники с этим автохтоном расположены на границе Италии (Фриули) и Словении (Горишко Брда) на стыке Фриуланской низменности, которую овевает теплый морской ветер, и Юлийских Альп, где Трновское плато защищает виноградники, посаженные по легендам, еще во времена Римской Империи, от холодного и сурового горного климата.
Продолжение далее

Риболла работы Марьяна Симчича, винодела в 5-ом поколении, оказалась замечательна: выдержка на осадке откликнулась ярковыраженным тоном свежеиспечённого круассана, ваниль, ореховые и древесные тона.
По мере согревания вино «густело» и становилось всё более маслянистым, набирая форму. При этом добротная кислотность не превращала вино в артхаусную версию поп-шардоне в дубе, сохраняла стройность, скелет и пикантные покалывания на кончике языка.
Замечательно разобравшись со всеми гастрономическими спарринг-партнёрами, оно не стушевалось выступать соло, подтвердив свою «самость». В общем-то, как вы уже поняли, достойный сын (дочь?) своего титулованного отца-винодела.

Рекомендую пробовать, виват Словения 🇸🇮, виват Горишка Брда 🍷

Привет! 👋🏻

Важные новости: в ближайшее время я буду жить в Аргентине.
Вот по этой ссылке можно подписаться на канал, где я рассказываю про быт, делюсь заметками и лайфхаками моего пребывания в Буэнос-Айрес:
https://tttttt.me/+Uj5J9nxQkWdlZTY6
Эту ссылку также можно распространять среди знакомых (не каждый день люди на другой конец шара уезжают, да?)

Тут я продолжу периодически постить дегустационные заметки, благо обстоятельства располагают ☺️

Полностью пойму тех, кто канал решит покинуть, с благодарностью встречу оставшихся.
Всем мир и любовь ❤️

P.S. Кстати, на фото мое первое аргентинское здесь.
Хороший классический супердубовый шард с ванилью и ананасами, лишенный частой болячки этого стиля в виде горечи и спиртуозности в послевкусии. Для 4+ не хватает фишки, очень уж канонично.

👋🏻
Встретил в Аргентине пет-нат. Удивился, но решил попробовать. Мальбек + Пино Нуар. Профиль ожидаемый: красные ягоды, преимущественно неспелая клубника, яблоко. Было и было, что называется.

Не мог пройти мимо: и мощнейшая этикетка в стиле Поль Гоген, и «дедушкин» метод анчестрале, крайне не характерный для Нового Света, и на диких дрожжах мудянка как я люблю

UPD: Жаль только оказался проходным, но как говорит один хороший человек «Это опыт» 😉

Ой-ой, как давно не писал 🙈
Последний пост был аж из Аргентины! Кажется, было не в этой жизни или вообще не со мной.

С тех пор изменилось примерно всё, в том числе, и я охладел к стремлению писать; писать много; писать много о вине.
Но иногда встречаются особенные образцы, о которых хочется написать пару строк по-старинке.

Вот, например, замечательное розовое Виньо Верде.
ВВ - визитная карточка португальского виноделия. В классическом исполнении белое, тут, кстати, ироничное розовое. Ироничное, потому что
vinho verde rose в переводе получается «розовое зеленое вино» 😅
О самом ВВ писать много не нужно, нужно пробовать: вино минеральное, легкое, «жемчужное» с лаймом, грейпфрутом, жимолостью. Розе добавляет земляники, малины и желания тусоваться 👻
Идеально было бы летом в жару за городом или на веранде вашего любимого ресторана, но здесь и сейчас тоже очень.

Ищите данный сосуд со стильной этикеткой в METRO, цена ~700 рублей 🤌🏻

Ваше здоровье 🥂