Всем добрый вечер!
Я ненадолго пропала, но я снова с вами с рецептом классического картофельного Гратена. Я очень люблю гратен. Для меня это настоящая палочка-выручалочка на случай прихода неожиданных гостей, да и просто прекрасный ужин для близких мне людей. Готовить элементарно. В идеале вам пригодится терка мандолина, чтобы нарезать картофель на тончайшие кружки. В классическом рецепте используют ещё и бекон, но у меня в этот раз его не оказалось, поэтому я просто обжарила лук и соединила его с жирными сливками. Вообще, гратен это довольно-таки жирное блюдо, но так как у нас ещё пока зима, то мы вполне можем его себе позволить. Лично у меня все калории уходят при чистке снега. Хоть я и пользуюсь снегоуборщиком, но пока его везде покатаешь, глядишь, как будто прозанималась на кардио))
Вернёмся к гратену) Нарежьте картофель. Обжарьте лук. В лук влейте сливки, туда же добавьте соль, перец и мускатный орех, буквально щепотку.
В форму для гратена выложите слоями картофель, затем маленькие кусочки сливочного масла, половину сливок, тертый сыр и снова картофель, масло, сливки и сыр. Сверху, если есть, уложите кусочки камамбера и запекайте при 180 минут 80-90. Обычно я после 1 часа снижаю температуру до 160 и допакею до готовности картофеля, проверяя зубочисткой.

PS. Дело в том, что я снова запустила свой магазин для кухни на маркет плейсах, и это естественно потребовало моего личного присутствия на этапе запуска. Пока мы разбирали остатки с прошлых закупок (помните мой магазин foodies ?), пока принимали новые товары.. Зато за эти полторы недели мне вроде удалось все наладить и теперь я не буду так надолго вас оставлять. Кстати, мы наконец привели в порядок остатки кулинарных книг на английском языке и расширили коллекцию новинками. Каждый день в магазине будет прибавляться по 5-10 позиций самых разных полезных товаров. Так что - добро пожаловать и хороших вам покупок. Как вы помните, в Foodies я продавала только то, чем пользовались лично, так что можно смело сказать, что я все рекомендую)

Всем добрый вечер! В последнее время поймала себя на мысли, что мне совершенно не хочется котлет из фарша, даже бургеров. Видимо я их так много готовила этой суровой зимой, что захотелось чего-то попроще. Кстати, что там слышно про нормальное плюсовое потепление? У нас уже птицы по утрам заливаются, но при этом все равно сильный мороз. В очередной раз приготовила рубленые котлетки. Я их просто обожаю. Обжаренный лучок (чуть позже вечером выложу для вас шикарное видео про уменьшительно-ласкательные словечки))), мясо индейки, мазик (да, без него никак!)) и зелёный горошек. Всегда беру замороженный, ошпариваю его кипятком, в лёд на пару минут и затем уже к фаршу. Жарю на сковороде в большом количестве топленого масла. Сын такие котлеты обожает. А какие вы любите добавки? Я пробовала с кукурузой - не понравилось. Шпинат - ок. Летом добавляла Кейл. Ничего, но не ахххх. Кстати, вспомнила про кейл. Нужно на выходных посадить его и лук порей. Что-то я припозднилась 🤦🏼‍♀️ рецепт в комментариях⬇️

А вот и обещанное видео про лучок!) ну прелесть же! Увидела его сегодня утром у своей давней боевой подруги и сразу решила с вами поделиться! Кстати сырок по госту это весчь!)))

Доброе утро!☕️ как же хочется тепла. Решила на завтрак поесть клубники с овсянкой, чтобы хоть как-то разбавить это морозное утро)) Смотрю в окно, а там тот же снежный пейзаж и укутанные туи. В этом году я кстати решила поставить эксперимент и не укрыла часть туй. У родителей на даче никто никогда ничего не укрывал, и все прекрасно росло. Летом расскажу о результате😅 за все время у меня только одна туя пострадала от весенних ожогов, будучи укрытой, но мы правда ее и посадили поздней осенью. А вы как? Укрываете или забили? Мне кажется, если следовать всем рекомендациям садовников и садоводов, можно из сада не уходить и жить в теплице🤣
PS как и обещала, выложила рецепт рубленых котлеток🥰🌹

Прекрасное видео на ночь. Это ведь мы все?😉 Обожаю этот фильм и Мэрил Стрип❤️

Гонконгский борщ. Да, вы не ослышались!)
В начале 20 века была очередная волна эмиграции в Китай, и вот наши эмигранты как раз и привезли с собой рецепт борща, немного адаптировав его под местные ингредиенты. Свой борщ они назвали Кантонским. Этот суп быстро распространился по стране и стал очень популярным. Чуть позже этот рецепт появился в Гонконге и прочно обосновался на местных кухнях. Преимущественно его готовят из томатов, без свеклы, с имбирем, капустой, сельдереем, лимонами , большим количеством острых специй и добавлением ворчерстерского соуса. В качестве основы для бульона многие используют бычьи хвосты, но на ютьюбе встречается и много других вариантов.
Подробный рецепт борща по ссылке. Там все просто даже без перевода. И очень милый дедушка на кухне🥰.
И про бычьи хвосты. Как по мне, так суп из бычьих хвостов Oxtail - один из самых вкусных зимних супов. По своей сути он чем-то напоминает хаш. Наваристый, нажористый. Один минус - на плите его готовить достаточно долго, но сейчас этот вопрос легко решается при помощи современной мультиварки.

https://youtu.be/prwip9X-SPA?si=r50wTSGp1tZCTMwG

Бездрожжевые ажурные блины на кипятке.

Завтра наступает моя любимая Масленица, а значит я напоминаю свой проверенный годами рецепт блинов! Рецепт элементарный!

280 г пшеничной муки
Молоко 500 мл
Кипяток 500 мл
Яйца куриные 4 шт
Сахар 3 ст л
Щепотка соли и
Растительное масло 3 ст л

Вскипятить воду. Взбить все ингредиенты кроме кипятка до однородной массы без комков. Добавить кипяток. Тщательно перемешать и жарить как обычно. Если вы не будете смазывать сковороду маслом, у вас получатся простые блины без узоров.
У вас есть свой любимый рецепт блинов или начинок к блинчиками? Поделитесь ими с нами, а я с удовольствием приготовлю что-то новое😉

Дорогие подписчики, произошло страшное горе. Я хочу пожелать вам сил, мы все вместе справимся со всем этим злом.

Друзья, мы запустили социальный проект Белгород Ест, чтоб поддержать отважных предпринимателей Белгорода. Просто выберите заведение и сделайте пожертвование.

Часть денег пойдет на обеспечение работы кафе в сложный период: аренда, заработные платы персонала и себестоимость продуктов. На оставшиеся средства рестораны соберут продуктовые наборы, которые отвезут врачам и доставят сотрудникам МЧС.

Никогда не просил репостов, но тут хочу попросить поддержать вас нашу инициативу.

Если у вас возникнут вопросы, то я на связи: @sysoevsasha. Если вы заведение из Белгорода, то напишите Диме Ткаченко: @Tkachenko_D

Всем привет! А не приготовить ли вам на выходных мою самую любимую овощную галету - РАТАТУЙ. Готовить элементарно, при этом съедается за секунды, да ещё и является мировым закусоном. Обычно я готовлю сразу 2 штуки, так одна ещё горячей мгновенно съедается!)
Этапы приготовления:
Сделайте тесто (скрин в комментариях).
Обжарьте овощи с двух сторон до слегка золотистого цвета.
На видео у меня синенькие и кабачки, но вы можете добавить болгарский перец и даже лук.
Раскатайте тесто.
Выложите слой творожного сыра.
На сыр овощи.
Сложите бортики как на классическую галету, смажьте желтком и выпекайте в заранее разогретой до 190 духовке на режиме верх/низ 30-35 мин.
Voila! (Голосом Джулии Чайльд))). Вкусно и просто! Все как мы любим!)

Выложила утром галету РАТАТУЙ и вспомнила, что у меня есть ещё одна очень вкусная галета с зелёным луком, яйцом и моцареллой. Я помню прошлым летом они пользовались большим спросом. Сохраняйте рецепт, если его нет в вашей копилке😊 ну а сам рецепт продублирую в комментариях. Он из моей книги «Про овощи. Большая книга про овощи и не только»🍅🥕🌶🍆🥒🥑🫑

ХРАЙМЕ. Североафриканские рыбные котлеты.
Всем добрый вечер! Я решила немного разбавить этот блог рецептами из кулинарных книг из своей библиотеки. Те, кто со мной давно, знают, что у меня огромная кулинарная библиотека, и я постоянно пополняю ее запасы самыми разными экземплярами. Сегодня приготовила сразу 2 рецепта из книжки по еврейской кухни. Завтра выложу второй, а пока встречайте - рыбные котлетки из трески Храйме. Я готовила четко по рецепту, за исключением добавления нута и красного перца. Их в рецепте не было, но мне показалось, что они отлично подойдут. Что по итогу? Соус просто шикарный. Можно в принципе и без котлет его приготовить и макать в него хлебушек))) Сами котлеты получились ну очень диетические, хоть и пропитались соусом) Обязательно приготовлю их ещё раз, только предварительно обжарю на сковороде до золотистой корочки. Мне кажется, так будет намного вкуснее. Подавала с кускусом. Блюдо обладает очень ярким вкусом за счёт большого количества специй, имейте это ввиду. Подробный рецепт в комментариях⬇️. Кто решится приготовить - присылайте фотки) Интересно ваше мнение😉 Сори за брызги на странице. Книга стояла у меня возле плиты, и ей немного досталось и масла и соуса🤦🏼‍♀️😅

Кукурузные шницели.
Да, вы не ослышались, именно так они называются в книге по еврейской кухне. По мне - котлеты и котлеты , но не будем отходить от авторского названия и назовём их шницелями). Прикольный вариант перекуса. Я помню, у меня в одной из книг уже был рецепт кукурузных оладушек, так вот этот ничуть не хуже. Я жарила в большом количестве масла, как написано в рецепте, ну а вы можете жарить так, как привыкли. Для вкуса я к кукурузе всегда добавляю немного перчика чили, мне очень заходит это вкусовое сочетание. К качестве соуса у меня - сметана с чесноком и кинзой. Ловите скрин рецепта отличного повседневного закусона в комментариях⬇️. До конца недели я хочу приготовить еще пару рецептов из этой книжки, а потом мы с вами перейдём к новой. Мне кажется, что получится отличный формат☺️👌🏻 и не забывайте смотреть рецепты выше)

АРТИШОКИ.
Мне интересно, кому-нибудь в Подмосковье удалось вырастить артишок нормального размера? Так как нам обещают феноменально жаркое лето, то я уже решилась на высадку Арбузов и дынь - я кстати не шучу!)) Ну а чем артишоки хуже!? Утром перебирала семена, которые хочу высадить на этих выходных и задалась этим животрепещущим вопросом))) Ну а пока вы думаете над ответом, посмотрите это чудесное и залипательное видео рецепта с артишоками. Чайки.. море.. артишоки.. эххх🌿🌱☘️

ФУНЧОЗА.
Давненько я не готовила фунчозу, а тут прямо звезды сошлись - в холодильнике были обнаружены грустные колбаски чевапчичи, не менее грустный болгарский перец и петрушка, которая уже была буквально на грани истерики. Большой холодильник это конечно хорошо, но иногда приходится иметь дело со случайно обнаруженными взгрустнувшими продуктами. Я помню, несколько лет назад в сети появилось огромное количество рецептов из «залежей» холодильника, так что можем немного освежить этот тренд и приготовить «из того, что было»))
Фунчозу готовить элементарно. Обжарьте перец, лук, морковь, затем колбаски. Все перемешайте, добавьте ваши любимые специи, томатный соус (можно кетчуп), чеснок, петрушку и соевый соус. Если жидкости маловато, то можно добавить немного кипятка. Фунчозу приготовьте как написано на пачке, слейте лишнюю жидкость и добавьте в соус. Потушите минуты 3, чтобы все поженилось и подавайте немедленно. Это очень вкусно и просто!🥰💃Не дадим продуктам грустить, так сказать!))
И не забывайте про мой магазин. У нас появилось много новинок☺️

Пасхальный запек в пользу московских хосписов, подопечных Фонд помощи хосписам ВЕРА , Свято-Софийский социальный дом , пары отделений детских больниц и одного небольшого подмосковного ПНИ - самый сложный, потому, что самый дорогостоящий. Но #волонтерыхлебопеки
, они же #хлебопекиволонтеры все равно его провелут. 2 и 3 мая мы сначала замесим 1100 порционных куличей в щнаменитом тестомесе в Наша булочная , а потом будем печь их в гостеприимной студии Kenwood Russia к Ирен Свирина . А ещё там же мы испечем 103 знаменитые творожные ватрушки с вишней по рецепту Алена Спирина .

Ещё мы будем собирать домашние куличи и куличи из ваших любимых пекарен для персонала. Их нам надо аж 125 шт. И крашеные яйца в количестве 1100 шт.
Принести можно:
2 мая с 8 до 21 часа моему консьержу по адресу: м. ЦСКА, проезд Березовой рощи, 12, 5 подъезд (кв. 487 - нужен пропуск)
2 мая с 8 до 19 часов в Кулинарную студию Kenwood . М. Новослободская, ул. Сущевская, 27. Стр 3.
3 мая с 8 до 15 часов в Кулинарную студию Kenwood

Конечно, я жду наших друзей волонтеров и автоволонтеров (18 точек развезти - это вам ого-го!)

Ну, и самая грустная часть программы: финансы.
По моим полсчетам по ценам МЕТРО нам этот запек будет стоить 113000 рублей. Ещё около 40000 нам надо на памперсы для наших подопечных из Отделения Онкологии НПЦ Медпомощи детям в Солнцево. Благодаря Олесе в банке помимо стартового капитала уже 50000. Итого: 75000 рублей.
Нам очень надо удовоить эту сумму.
Помочь можно:
Сбербанк 2202 2032 8883 1086
Тинькофф по моему номеру телефона +79166852087

И очень нужны ваши репосты! Финансовый отчет гарантирую.
#творимдобро #помогатьлегко #вместемысила #хосписэтопрожизнь
#воттакиживем #charity #Easter #hospice #itsmylife