Открытая кухня
280 subscribers
132 photos
15 videos
11 files
22 links
Канал о развитие гастрономического вкуса , для тех кто хочет пробовать новое на любимой кухне и не боится добавить эстетики в привычный быт
Download Telegram
June 25, 2023
June 25, 2023
June 25, 2023
June 30, 2023
June 30, 2023
July 4, 2023
July 7, 2023
July 14, 2023
July 20, 2023
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
July 25, 2023
July 25, 2023
​​Кальмары с авокадо айоли кимчи

Что потребуется:

Кальмар 200 гр у меня ними кальмар, если большой то лучше всего командорский
Чеснок 5 гр
Тимьян 2 гр
Масло растительное 30 гр
Соль 3 гр
Масло сливочное 20 гр

Для соуса:
Яйцо 1шт
Масло оливковое 150 гр
Чеснок 10гр
Кимчи 30гр
Соевый соус 10 гр

Как делаем:

Для соуса:
чеснок раздавить , добавить желток и взбивать блендером или венчиком кто как хочет , постепенно не большими порция вливаем масло, если ввести сразу масло соус не будет однородным, взбиваем до густоты (как майонез), в готовый соус добавляем кимчи и соевый соус, перемешиваем,

Кальмара чистим от пленок и внутренностей.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем чеснок и тимьян, вытаскиваем их( они отдали свой аромат и вкус маслу).
Обжариваем кальмара с одной стороны, добавляем сливочное масло и переворачиваем кальмара , солим. Перекладываем обжаренного кальмара на салфетку (что бы стекло масло )
Нарезаем авокадо тонким слайсом, выкладываем кальмара на него , рядом соус кимчи.
Украшаем по желанию , у меня микс салат
August 2, 2023
August 4, 2023
August 6, 2023
August 7, 2023
August 7, 2023
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
August 28, 2023