Вы, как всегда, правы! Конечно, это запайщик лотков, или как его ещё называют, трейсилер KOCATEQ TS225.

Аппарат подойдет для герметичного запаивания пластиковых лотков с полуфабрикатами или с готовыми первыми или вторыми блюдами. Обращаем ваше внимание, что данная модель без функции вакуумации. Подойдет для любой формы лотков, необходимо просто приобрести матрицу нужной формы.

21 900 ₽

Трейсилер:
https://pectopah.ru/catalog/upakovochnye_mashiny/zapayshchiki_lotkov/67141/

Матрицы:
https://pectopah.ru/catalog/?q=%D0%BC%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B0&s=%D0%9F%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA

Тест на герметичность запаивания шва!

https://www.youtube.com/watch?v=3QNhFshmlMY

Очень хороший вопрос от Эдгара, в тему:

Для запайщика лотков KOCATEQ TS225 подходит пленка для запайки с материалом PS, PE, PET и PP. Для запаивания полуфабрикатов и вторых блюд мы рекомендуем выбирать среднебарьерные пленки с легким открыванием, для длительного хранения подходят высокобарьерные пленки.

Так как запайщик Kocateq TS225 идет без обрезки лотков по контуру, ширину пленки можно подобрать по ширине лотка. Максимальная ширина рулона пленки 20,5 cм, длина пленки 200м.

https://pectopah.ru/catalog/upakovochnye_mashiny/zapayshchiki_lotkov/67141/

ВНУТРЕННИЙ КУРС НА СЕГОДНЯ

Доброе утро! 👋 Курс стабилен:

1$ = 65 ₽
1€ = 67 ₽
1£ = 81 ₽

Цены на сайте обновлены. Счета действительны 1 день.

МИНИМАЛЬНЫЙ КОМПЛЕКТ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ДОСТАВКИ РОЛЛОВ И WOK

Пожалуй, наравне с пиццей, один из самых популярных форматов доставки в России. Данный набор оборудования позволит:

▫️Отваривать и хранить рис
▫️Приготавливать традиционные роллы, горячие роллы (жаренные во фритюре, с запеченной "шапочкой")
▫️Приготавливать WOK c рисом или лапшой
▫️Хранить ингредиенты в холодильнике

Не забудьте дополнить вытяжным зонтом, моечной ванной, рабочими столами, стеллажами, полками, холодильным и морозильным шкафом.

Рисоварки Cuckoo:
https://pectopah.ru/catalog/oborudovanie_dlya_vostochnoy_kukhni/sushi_yaponskaya_kukhnya/risovarki/

Фритюрницы Kocateq:
https://pectopah.ru/catalog/teplovoe_oborudovanie_elektricheskoe/ne_vkhodyashchee_v_sostav_liniy/frityurnitsy_3/filter/in_stock-is-y/brand-is-kocateq/prigotovlenie-is-b2c5f4cf-8756-11e4-bbbe-001cc04c34ee/apply/

Гриль-саламандры Kocateq
https://pectopah.ru/catalog/teplovoe_oborudovanie_elektricheskoe/linii_teplovye_330_600_650_mm_light_duty/grili_salamandry_2/filter/in_stock-is-y/apply/

Весы CAS:
https://pectopah.ru/catalog/vesy/17673/

Саладетты Koreco, Hicold:
https://pectopah.ru/catalog/kholodilnoe_oborudovanie/stoly_kholodilnye/salatnye_stantsii/filter/in_stock-is-y/brand-is-koreco-or-hicold/apply/

Плиты WOK Kocateq:
https://pectopah.ru/catalog/teplovoe_oborudovanie_elektricheskoe/ne_vkhodyashchee_v_sostav_liniy/induktsionnye_plity_3/filter/in_stock-is-y/product_group-is-plita-induktsionnaya-wok/apply/

Сковороды WOK Kocateq:
https://pectopah.ru/catalog/inventar_stolovye_pribory/naplitnaya_posuda/filter/in_stock-is-y/product_group-is-skovoroda-wok/apply/

ВНУТРЕННИЙ КУРС НА СЕГОДНЯ

Доброе утро! 👋 Работаем по вчерашнему курсу:

1$ = 65 ₽
1€ = 67 ₽
1£ = 81 ₽

Цены на сайте обновлены. Счета действительны 1 день.

🚛 В СРЕДУ (17 АВГУСТА) ДОСТАВКА В ТРАНСПОРТНЫЕ КОМПАНИИ

Информация для наших дилеров!

Следующая доставка в ТК планируется завтра 17 августа. Не забывайте, пожалуйста, оформлять "Заявки на доставку" по оплаченным заказам в вашем личном кабинете дилера.

https://pectopah.ru/auth/

НЕТ! НЕТ! НЕТ! Фритюрницы и макароноварки не смогут заменить друг друга на кухне ресторана. Объясним почему:

▫️Во-первых, ТЭН-ы. Во фритюрницах ТЭН-ы чаще всего изготовлены не из нержавеющей стали, как в макароноварках. Поэтому при использовании воды во фритюрницах они быстро начнут ржаветь.

▫️Во-вторых, корзины. В макароноварке преимущественно используются небольшие корзины с мелкой ячейкой для порционного приготовления блюда, во фритюрнице же используются корзины занимающие всю площадь ванны.

▫️В-третьих, термостат. Преимущественно в макароноварках используются термостаты с диапазоном от 30 до 100°С. Минимальная температура жарки во фритюрницах от 130°С, при более низких температурах продукт будет просто высыхать, а не жариться.


https://pectopah.ru/catalog/teplovoe_oborudovanie_elektricheskoe/ne_vkhodyashchee_v_sostav_liniy/frityurnitsy_3/filter/in_stock-is-y/apply/

https://pectopah.ru/catalog/teplovoe_oborudovanie_elektricheskoe/ne_vkhodyashchee_v_sostav_liniy/makaronovarki_3/

ВНУТРЕННИЙ КУРС НА СЕГОДНЯ

Друзья, привет! 👋 Работаем по вчерашнему курсу:

1$ = 65 ₽
1€ = 67 ₽
1£ = 81 ₽

Цены на сайте обновлены. Счета действительны 1 день.

5 ПРИЧИН, ПОЧЕМУ МЫ РЕКОМЕНДУЕМ ПРИОБРЕСТИ ПРЕССЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Редко рассказываем про пиццерийные прессы. А они однозначно заслуживают вашего внимания! Итак, 5 причин, почему мы рекомендуем приобрести пресс для пиццы:

1️⃣ Скорость. Опытный пиццайоло вручную может сделать краст за 3-4 минуты, неопытный — за 10. С прессом же все операции происходят практически мгновенно.

2️⃣ Форма. Краст ровной формы не только эстетически приятен, но и позволяет грамотно распределять топпинг перед финальной выпечкой, что непосредственно влияет на вкус изделия. С помощью пресса вы добьетесь идеальной формы и толщины тестовой основы.

3️⃣ Качественная обработка теста. Современные модели прессов для пиццы позволяют выбрать необходимую температуру выпекания. Конечно, это преимущество касается термических прессов для пиццы. Ваш краст может быть доведен до оптимальной консистенции не «на глаз», а с помощью современных высокоточных способов обработки теста.

4️⃣ Возможность создания запаса. Современное производство выпечки, особенно в местах с высокой проходимостью, — это отлаженный и продуманный процесс. Грамотный пиццайоло не будет хвататься за тесто лишь тогда, когда посетитель уже на пороге. В пиццерии должен быть запас крастов, сформированных с утра и дожидающихся только топпинга. С помощью пресса для пиццы вы обеспечите себе нужное количество качественных тестовых заготовок без лишних трудозатрат.

5️⃣ Экономия. Как ни крути, а современная пиццерия в 90% случаев – заведение быстрого питания. То есть нужно готовить много и регулярно. С помощью пресса для пиццы вы сможете оптимизировать работу пиццайоло. Время, которое раньше тратилось на ручное изготовление краста, ваш сотрудник проведет с большей пользой. И, соответственно, с большей прибылью для заведения.

На фото выше термический пресс для пиццы Kocateq OMJ PZP 33:
https://pectopah.ru/catalog/oborudovanie_dlya_pitstserii/pressy_termicheskie/64149/

❗165 000 ₽

Еще один пресс, но уже вибро-механический Sigma SPZ40

❗208 000 ₽

https://pectopah.ru/catalog/oborudovanie_dlya_pitstserii/pressy_vibro_mekhanicheskie/18580/

🤓 Кстати, вы знаете в чем разница термических и вибро-механических прессов? В чём преимущества, недостатки того и другого?

Сейчас расскажем!