НЕТ! НЕТ! НЕТ! Фритюрницы и макароноварки не смогут заменить друг друга на кухне ресторана. Объясним почему:

▫️Во-первых, ТЭН-ы. Во фритюрницах ТЭН-ы чаще всего изготовлены не из нержавеющей стали, как в макароноварках. Поэтому при использовании воды во фритюрницах они быстро начнут ржаветь.

▫️Во-вторых, корзины. В макароноварке преимущественно используются небольшие корзины с мелкой ячейкой для порционного приготовления блюда, во фритюрнице же используются корзины занимающие всю площадь ванны.

▫️В-третьих, термостат. Преимущественно в макароноварках используются термостаты с диапазоном от 30 до 100°С. Минимальная температура жарки во фритюрницах от 130°С, при более низких температурах продукт будет просто высыхать, а не жариться.


https://pectopah.ru/catalog/teplovoe_oborudovanie_elektricheskoe/ne_vkhodyashchee_v_sostav_liniy/frityurnitsy_3/filter/in_stock-is-y/apply/

https://pectopah.ru/catalog/teplovoe_oborudovanie_elektricheskoe/ne_vkhodyashchee_v_sostav_liniy/makaronovarki_3/

ВНУТРЕННИЙ КУРС НА СЕГОДНЯ

Друзья, привет! 👋 Работаем по вчерашнему курсу:

1$ = 65 ₽
1€ = 67 ₽
1£ = 81 ₽

Цены на сайте обновлены. Счета действительны 1 день.

5 ПРИЧИН, ПОЧЕМУ МЫ РЕКОМЕНДУЕМ ПРИОБРЕСТИ ПРЕССЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Редко рассказываем про пиццерийные прессы. А они однозначно заслуживают вашего внимания! Итак, 5 причин, почему мы рекомендуем приобрести пресс для пиццы:

1️⃣ Скорость. Опытный пиццайоло вручную может сделать краст за 3-4 минуты, неопытный — за 10. С прессом же все операции происходят практически мгновенно.

2️⃣ Форма. Краст ровной формы не только эстетически приятен, но и позволяет грамотно распределять топпинг перед финальной выпечкой, что непосредственно влияет на вкус изделия. С помощью пресса вы добьетесь идеальной формы и толщины тестовой основы.

3️⃣ Качественная обработка теста. Современные модели прессов для пиццы позволяют выбрать необходимую температуру выпекания. Конечно, это преимущество касается термических прессов для пиццы. Ваш краст может быть доведен до оптимальной консистенции не «на глаз», а с помощью современных высокоточных способов обработки теста.

4️⃣ Возможность создания запаса. Современное производство выпечки, особенно в местах с высокой проходимостью, — это отлаженный и продуманный процесс. Грамотный пиццайоло не будет хвататься за тесто лишь тогда, когда посетитель уже на пороге. В пиццерии должен быть запас крастов, сформированных с утра и дожидающихся только топпинга. С помощью пресса для пиццы вы обеспечите себе нужное количество качественных тестовых заготовок без лишних трудозатрат.

5️⃣ Экономия. Как ни крути, а современная пиццерия в 90% случаев – заведение быстрого питания. То есть нужно готовить много и регулярно. С помощью пресса для пиццы вы сможете оптимизировать работу пиццайоло. Время, которое раньше тратилось на ручное изготовление краста, ваш сотрудник проведет с большей пользой. И, соответственно, с большей прибылью для заведения.

На фото выше термический пресс для пиццы Kocateq OMJ PZP 33:
https://pectopah.ru/catalog/oborudovanie_dlya_pitstserii/pressy_termicheskie/64149/

❗165 000 ₽

Еще один пресс, но уже вибро-механический Sigma SPZ40

❗208 000 ₽

https://pectopah.ru/catalog/oborudovanie_dlya_pitstserii/pressy_vibro_mekhanicheskie/18580/

🤓 Кстати, вы знаете в чем разница термических и вибро-механических прессов? В чём преимущества, недостатки того и другого?

Сейчас расскажем!

ВНУТРЕННИЙ КУРС НА СЕГОДНЯ

Друзья, привет! 👋 Работаем по вчерашнему курсу:

1$ = 65 ₽
1€ = 67 ₽
1£ = 81 ₽

Цены на сайте обновлены. Счета действительны 1 день.

🎉🎊🎉 Юухуу! Вас уже целых 5 000 на нашем YouTube канале. Спасибо, что вы с нами!

Сегодня вышло новое видео! Сняли небольшой обзор на контактный гриль Kocateq N16. Подойдет для доготовки шаурмы, сендвичей, жарки стейков, купат и пр.

❗16 300 ₽

https://pectopah.ru/catalog/teplovoe_oborudovanie_elektricheskoe/ne_vkhodyashchee_v_sostav_liniy/kontaktnye_grili/14915/

ВНУТРЕННИЙ КУРС НА СЕГОДНЯ

Доброе утро! 👋 Курс не изменился:

1$ = 65 ₽
1€ = 67 ₽
1£ = 81 ₽

Цены на сайте обновлены. Счета действительны 1 день.

Друзья, в наличии рукомойники от испанского бренда GISP KITCHEN LP1R. Управление осуществляется коленом по рычагу под моечной ванной. В комплекте поставки гусак и узел смешивания. Выпуск поставляется дополнительно.

❗12 700 ₽

https://pectopah.ru/catalog/neytralnoe_oborudovanie/rukomoyniki/22485/

«Под заказ» доступны очень интересные модели встраиваемых поверхностей для выкладки продукции. Могут подогревать или охлаждать в зависимости от выставленной температуры от - 5 до + 140°С. Поверхность может быть стальная или стеклокерамическая, формат гастронормированный GN 1/1 на 1,2 или 3 зоны.

❗от 275 000 ₽

https://pectopah.ru/catalog/?q=scholl+cp&s=%D0%9F%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA

ВНУТРЕННИЙ КУРС НА СЕГОДНЯ

Доброе утро! 👋 Работаем по старому курсу:

1$ = 65 ₽
1€ = 67 ₽
1£ = 81 ₽

Цены на сайте обновлены. Счета действительны 1 день.

🚛 ВО ВТОРНИК (23 АВГУСТА) ДОСТАВКА В ТРАНСПОРТНЫЕ КОМПАНИИ

❗Виу-виу-виу! Информация для наших дилеров!

Друзья, напоминаем, что завтра планируется доставка в ТК. Ждем ваши "Заявки на доставку" по уже оплаченным заказам. Оформить ее можно в вашем личном кабинете дилера.

https://pectopah.ru/auth/

ГРИЛЬ С ИК НАГРЕВОМ WEGRILL E-MASTER

Сегодня хотим рассказать про уникальной гриль с инфракрасным нагревом от итальянского бренда WeGrill - E-MASTER

▫️Супер быстрый разогрев за 3 минуты
▫️Температура до 850°C
▫️5 пар направляющих для установки решетки для продукта размером 380*280 мм
▫️Съемная ручка из нержавеющей стали для удобного захвата решетки
▫️Под решеткой для гриля расположены два поддона из нержавеющей стали
▫️Верхний поддон наполняется водой и собирает излишки жира и сока выделяющегося из продукта
▫️Нижний поддон выдвигается для удобной и гигиеничной выгрузки готового продукта из гриля.

❗36 000 ₽

https://pectopah.ru/catalog/teplovoe_oborudovanie_gazovoe/linii_teplovye_800_900_mm_heavy_duty_1/grili_mangaly_1/65688/

Приготовление продукта БЕЗ ДЫМА И ГАРИ обеспечивается 2-мя кварцевыми лампами, расположенными в верхней части гриля

Благодаря разборному корпусу из нержавеющей стали AISI 304 и небольшому весу (18 кг) идеально подойдет для кейтеринга и передвижных точек питания. В комплекте поставки сумка для переноски.

https://pectopah.ru/catalog/teplovoe_oborudovanie_gazovoe/linii_teplovye_800_900_mm_heavy_duty_1/grili_mangaly_1/65688/

Еще одно красивое видео с результатом прожарки стейка до степени MEDIUM

https://pectopah.ru/catalog/teplovoe_oborudovanie_gazovoe/linii_teplovye_800_900_mm_heavy_duty_1/grili_mangaly_1/65688/