Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Самый сочный Яблочный пирог с кислинкой!
С меня рецепт с вас ❤️
Яйца Зшт.
Сахар 1 ст.
Молоко 180мл
Сл.масло 100гр
Мука 300гр
Разрыхлитель 1 ч. Л
Яблоки 3 шт
Вишня в собственном саку
Выпекать 40 мин при 180 С
С меня рецепт с вас ❤️
Яйца Зшт.
Сахар 1 ст.
Молоко 180мл
Сл.масло 100гр
Мука 300гр
Разрыхлитель 1 ч. Л
Яблоки 3 шт
Вишня в собственном саку
Выпекать 40 мин при 180 С
Торт Эстерхази
🌰 🎂
Вкус знаменитого классического торта Эстерхази неповторимый и изысканный ✨
Десерт состоит из тонких ореховых коржей прослоенных масляным кремом.😍
Идеальный торт к Новому Году!🎄
Ингредиенты на форму 18 см
🌰 Ореховые коржи:
Орехи или их смесь (миндаль, грецкий, кешью, фундук) — 230 гр
Мука — 50 гр
Белки — 300 гр (~ из 5 яиц кат. С0)
Сахар — 180 гр
Смесь пряностей — 2-3 гр (по вкусу)
Сахарная пудра — для посыпки
🍨Крем для торта Эстерхази:
Молоко — 100 мл
Сахарный песок — 40 гр
Крахмал кукурузный — 10 гр
Мука — 10 гр
Желтки — 50 гр
Масло сливочное 82,5% — 165 гр
Сгущенка вареная — 190 гр
Сметана 20-25% — 100 гр
Творожный сыр — 250 гр
🍑 Абрикосовое желе:
Пюре из абрикос или вишни — 165 гр
Сахар-песок — 70 гр
Пектин NH — 5 гр
Лимонная кислота — щепотка
Глазурь из белого шоколада:
Желатин — 2,5 гр + 17 мл воды
Шоколад белый — 100 гр
Сливки 33-35% — 70 гр
✅Как приготовить
Белки довести до комнатной температуры. Взбить на средней скорости до пышной пены, ввести сахар и довзбить до крепких пик. Орехи подсушить на сухой сковороде до румяности. Дать остыть, перебить в процессоре вместе с мукой и пряностями. В 2-3 подхода подмешать к меренге вручную, широкими круговыми движениями. Переложить массу в кондитерский мешок, срезать кончик d=10 мм. Духовой шкаф разогреть до 155°С (Конвекция).
Два противня проложить листами тефлона / пергаментной бумаги. Отсадить пять кругов d=18-19 см. Либо поставить кольцо на пергамент и начертить круги, повернуть лист обратной стороной, выложить тесто лопаткой и размазать спатулой / ножом. Пересыпать слоем сахарной пудры. Оставить на столе перед выпеканием в течение 10-15 мин. Выпекать 15 минут.
Если вам больше нравится хрустящий Эстерхази, оставьте коржи на сутки в сухом помещении.
Духовку отключить, открыть и закрыть дверцу. Оставить коржи внутри духовки еще на 10 минут. Пока лепешки горячие, выровнять каждую кольцом d=18 см. Перевернуть каждый коржик вверх ногами и в таком виде полностью остудить.
Для заварной базы крахмал, сахар и муку смешать с желтками и 50 мл молока, перелить в жаропрочную миску, установить на водяную баню. Вторую половину молока довести до кипения, тонкой струйкой влить в желтковую смесь, постоянно размешивая. Проварить до загустения и плотности (~72-75°С), непрерывно помешивая. Остудить до комнат. t.
Масло и сгущенку комнатной температуры, объединить с заварной основой и взбить до однородности. Сметану и творожный сыр пробить до однородной консистенции. Обе массы смешать насадкой весло до полного объединения. Выложить в конд. мешок, взвесить.
✅Сборка:
кольцо d=18 см проложить ацетатной пленкой, установить на подложку. Сложить торт, чередуя коржи и крем (~150 гр на каждый слой). Сверху смазать такой же порцией крема, а оставшийся отложить. В собранном виде убрать Эстерхази в холодильник на ночь, прикрыв пищевой пленкой.
Для желе 25 гр сахара смешать с пектином. Пюре абрикоса влить в сотейник, добавить 45 гр сахара и прогреть до 40°С. Дождиком ввести пектин, беспрерывно промешивая. Дать закипеть, варить 25-30 секунд. Снять с огня, ввести лимонную кислоту. Процедить и остудить до 30°С. Залить на верх торта. Дать полностью застыть.
Для глазури желатин замочить в холодной воде. Шоколад подтопить, залить горячими сливками (35 мл), перемешать до однородного состояния. Распустить в этой массе желатин, затем влить холодные сливки. Тщательно размешать, процедить сквозь сито на застывший абрикосовый слой. Убрать на час в холод.
Достать торт из кольца, удалить пленку, обмазать бока оставшимся кремом и декорировать миндальными лепестками.
Шоколад темный (40 гр) и сливки 33-35% (30 мл) нагреть и перемешать до равномерности. Перелить в корнетик, срезать тонкий кончик, выложить желаемый узор на глазурь.
.
Рецепт и фото Дарья Салити
🌰 🎂
Вкус знаменитого классического торта Эстерхази неповторимый и изысканный ✨
Десерт состоит из тонких ореховых коржей прослоенных масляным кремом.😍
Идеальный торт к Новому Году!🎄
Ингредиенты на форму 18 см
🌰 Ореховые коржи:
Орехи или их смесь (миндаль, грецкий, кешью, фундук) — 230 гр
Мука — 50 гр
Белки — 300 гр (~ из 5 яиц кат. С0)
Сахар — 180 гр
Смесь пряностей — 2-3 гр (по вкусу)
Сахарная пудра — для посыпки
🍨Крем для торта Эстерхази:
Молоко — 100 мл
Сахарный песок — 40 гр
Крахмал кукурузный — 10 гр
Мука — 10 гр
Желтки — 50 гр
Масло сливочное 82,5% — 165 гр
Сгущенка вареная — 190 гр
Сметана 20-25% — 100 гр
Творожный сыр — 250 гр
🍑 Абрикосовое желе:
Пюре из абрикос или вишни — 165 гр
Сахар-песок — 70 гр
Пектин NH — 5 гр
Лимонная кислота — щепотка
Глазурь из белого шоколада:
Желатин — 2,5 гр + 17 мл воды
Шоколад белый — 100 гр
Сливки 33-35% — 70 гр
✅Как приготовить
Белки довести до комнатной температуры. Взбить на средней скорости до пышной пены, ввести сахар и довзбить до крепких пик. Орехи подсушить на сухой сковороде до румяности. Дать остыть, перебить в процессоре вместе с мукой и пряностями. В 2-3 подхода подмешать к меренге вручную, широкими круговыми движениями. Переложить массу в кондитерский мешок, срезать кончик d=10 мм. Духовой шкаф разогреть до 155°С (Конвекция).
Два противня проложить листами тефлона / пергаментной бумаги. Отсадить пять кругов d=18-19 см. Либо поставить кольцо на пергамент и начертить круги, повернуть лист обратной стороной, выложить тесто лопаткой и размазать спатулой / ножом. Пересыпать слоем сахарной пудры. Оставить на столе перед выпеканием в течение 10-15 мин. Выпекать 15 минут.
Если вам больше нравится хрустящий Эстерхази, оставьте коржи на сутки в сухом помещении.
Духовку отключить, открыть и закрыть дверцу. Оставить коржи внутри духовки еще на 10 минут. Пока лепешки горячие, выровнять каждую кольцом d=18 см. Перевернуть каждый коржик вверх ногами и в таком виде полностью остудить.
Для заварной базы крахмал, сахар и муку смешать с желтками и 50 мл молока, перелить в жаропрочную миску, установить на водяную баню. Вторую половину молока довести до кипения, тонкой струйкой влить в желтковую смесь, постоянно размешивая. Проварить до загустения и плотности (~72-75°С), непрерывно помешивая. Остудить до комнат. t.
Масло и сгущенку комнатной температуры, объединить с заварной основой и взбить до однородности. Сметану и творожный сыр пробить до однородной консистенции. Обе массы смешать насадкой весло до полного объединения. Выложить в конд. мешок, взвесить.
✅Сборка:
кольцо d=18 см проложить ацетатной пленкой, установить на подложку. Сложить торт, чередуя коржи и крем (~150 гр на каждый слой). Сверху смазать такой же порцией крема, а оставшийся отложить. В собранном виде убрать Эстерхази в холодильник на ночь, прикрыв пищевой пленкой.
Для желе 25 гр сахара смешать с пектином. Пюре абрикоса влить в сотейник, добавить 45 гр сахара и прогреть до 40°С. Дождиком ввести пектин, беспрерывно промешивая. Дать закипеть, варить 25-30 секунд. Снять с огня, ввести лимонную кислоту. Процедить и остудить до 30°С. Залить на верх торта. Дать полностью застыть.
Для глазури желатин замочить в холодной воде. Шоколад подтопить, залить горячими сливками (35 мл), перемешать до однородного состояния. Распустить в этой массе желатин, затем влить холодные сливки. Тщательно размешать, процедить сквозь сито на застывший абрикосовый слой. Убрать на час в холод.
Достать торт из кольца, удалить пленку, обмазать бока оставшимся кремом и декорировать миндальными лепестками.
Шоколад темный (40 гр) и сливки 33-35% (30 мл) нагреть и перемешать до равномерности. Перелить в корнетик, срезать тонкий кончик, выложить желаемый узор на глазурь.
.
Рецепт и фото Дарья Салити
БАНАНОВЫЕ ТРЮФЕЛИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
для трюфеля:
140 г спелого банана
60 г какао тёртого
для шоколадной глазури
30 г какао-масла
50 г какао тёртого
25 г сиропа топинамбура
Какао тёртое, это не порошок и не масло, это другой продукт. 100 % перетертые какао-бобы или 100% горький шоколад
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
⠀
Бананы пюрируем блендером до однородности.
Какао тёртое порубить и растопить на водяной бане.
Можно бананы добавить к растопленному какао и немного все вместе прогреть на водяной бане, пробить погружным блендером до однородности.
Перемешать, пробить. При добавлении бананов даже комнатной температуры.
Разложить по формочкам.
Убираем в холодильник, если необходимо быстрее можно ненадолго в морозильник. Достаем из формы, разрезаем на 8 квадратных конфет. Глазируем по желанию.
Для шоколадной глазури - порубить какао-продукты. Растопить не перегревая. Активно помешиваем, остужая.
При температуре 35-36’ добавить сироп, хорошо перемешать. Заглазировать конфеты.
ИНГРЕДИЕНТЫ
для трюфеля:
140 г спелого банана
60 г какао тёртого
для шоколадной глазури
30 г какао-масла
50 г какао тёртого
25 г сиропа топинамбура
Какао тёртое, это не порошок и не масло, это другой продукт. 100 % перетертые какао-бобы или 100% горький шоколад
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
⠀
Бананы пюрируем блендером до однородности.
Какао тёртое порубить и растопить на водяной бане.
Можно бананы добавить к растопленному какао и немного все вместе прогреть на водяной бане, пробить погружным блендером до однородности.
Перемешать, пробить. При добавлении бананов даже комнатной температуры.
Разложить по формочкам.
Убираем в холодильник, если необходимо быстрее можно ненадолго в морозильник. Достаем из формы, разрезаем на 8 квадратных конфет. Глазируем по желанию.
Для шоколадной глазури - порубить какао-продукты. Растопить не перегревая. Активно помешиваем, остужая.
При температуре 35-36’ добавить сироп, хорошо перемешать. Заглазировать конфеты.
Очень вкусный творожный десерт.😋
Этот творожный десерт получается очень нежный и буквально тает во рту. А приготовить его очень просто и быстро, и сосем не нужно замешивать тесто.
✅Продукты:
Творог — 400 гр.
Персики консервированные — 450 г (большая банка)
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 80 гр.
Лаваш — 200 г
Смазать:
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 2 ст.л.
✅Приготовление:
К творогу добавить два яйца. Высыпать 80 грамм сахара и пробить погружным блендером до однородной массы. Должна получится масса похожая на детский творожок.
Консервированные персики из банки нарезать на небольшие кусочки. И добавить в творожную массу, все хорошо перемешать.
На лаваш выкладываю творожную начинку и равномерно ее распределяю, оставляя края, чтобы можно было завернуть рулет.
Загибаю края лаваша и аккуратно сворачиваю в рулет.
Теперь подготовим заливку. В миску разбиваю одно яйцо и добавляю две столовые ложки сметаны. Перемешиваю.
На дно формы для запекания кладу бумагу для выпечки, перекладываю рулет и смазываю сверху заливкой.
Выпекать буду в заранее разогретой духовке при 180 градусов примерно 30 минут.
Рулет готов, нарезаем и едим, он получается невероятно нежным и очень, очень вкусным.
Вместо консервированных персиков можно брать любые другие фрукты, например груши или нектарины, тоже будет очень вкусно.
Приятного аппетита!❤️
Этот творожный десерт получается очень нежный и буквально тает во рту. А приготовить его очень просто и быстро, и сосем не нужно замешивать тесто.
✅Продукты:
Творог — 400 гр.
Персики консервированные — 450 г (большая банка)
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 80 гр.
Лаваш — 200 г
Смазать:
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 2 ст.л.
✅Приготовление:
К творогу добавить два яйца. Высыпать 80 грамм сахара и пробить погружным блендером до однородной массы. Должна получится масса похожая на детский творожок.
Консервированные персики из банки нарезать на небольшие кусочки. И добавить в творожную массу, все хорошо перемешать.
На лаваш выкладываю творожную начинку и равномерно ее распределяю, оставляя края, чтобы можно было завернуть рулет.
Загибаю края лаваша и аккуратно сворачиваю в рулет.
Теперь подготовим заливку. В миску разбиваю одно яйцо и добавляю две столовые ложки сметаны. Перемешиваю.
На дно формы для запекания кладу бумагу для выпечки, перекладываю рулет и смазываю сверху заливкой.
Выпекать буду в заранее разогретой духовке при 180 градусов примерно 30 минут.
Рулет готов, нарезаем и едим, он получается невероятно нежным и очень, очень вкусным.
Вместо консервированных персиков можно брать любые другие фрукты, например груши или нектарины, тоже будет очень вкусно.
Приятного аппетита!❤️
Рецепт конфет «Баунти» простой
рецепт приготовление конфет в стиле «Баунти», в основном они с маслом, которое нужно сначала растопить, затем остудить, а тут всего 20 минут без хлопот, 3 ингредиента и вкусные кокосовые конфеты у Вас на столе!
Ингредиенты:
2 плитки молочного шоколада
3 стакана кокосовой стружки (желательно не сладкой стружки)
1 стакан сгущенное молоко с сахаром
Приготовление:
Смешать хорошенечко сгущенное молоко с кокосовой стружкой.
Затем подготовить поверхность которая поместиться в морозильник с пергаментной бумагой или пищевой пленкой
Используя ладонь придайте форму прямоугольника одному кусочку и выложите на подготовленную поверхность, повторить с остальной начинкой.
А затем все это поставить в морозилку на 20 минут, таким образом будет удобней окунать в шоколад.
Пока начинка твердеет в морозильнике растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.
Затем окунать начинку при помощи вилок или ложек и выкладывать обратно на противень,чтобы шоколад остыл.
рецепт приготовление конфет в стиле «Баунти», в основном они с маслом, которое нужно сначала растопить, затем остудить, а тут всего 20 минут без хлопот, 3 ингредиента и вкусные кокосовые конфеты у Вас на столе!
Ингредиенты:
2 плитки молочного шоколада
3 стакана кокосовой стружки (желательно не сладкой стружки)
1 стакан сгущенное молоко с сахаром
Приготовление:
Смешать хорошенечко сгущенное молоко с кокосовой стружкой.
Затем подготовить поверхность которая поместиться в морозильник с пергаментной бумагой или пищевой пленкой
Используя ладонь придайте форму прямоугольника одному кусочку и выложите на подготовленную поверхность, повторить с остальной начинкой.
А затем все это поставить в морозилку на 20 минут, таким образом будет удобней окунать в шоколад.
Пока начинка твердеет в морозильнике растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.
Затем окунать начинку при помощи вилок или ложек и выкладывать обратно на противень,чтобы шоколад остыл.
Медовик не в виде торта, а печеньями
Понадобится:
100 граммов сливочного масла
80 граммов сахара
2 яйца
140 граммов меда
1,5 чайных ложки разрыхлителя
щепотка соли
430 граммов муки
для посыпки — 90 граммов грецких орехов.
Приготовление:
Растопленное сливочное масло переливаем в глубокую миску. Туда же пересыпаем сахар, взбиваем. Затем разбиваем в миску яйца, добавляем мед, снова взбиваем 2 минуты.
Теперь вводим муку, разрыхлитель, добавляем соль и уже руками замешиваем медовое тесто. Оставьте его под пленкой в холодильнике на пару минут.
Грецкие орехи измельчаем блендером. Тесто достаем делим на 20 частей, из каждого формируем небольшое печенье. Каждое смазываем яичным белком, обваливаем в грецких орехах и выкладываем на застеленный пергаментом противень.
Ставим в духовку на 10 минут при 180 градусах.
А теперь ставьте на плиту чайник, пока он закипит, печенье будет уже готово. Приятного аппетита!
Понадобится:
100 граммов сливочного масла
80 граммов сахара
2 яйца
140 граммов меда
1,5 чайных ложки разрыхлителя
щепотка соли
430 граммов муки
для посыпки — 90 граммов грецких орехов.
Приготовление:
Растопленное сливочное масло переливаем в глубокую миску. Туда же пересыпаем сахар, взбиваем. Затем разбиваем в миску яйца, добавляем мед, снова взбиваем 2 минуты.
Теперь вводим муку, разрыхлитель, добавляем соль и уже руками замешиваем медовое тесто. Оставьте его под пленкой в холодильнике на пару минут.
Грецкие орехи измельчаем блендером. Тесто достаем делим на 20 частей, из каждого формируем небольшое печенье. Каждое смазываем яичным белком, обваливаем в грецких орехах и выкладываем на застеленный пергаментом противень.
Ставим в духовку на 10 минут при 180 градусах.
А теперь ставьте на плиту чайник, пока он закипит, печенье будет уже готово. Приятного аппетита!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Йогуртовый десерт
С вас 👍 с меня еще много вкусных рецептов
200 мл молока
200 мл сгущенного молока
350 г йогурта без наполнителя или
сметаны
2 шт киви
1 банан
1 апельсин
25 г желатина
В холодильник на несколько часов до
полного застывания
С вас 👍 с меня еще много вкусных рецептов
200 мл молока
200 мл сгущенного молока
350 г йогурта без наполнителя или
сметаны
2 шт киви
1 банан
1 апельсин
25 г желатина
В холодильник на несколько часов до
полного застывания
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Творожные булочки
Сметанные коржики. Вкус детства!
⠀
Нам потребуется:
⠀
250-300 г муки
●1 яйцо
●½ стакана сметаны
●2-3 ст.л. сахара
●2ст.л. размягченного сливочного масла
●1 ч.л. разрыхлителя (или ½ ч.л. погашенной уксусом соды)
⠀
Приготовление:
⠀
Муку просеять холмиком,в середину добавить яйцо,сахар и сметану.РАЗМЯГЧЕННОЕ!!! (не растопленное) сливочное масло, разрыхлитель (или соду, погашенную уксусом) и замесить тесто.
⠀
Рабочую поверхность слегка присыпать мукой,раскатать тесто толщиной 0,5 см и вырезать коржики.Затем переложить их на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, наколоть вилкой и смазать яйцом.Выпекать при 180-200*С до румяной корочки ( у меня выпекались минут 20-25).
⠀
Нам потребуется:
⠀
250-300 г муки
●1 яйцо
●½ стакана сметаны
●2-3 ст.л. сахара
●2ст.л. размягченного сливочного масла
●1 ч.л. разрыхлителя (или ½ ч.л. погашенной уксусом соды)
⠀
Приготовление:
⠀
Муку просеять холмиком,в середину добавить яйцо,сахар и сметану.РАЗМЯГЧЕННОЕ!!! (не растопленное) сливочное масло, разрыхлитель (или соду, погашенную уксусом) и замесить тесто.
⠀
Рабочую поверхность слегка присыпать мукой,раскатать тесто толщиной 0,5 см и вырезать коржики.Затем переложить их на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, наколоть вилкой и смазать яйцом.Выпекать при 180-200*С до румяной корочки ( у меня выпекались минут 20-25).
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Корейская кухня 👍