Ну, что же, продолжаем тему про кофейный бизнес в России☕️
Вообще наша страна в последнее время стала очень кофейной. А как мы знаем спрос рождает предложение и в связи с этим предприниматели всё больше интересуются открытием не только точек «кофе с собой», но и классических кофеен specialty формата
2023 год можно назвать одним из прорывных в этом плане - количество кофеен в городах-миллионниках увеличилось на 10% после провального периода в кофейной индустрии 2022 года📊
На данный момент, по данным 2ГИС, насчитывается около 15,5 кофейных точек в крупнейших городах.
Самыми кофейными являются: Москва, Санкт-Петербург, Краснодар, Екатеринбург и Волгоград
А, вот, наименее активные города - Челябинск, Воронеж и Нижний Новгород
По данным Franshiza.ru, спрос на кофейные франшизы увеличился на 6% в 2023 году (о чём мы уже упоминали в прошлом посте)
Самыми активными сетями стали:
💰Coffee like
💰Даблби
💰Правда кофе
💰One Price Coffee
💰Шоколадница
Засчёт популярности кофейных напитков так же стал расти средний чек в заведениях на 11%, а обороты предприятий выросли на 25% (по подсчётам «Чек индекса»)
Очень хочется верить, что кофейная культура в России будет дальше развиваться и кофейная грамотность у потребителя будет повышаться с геометрической прогрессией.
Ведь очень важно понимать, что кофе- это не просто напиток, придающий энергию с утра перед работой, а целая наука, которую перед нами открывают предприниматели кофейного бизнеса🤝
Вообще наша страна в последнее время стала очень кофейной. А как мы знаем спрос рождает предложение и в связи с этим предприниматели всё больше интересуются открытием не только точек «кофе с собой», но и классических кофеен specialty формата
2023 год можно назвать одним из прорывных в этом плане - количество кофеен в городах-миллионниках увеличилось на 10% после провального периода в кофейной индустрии 2022 года📊
На данный момент, по данным 2ГИС, насчитывается около 15,5 кофейных точек в крупнейших городах.
Самыми кофейными являются: Москва, Санкт-Петербург, Краснодар, Екатеринбург и Волгоград
А, вот, наименее активные города - Челябинск, Воронеж и Нижний Новгород
По данным Franshiza.ru, спрос на кофейные франшизы увеличился на 6% в 2023 году (о чём мы уже упоминали в прошлом посте)
Самыми активными сетями стали:
💰Coffee like
💰Даблби
💰Правда кофе
💰One Price Coffee
💰Шоколадница
Засчёт популярности кофейных напитков так же стал расти средний чек в заведениях на 11%, а обороты предприятий выросли на 25% (по подсчётам «Чек индекса»)
Очень хочется верить, что кофейная культура в России будет дальше развиваться и кофейная грамотность у потребителя будет повышаться с геометрической прогрессией.
Ведь очень важно понимать, что кофе- это не просто напиток, придающий энергию с утра перед работой, а целая наука, которую перед нами открывают предприниматели кофейного бизнеса🤝
Наши дорогие коллеги, участники, спикеры, партнёры, друзья!
Пришло время подводить итоги нашего уникального мероприятия - VI Всероссийского конгресса рестораторов ТОП100 «Ход короля»👑
Мы выражаем огромную благодарность Вам всем - без ваших поддержки, активности, интереса и инициативы мы бы не получили такого крутого проекта!
-Более 700 топ-менеджеров мира ресторанного бизнеса встретились для нетворкинга на одной из крупнейших площадок Москвы
-Прозвучало более 100 лучших идей и решений прозвучали от Вас и теперь будет реализованы в своих стратегиях в ведущих ресторанных компаниях страны
-Заключено более 400 взаимовыгодных контрактов между партнёрами и первыми лицами ресторанных компаний
Команда «Ресторанные ведомости» получила от Вас мощный заряд энергии и поддержки для новых свершений!
Вы самая крутая аудитория! Не хватает слов, чтобы передать вам благодарность!
Мы Вас любим и ждём на следующих мероприятиях!💙
#конгрессрестораторов #топ100 #ходкороля #ресторанныйбизнес
Пришло время подводить итоги нашего уникального мероприятия - VI Всероссийского конгресса рестораторов ТОП100 «Ход короля»👑
Мы выражаем огромную благодарность Вам всем - без ваших поддержки, активности, интереса и инициативы мы бы не получили такого крутого проекта!
-Более 700 топ-менеджеров мира ресторанного бизнеса встретились для нетворкинга на одной из крупнейших площадок Москвы
-Прозвучало более 100 лучших идей и решений прозвучали от Вас и теперь будет реализованы в своих стратегиях в ведущих ресторанных компаниях страны
-Заключено более 400 взаимовыгодных контрактов между партнёрами и первыми лицами ресторанных компаний
Команда «Ресторанные ведомости» получила от Вас мощный заряд энергии и поддержки для новых свершений!
Вы самая крутая аудитория! Не хватает слов, чтобы передать вам благодарность!
Мы Вас любим и ждём на следующих мероприятиях!💙
#конгрессрестораторов #топ100 #ходкороля #ресторанныйбизнес
Организация Федерация ревизоров гостеприимства (ФЕРЕГО) планирует значительно расширить свою деятельность в 2024 году🔝
По информации руководителя организации Галины Драгни число ресторанов и отелей, подвергаемых тайной проверке, будет вновь увеличено, а география охвата расширена на пять регионов России.
В планах ФЕРЕГО на следующий год увеличение числа проводимых проверок. Согласно заявлению, будет осуществлено 1 500 инкогнито-проверок, а число проверяемых заведений достигнет 500‼️
В предыдущем году было проверено 350 объектов более 1 000 раз, так как некоторые заведения проходили инспекцию два-пять раз. Таким образом, организация планирует более активно следить за качеством предоставляемых услуг в ресторанах и отелях🔝
Другим значительным шагом для ФЕРЕГО станет расширение географии проверок. На данный момент в гиде представлены Москва, Санкт-Петербург, Сочи, Тюмень, Екатеринбург, Калининград и Астана. Однако, в 2024 году организация планирует также охватить Казань, Новгород, Омск, Красноярск и Новосибирск
‼️Такое расширение позволит создать аналог российской версии известной системы Michelin‼️
Данный российский аналог Michelin поможет не только сделать путешествия по России комфортнее, но и повысит общий уровень гостеприимства и качества услуг. Она также отметила, что гид ревизоров (Revizors guide) получает поддержку от самих рестораторов и отельеров.
Таким образом, расширение деятельности Федерации ревизоров гостеприимства в 2024 году поддерживается стремлением организации сделать путешествия по России более комфортными и повысить уровень гостеприимства в ресторанах и отелях🍽️☕️
По информации руководителя организации Галины Драгни число ресторанов и отелей, подвергаемых тайной проверке, будет вновь увеличено, а география охвата расширена на пять регионов России.
В планах ФЕРЕГО на следующий год увеличение числа проводимых проверок. Согласно заявлению, будет осуществлено 1 500 инкогнито-проверок, а число проверяемых заведений достигнет 500‼️
В предыдущем году было проверено 350 объектов более 1 000 раз, так как некоторые заведения проходили инспекцию два-пять раз. Таким образом, организация планирует более активно следить за качеством предоставляемых услуг в ресторанах и отелях🔝
Другим значительным шагом для ФЕРЕГО станет расширение географии проверок. На данный момент в гиде представлены Москва, Санкт-Петербург, Сочи, Тюмень, Екатеринбург, Калининград и Астана. Однако, в 2024 году организация планирует также охватить Казань, Новгород, Омск, Красноярск и Новосибирск
‼️Такое расширение позволит создать аналог российской версии известной системы Michelin‼️
Данный российский аналог Michelin поможет не только сделать путешествия по России комфортнее, но и повысит общий уровень гостеприимства и качества услуг. Она также отметила, что гид ревизоров (Revizors guide) получает поддержку от самих рестораторов и отельеров.
Таким образом, расширение деятельности Федерации ревизоров гостеприимства в 2024 году поддерживается стремлением организации сделать путешествия по России более комфортными и повысить уровень гостеприимства в ресторанах и отелях🍽️☕️
Forwarded from Rashid
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, подписываемся на канал «Между делом» и смотрим выпуск с прошедшего недавно Конгресса рестораторов ТОП-100.
#конгрессрестораторовтоп100
#конгрессрестораторовтоп100
YouTube
Короли ресторанного бизнеса. Конгресс рестораторов «Топ 100 ход короля» | Бизнес интервью
За хорошими машинами - на Авто.ру: https://auto.ru/s/miuelM
«Топ 100» - это Всероссийский конгресс для рестораторов, где мы обмениваемся идеями и решениями в ресторанном бизнесе! В этом выпуске мы покажем вам как изнутри выглядит такое мероприятие, расскажем…
«Топ 100» - это Всероссийский конгресс для рестораторов, где мы обмениваемся идеями и решениями в ресторанном бизнесе! В этом выпуске мы покажем вам как изнутри выглядит такое мероприятие, расскажем…
Ольга Гладкова для самарского издания опубликовала свою новость👋
Обозрение
Самарская ресторанная компания «Поляна» получила премию «Признание» за работу с персоналом
Итоги профессиональной премии проекта «Признание» подвели на прошлой неделе в Москве в рамках VI Всероссийского конгресса рестораторов «Топ-100 идей, трендов и решений «Ход короля». Самарская ресторанная компания «Поляна» победила в номинации HR – «Топ к…
Все силы уходят на борьбу с текучестью и поиск новых сотрудников?
Платформа HRBOX сэкономит ваши ресурсы с помощью удобной и быстрой автоматизации ключевых HR-процессов.
На платформе вы можете быстро настроить процесс адаптации под задачи именно вашего бизнеса. Опыт наших клиентов показывает, что грамотно выстроенный онбординг помогает сократить время на адаптацию более чем на 30%, а также способствует выводу новичков на нужные показатели эффективности еще до прохождения ими испытательного срока.
Помимо этого, платформа HRBOX поможет улучшить коммуникации, обучать и вовлекать команду в корпоративные цели, собирать обратную связь и идеи, геймифицировать процессы и собирать всю аналитику по вашим людям в одном месте.
При заключении годового договора и оплате счета до 31 мая 2024 мы дарим:
👍 10% на весь функционал
👍 готовую новостную ленту
👍 заботу и поддержку нашей команды
Оставляйте заявку на демо, и наши менеджеры с удовольствием ответят на все ваши вопросы!
Платформа HRBOX сэкономит ваши ресурсы с помощью удобной и быстрой автоматизации ключевых HR-процессов.
На платформе вы можете быстро настроить процесс адаптации под задачи именно вашего бизнеса. Опыт наших клиентов показывает, что грамотно выстроенный онбординг помогает сократить время на адаптацию более чем на 30%, а также способствует выводу новичков на нужные показатели эффективности еще до прохождения ими испытательного срока.
Помимо этого, платформа HRBOX поможет улучшить коммуникации, обучать и вовлекать команду в корпоративные цели, собирать обратную связь и идеи, геймифицировать процессы и собирать всю аналитику по вашим людям в одном месте.
При заключении годового договора и оплате счета до 31 мая 2024 мы дарим:
👍 10% на весь функционал
👍 готовую новостную ленту
👍 заботу и поддержку нашей команды
Оставляйте заявку на демо, и наши менеджеры с удовольствием ответят на все ваши вопросы!
Тюменский ресторан попал в финал премии Wedding Awards Урал 2023
Торжественная церемония награждения победителей Главной свадебной премии Уральского федерального округа Wedding Awards Урал 2023 состоялась 26 февраля в Екатеринбурге.
Ресторан #СибирьСибирь — единственный ресторан из Тюмени, вошедший в финал Премии в двух номинациях: «Лучшая городская площадка для свадьбы» и «Лучшая площадка для камерной свадьбы».
Премия Wedding Awards Урал для профессионалов свадебной индустрии проводится седьмой год.
Ресторан #СибирьСибирь входит в Группу ресторанов Дениса Иванова наряду с ресторанами в Новосибирске и Москве.
За полтора года работы в ресторане провели отпраздновали знаменательное событие более 300 молодоженов.
Для торжественных событий есть как камерные залы от 8 до 12 человек, так и зал «Советский»: торжественный и просторный зал с окнами в пол, вмещающий до 50 человек.
В #СибирьСибирь преобладает традиционная и современная кухня Сибири и северных регионов.
Торжественная церемония награждения победителей Главной свадебной премии Уральского федерального округа Wedding Awards Урал 2023 состоялась 26 февраля в Екатеринбурге.
Ресторан #СибирьСибирь — единственный ресторан из Тюмени, вошедший в финал Премии в двух номинациях: «Лучшая городская площадка для свадьбы» и «Лучшая площадка для камерной свадьбы».
Премия Wedding Awards Урал для профессионалов свадебной индустрии проводится седьмой год.
Ресторан #СибирьСибирь входит в Группу ресторанов Дениса Иванова наряду с ресторанами в Новосибирске и Москве.
За полтора года работы в ресторане провели отпраздновали знаменательное событие более 300 молодоженов.
Для торжественных событий есть как камерные залы от 8 до 12 человек, так и зал «Советский»: торжественный и просторный зал с окнами в пол, вмещающий до 50 человек.
В #СибирьСибирь преобладает традиционная и современная кухня Сибири и северных регионов.
Друзья, соц.опрос🤓
Какое направление выступлений и идей вам больше всего понравилось на VI Всероссийском конгрессе рестораторов ТОП100 «Ход короля»?
Какое направление выступлений и идей вам больше всего понравилось на VI Всероссийском конгрессе рестораторов ТОП100 «Ход короля»?
Anonymous Poll
12%
IT
17%
Франчайзинг
10%
Kitchen Management
27%
Маркетинг
13%
Менеджмент
21%
HR
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Николай Ткачев, операционный директор ресторанной компании Андрея Мерзлякова в Калининграде, выступил на Конгрессе рестораторов ТОП-100 по теме гемба-менеджмента. Главред Солей попросил Николая расшифровать, что это такое и для чего нужно, для подписчиков TG-канала «Ресторанные ведомости» t.me/@restovedofficial
#конгрессрестораторовтоп100
#конгрессрестораторовтоп100
коллеги, как и обещали, делимся с вами презентациями спикеров VI Всероссийского конгресса рестораторов ТОП100 "Ход короля"😉
Сегодня передаём вам в руки презентации спикеровСтратегической сессии: Большая сцена.
Скачать и посмотреть их можете по этой ссылке: https://disk.yandex.ru/d/SFzgyN3sfOhtaw
Сегодня передаём вам в руки презентации спикеров
Скачать и посмотреть их можете по этой ссылке: https://disk.yandex.ru/d/SFzgyN3sfOhtaw
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Яндекс Диск
Стратегическая сессия: большая сцена
Посмотреть и скачать с Яндекс Диска
MODERN BAKERY MOSCOW | CONFEX – отражение современных реалий в хлебопекарной и кондитерской отраслях
Выставка Modern Bakery Moscow | Confex продолжает активное развитие: появляются новые направления в экспозиции, присоединяются новые страны в географии участников. В 2024 году в выставке примут участие более 200 компаний из Беларуси, Бельгии, Индии, Италии, Ирана, Турции, России.
🖐️ Среди участников выставки ключевые игроки рынка: Берта, Abat, AOCNO, CANOL, Debag, Handtmann, ITECA, J4, JAC, Kumkaya, Lesaffre, Memak, Polair, Rondo, Sarmasik, Wachtel, Wiesheu, Ангел Ист Рус, фирма Восход, Гостол-Технопул, СиЭсЭм Рус, СЭМЗ, Ульма Пакаджинг, Унигра, Шебекинский машиностроительный завод, Юнифуд и другие.
Bakery Expertise | Всё для хлебопекарного рынка:
🥖Экспозиция оборудования, ингредиентов и технологических решений для хлебопекарного производства
🥖10 мероприятий деловой программы
Курс повышения квалификации с получением диплома государственного образца
🥖10 практических мастер-классов
Confex. Confectionery Expertise | Всё для кондитерского рынка:
🥖Экспозиция оборудования ингредиентов и технологических решений для сахаристого кондитерского производства
🥖Бизнес-форум «Конфекс. Кондитерская экспертиза» и другие мероприятия для производителей кондитерских изделий
🥖10 практических мастер-классов
NEW! GOTOVO | Всё для производства готовой еды
🥖Экспозиция новинок оборудования, упаковки и ингредиентов для предприятий с собственным пищевым производством, фабрик-кухонь, dark kitchen и пищевых комбинатов питания
🥖Конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети»
Получите бесплатный билет по промокодуMB24-8K2N7
Выставка Modern Bakery Moscow | Confex продолжает активное развитие: появляются новые направления в экспозиции, присоединяются новые страны в географии участников. В 2024 году в выставке примут участие более 200 компаний из Беларуси, Бельгии, Индии, Италии, Ирана, Турции, России.
Что вас ждет на выставке в 2024 году?Bakery Expertise | Всё для хлебопекарного рынка:
🥖Экспозиция оборудования, ингредиентов и технологических решений для хлебопекарного производства
🥖10 мероприятий деловой программы
Курс повышения квалификации с получением диплома государственного образца
🥖10 практических мастер-классов
Confex. Confectionery Expertise | Всё для кондитерского рынка:
🥖Экспозиция оборудования ингредиентов и технологических решений для сахаристого кондитерского производства
🥖Бизнес-форум «Конфекс. Кондитерская экспертиза» и другие мероприятия для производителей кондитерских изделий
🥖10 практических мастер-классов
NEW! GOTOVO | Всё для производства готовой еды
🥖Экспозиция новинок оборудования, упаковки и ингредиентов для предприятий с собственным пищевым производством, фабрик-кухонь, dark kitchen и пищевых комбинатов питания
🥖Конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети»
Получите бесплатный билет по промокоду
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Ресторанные Ведомости pinned «Друзья, подписываемся на канал «Между делом» и смотрим выпуск с прошедшего недавно Конгресса рестораторов ТОП-100. #конгрессрестораторовтоп100»
В современном ресторанном бизнесе уютная атмосфера и хорошее меню уже не являются достаточными аспектами для клиентской лояльности🤷🏼♀️
Сегодня необходимо поддерживать взаимодействие с посетителями и на расстоянии!
Отсутствие возможности заказать свои любимые блюда на дом для проведения вечеров с просмотром фильмов или для организации домашних праздников отдаляет клиентов от их любимых заведений.
‼️Нельзя отрицать того, что доставка, программы лояльности, новости о ресторане и пуш-уведомления помогают поддерживать связь с посетителями и привлекать их снова и снова‼️
Отсюда следует инсайт 💡 Надо делать своё приложение!
Разберём по порядку, зачем же?
📱Приложение может помочь не только с доставкой, но и с работой внутри ресторана. Клиенты могут легко выбрать блюда, внести изменения в заказ и оплатить его, что упрощает работу кухню и персонала, а также минимизирует возможность ошибок!
📱Приложение, конечно же, позволяет заказать домой. Встаньте на сторону клиента: иногда после работы очень хочется отдохнуть и съесть пиццу под сериал. Клиентоориентированность - ваш главный помощник
📱Приложение создаёт прямой канал коммуникации между рестораном и клиентами: вы видите всю аналитику по продажам, анализируете отзывы и настраиваете СВОЮ систему лояльности
📱Общение с помощью пуш-уведомлений
-50 % скидка на круассаны после 19.00
- закажите 3 пиццы и получите четвертую бесплатно
- у нас открылся новый ресторан, спешите посетить!
А ещё поздравления с праздниками и многое другое!
Это ваш канал коммуникации!
Как вы считаете, эффективный ли инструмент - внедрение собственного приложения в ресторанном бизнесе? 📲
Сегодня необходимо поддерживать взаимодействие с посетителями и на расстоянии!
Отсутствие возможности заказать свои любимые блюда на дом для проведения вечеров с просмотром фильмов или для организации домашних праздников отдаляет клиентов от их любимых заведений.
‼️Нельзя отрицать того, что доставка, программы лояльности, новости о ресторане и пуш-уведомления помогают поддерживать связь с посетителями и привлекать их снова и снова‼️
Отсюда следует инсайт 💡 Надо делать своё приложение!
Разберём по порядку, зачем же?
📱Приложение может помочь не только с доставкой, но и с работой внутри ресторана. Клиенты могут легко выбрать блюда, внести изменения в заказ и оплатить его, что упрощает работу кухню и персонала, а также минимизирует возможность ошибок!
📱Приложение, конечно же, позволяет заказать домой. Встаньте на сторону клиента: иногда после работы очень хочется отдохнуть и съесть пиццу под сериал. Клиентоориентированность - ваш главный помощник
📱Приложение создаёт прямой канал коммуникации между рестораном и клиентами: вы видите всю аналитику по продажам, анализируете отзывы и настраиваете СВОЮ систему лояльности
📱Общение с помощью пуш-уведомлений
-50 % скидка на круассаны после 19.00
- закажите 3 пиццы и получите четвертую бесплатно
- у нас открылся новый ресторан, спешите посетить!
А ещё поздравления с праздниками и многое другое!
Это ваш канал коммуникации!
Как вы считаете, эффективный ли инструмент - внедрение собственного приложения в ресторанном бизнесе? 📲