Почему многие винные специалисты считают, что фрукты — плохая пара для вина?

Все дело в сладости. Фрукты — продукт с довольно высоким содержанием сахара; сухое и даже полусухое вино, как правило, этого сахара содержат сильно меньше. Выходит дисбаланс и «фу, бяка».

Но если посмотреть на эту истории немного под другим углом и постараться подобрать одно под другое, то окажется, что не все так плохо.

Например, мандарины и брют. Первые часто бывают с заметной кислинкой, брют содержит до 12 (до 15 в России) грамм сахара, баланс выравнивается и вместе уже вполне приятное сочетание.

Это не значит, конечно, что к шампанскому лучше брать мандарины, а не икру с крабами и устрицами. Просто интересный теоретический факт, подтвержденный практикой.

И да, мы уже готовимся к Новому году 😀

Помните это вино? Попереписывались в комментариях с подписчицей из Швеции.

У них оно стоит около 30 евро. После этого грешно жаловаться на цены в России 🤭

Как вам идея картины? Подсмотрено тут

Подъехал новый винный рейтинг от АВВР (он же бывший "Кубок СВВР")

В категории белых вин Гран-при получило «100 оттенков белого» Фанагории. Лучшим игристым стало «Сибирьковый Экстр Брют, 2017» от «Ведерниковъ», а красное — «Лефкадия Резерв, 2015». Лучшим десертным вином стал «Совиньон ТБА, 2018» от крымской Alma Valley.

Небольшие подробности — https://ria.ru/20231109/vino-1908478799.html

Уверены, что и вас результаты удивляют уже мало (все те же лица, вид сбоку)

По этому поводу решили подготовить небольшой материал по всем винным рейтингам и конкурсам:

1. Авторский гид Артура Саркисяна
2. «Винный гид России» | Рейтинг Роскачества
3. Top 100 Wines
4. Рейтинг большой Русской Винной Экспедиции SWN
5. Кубок СВВР

+

«Продэкспо», «Южная Россия»

https://dzen.ru/a/ZU36BxwBrwu8T2uP

Ребята, мы с Вероникой @nikasomm доделали для вас квиз

По винам Испании!

30 вопросов (уровень можно посмотреть под постом), живой эфир во время квиза с ответами на вопросы. 19.11, в 19.00. Залетайте по ссылке! Максимум возьмем 200 участников. Уровень: новичок-средний. Про призы пока думаем, но они точно будут! Один за победу и один за участие!

https://play.myquiz.ru/i/00538652

Каким должно быть хорошее (отличное) вино

Написать эту заметку побудил пост Дмитрия (Ароматное) об оценках 88-89 баллов российскому вину от Русского Винного Клуба. Дмитрий пишет, что лучшее, что может случиться с его вином, это закладка его на хранение на 3-5-10 лет. Тираж будет примерно 3-4 тысячи бутылок и стоить они будут баксов по 50. Дмитрий, наверняка, поправит в комментариях.

А недавно, уже в наших комментариях обсуждалось Фаустино Гран Резерва.

Так вот, по очень скромному мнению (назовем его «авторским», как и все в нашем блоге), именно такое вино является примером отличного вина во всех смыслах. Судите сами:

Во-первых, оно производится только в исключительные годы (так написано в интернете, по крайней мере). Во-вторых, огромный тираж (его могут попробовать очень многие люди, а не только друзья владельца винодельни). В-третьих, уровень этого вина (а это очень взрослое и красиво развившееся красное с 90-92+ баллами каждому релизу от именитых журналов). И последнее — цена (по акциям в том же ВинЛабе оно вполне укладывается до 2-х тысяч рублей). При всем этом, это большой завод без выраженной «турруарности» и «крафтового, ручного» (называйте как хотите) подхода.

Понятно, что счастье не в баллах. Они приведены просто для того, чтобы было хоть с чем сравнивать.

—

Будет очень здорово, если вина наших производителей смогут по цене и качеству конкурировать и на таком уровне тоже.

Забудьте все, что знали про винные бокалы

Совсем забыли вам рассказать еще про один рейтинг вин, с которым пришлось («пришлось», ха-ха) столкнуться — https://joia.ru/news/top100-vybor-somele-peterburga/

Рейтинг виноторговой компании Joia, который без лишнего шума был подготовлен вместе с Петербургской Ассоциацией Сомелье и с использованием дегустационной платформы WINEINCOGNITO в июне 2023-го года. Назвали его ни много ни мало «Топ 100: выбор сомелье Петербурга».

Почему вдруг вспомнили про этот рейтинг?

Дело в том, что когда мы в сентябре устраивали очередные битвы с Никой @nikasomm, она решила немного сократить время на подбор своих вин и просто обратилась к этому рейтингу.

Так в её шорт-лист попали:

— Barolo Fabio Oberto (1-е место) от Ладоги
— Plozza, Black Edition Sforzato (2-е место) от Joia. Ультра-необычное Неббиоло, сделанное в стиле Амароне
— Derthona, Vigneti Massa (11 место) от Simplewine — 100% сорт Тиморассо (первый раз в жизни такое пробовали)
— Schlossgut Diel, Nahesteiner Riesling (13-е место) от Винотерры — полусухой немецкий Рислинг

Пришлось отвечать ей Пино Нуаром Paul Cluver (23-е место) от Vinissimo — южноафриканский Пино из региона Элгин

К чем это мы?

Да просто имейте в виду, что есть такой удобный список, которым можно пользоваться для подбора вин для своих дегустаций. #ниднябезшвеца тоже попал в рейтинг, если что.

—

Баллы кажутся слишком заниженными для очень многих вин, если честно, но такова судьба — «жадность» на похвалы у российских сомелье не знает границ.

Что касается квиза, то у нас с Вероникой разделение. Мы играем в злой полицейский / добрый полицейский:

Когда в систему заходит она, появляются вопросы про уникальные особенности вина Vega Sicilia и аппелласьонные правила какого-нибудь маленького и гордого региона. Приходится отнимать у неё пульт управления и пилить вопросы про главный сорт Риас Байшас и длительность выдержки в Риоха Резерва.

Получается довольно сбалансированная история между "совсем просто" и "надо что-то знать". Короче, приходите 19-го играть. Это весело, бесплатно и будет эфир!