Forwarded from Wine Laundry
Хочется напомнить всем сотрудникам отделов маркетинга, публикующим сегодня поздравления с "международным днем изобретения шампанского", что классический метод ферментации в бутылке был впервые опубликован англичанином Кристофером Мерреттом в его работе "Some observations concerning the ordering of wines".
Это произошло в Лондоне, 17 декабря 1662 года, почти за 30 лет до прибытия Пьера Периньона в аббатство Овилле.
Это произошло в Лондоне, 17 декабря 1662 года, почти за 30 лет до прибытия Пьера Периньона в аббатство Овилле.
WannaWine
Хочется напомнить всем сотрудникам отделов маркетинга, публикующим сегодня поздравления с "международным днем изобретения шампанского", что классический метод ферментации в бутылке был впервые опубликован англичанином Кристофером Мерреттом в его работе "Some…
Ну,и черт с ним, день рождения шампанского надо все равно отмечать бутылкой-другой!
Forwarded from Food&Science
Если вы никогда не знаете, чего хотите, то, наверное, вы из тех, кто любит солёную карамель, блинчики с мёдом и беконом, арбуз с сельдью, сладкий чай с икрой. Тогда у меня для вас хорошие новости: есть ещё одна заготовочка, которая вас порадует своей неоднозначностью.
Это мостарда или mostarda di frutta. Кондимент родом из Италии с прекрасным названием, который у нас в онлайн-магазинах превращается в унылое «соус сладкий горчичный из инжира/груши/апельсина/ананасов/яблок/киви и т.д.»
Если слово «мостарда» напомнило вам английское mustard, то школа прошла не зря. Кондимент готовится как варенье. Сначала фрукты проходят стадию мацерации (maceration), то есть лежат в сахаре и отдают свои соки, превращая всё в сироп. Затем этот сироп готовится с вином, лимонным соком и горчицей, а после им заливают фрукты.
Конечно, есть и другие более сложные и более интересные рецепты, но их довольно просто нагуглить, даже в русскоязычном варианте. Немного сложнее нагуглить то, что в Древнем Риме семена горчицы перемалывали и добавляли в виноградное сусло, называя это 'mustum ardens’ — «горячее вино»). Так, по ходу, и появилось слово mustard (MUSTum ARDens).
Сам соус можно подавать к мясу, рыбе, сырам, можете полить им мороженое или сразу свой рот. Ну, что давайте preparare la mostarda in casa? https://www.youtube.com/watch?v=sER8RvwIunw
Это мостарда или mostarda di frutta. Кондимент родом из Италии с прекрасным названием, который у нас в онлайн-магазинах превращается в унылое «соус сладкий горчичный из инжира/груши/апельсина/ананасов/яблок/киви и т.д.»
Если слово «мостарда» напомнило вам английское mustard, то школа прошла не зря. Кондимент готовится как варенье. Сначала фрукты проходят стадию мацерации (maceration), то есть лежат в сахаре и отдают свои соки, превращая всё в сироп. Затем этот сироп готовится с вином, лимонным соком и горчицей, а после им заливают фрукты.
Конечно, есть и другие более сложные и более интересные рецепты, но их довольно просто нагуглить, даже в русскоязычном варианте. Немного сложнее нагуглить то, что в Древнем Риме семена горчицы перемалывали и добавляли в виноградное сусло, называя это 'mustum ardens’ — «горячее вино»). Так, по ходу, и появилось слово mustard (MUSTum ARDens).
Сам соус можно подавать к мясу, рыбе, сырам, можете полить им мороженое или сразу свой рот. Ну, что давайте preparare la mostarda in casa? https://www.youtube.com/watch?v=sER8RvwIunw
Forwarded from Инвестируй с Ксенией 💰NO [SCAM]
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Винный шкаф
Как и где зародилось частное производство виски? Как проводили свой досуг древние греки и какую роль в нем играло вино? И что пили в дореволюционной царской России? О традициях пития в разные исторические эпохи рассказывают историк Тамара Эйдельман и журналист Леонид Парфенов — специально для нового курса Академии William Grant & Sons «Краткая история алкоголя». Посвятите вечер новым знаниям и регистрируйтесь на курс — уникальный авторский контент доступен совершенно бесплатно.
Forwarded from Винный гик
Вина Турции
На сайте Perito Burrito вышла хорошая статья о турецких винах от Ольги Бебекиной. В материале - немного об истории виноделия Турции, основные местные сорта винограда, производители, адреса магазинов и, конечно же, список рекомендаций.
Если этой информации вам покажется мало, то вот еще несколько ссылок:
- статья о турецких винах от Simple Wine News
- обзор турецких вин от Станислава Лобанова + вторая часть
- фрагмент лекции Дениса Руденко, посвященный винам Турции
- сайт Wines of Turkey, хоть он и перестал обновляться
Понятно, что у нас в продаже турецких вин не найти. Но, если соберетесь в Турцию, сможете подготовиться.
На сайте Perito Burrito вышла хорошая статья о турецких винах от Ольги Бебекиной. В материале - немного об истории виноделия Турции, основные местные сорта винограда, производители, адреса магазинов и, конечно же, список рекомендаций.
Если этой информации вам покажется мало, то вот еще несколько ссылок:
- статья о турецких винах от Simple Wine News
- обзор турецких вин от Станислава Лобанова + вторая часть
- фрагмент лекции Дениса Руденко, посвященный винам Турции
- сайт Wines of Turkey, хоть он и перестал обновляться
Понятно, что у нас в продаже турецких вин не найти. Но, если соберетесь в Турцию, сможете подготовиться.
Perito
Разбираемся в турецком вине: история, лучшие сорта и рекомендации
Как выбрать лучшее турецкое вино и разобраться в сортах винограда рассказывает редактор Simle Wine News Ольга Бебекина.