#آش_انار

آش انار یکی از خوشمزه ترین آشهاست مخصوصا الان که فصل انار و رب انار حتما درست کنید.
البته به روشهای مختلفی درست میکنند و مواد تشکیل دهنده آش انار تو شهرهای مختلف متفاوت است من اینطوراز مادرم یاد گرفتم و درست میکنم و بسیار خوشمزست...
مواد لازم:
برنج.......یک پیمانه
لپه..‌‌‌‌‌‌‌‌......نصف پیمانه
پیاز ....‌‌۱ عدد
پیاز داغ.....یک پیمانه بزرگ(حدودا ۳ عدد پیاز متوسط را با روغن سرخ کنید و زرد چوبه بزنید)
نعنا داغ......به میزان لازم
سبزی آش.....۳۰۰ گرم حدودا
آب انار.....دو لیوان
رب انارخانگی ....‌۴تا ۵ ق غ خوری
گوشت قلقلی....‌‌(من ۲۰۰ گرم گوشت چرخ شده را با پیاز و ادویه ورز دادم قلقلی کردم تفت دادم با کمی آب گذاشتم به روغن بیفته)
قلم گاو..... یک عدد(میتونید نریزید قلم و سلیقه ای)
طرز تهیه:
ابتدا قلم گاو را با یک عدد پیاز و دو لیتر آب بزارید بپزد حدود یک ساعت بعدلپه که دو ساعت قبل خیس کردید را اضافه کنید نیم ساعت بعد برنج شسته شده را بریزید و پیازی که داخل آش با قلم پختید را خوب آبش و بگیرید از داخل آش در بیاورید
بزارید تا کاملا برنج له شود آش لعاب بدهد.
حالا سبزی را بریزد کمی بعد
دولیوان آب انار طبیعی را اضافه کنید و رب انار را یکم که قل خوردبچشید و نمکش و اندازه کنید اگر ترش بود کمی شکر بزنید تا ملس شود .و در آخر پیاز داغ و نعنا داغ را اضافه کنید .
گوشت قلقلی ها را هم میتونید داخل آش بریزید هم روش نوش جونتون.
نکته:من دانه های انار را روی آش ریختم ولی در بعضی دستورها داخل آش میریزند تا کمی بجوشد به نظرم اونطور دانه های انار توی دهان خوشایند نیست
و نکته دیگر:من کمی لواشک چند میوه هم در آبجوش حل کردم و داخل آش ریختم تا طعم بهتری بگیرد تو بعضی دستورها از آلو هم استفاده کردند
ولی به نظرم چون آش انار هست فقط از انار و رب انار استفاده کنید تا طعم انار کاملا مشخص شودداخل آش.
و اگر نخواستید قلم بریزید مرحله اول و حذف کنید واز ابتدا لپه را با آب بزارید بپزد و به ترتیب مراحل پخت را پیش بروید

اشکنه
موادلازم
گوجه ی اصل محلی:

تخم مرغ ۴ عدد
پیاز درشت ۱ عدد
آرد ۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

شنبلیله خشک شده ۱ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

پیاز رو خرد می کنیم تفت می دیم آرد رو تفت می دیم گوجه و و رب رو هم تفت می دیم سیب زمینی و شنبلیله رو اضافه می کنیم آب می ریزیم تا بجوشه و قوام بیاد و سیب زمینی ها بپزه در نهایت به تعداد نفرات تخم مرغ داخلش می شکنیم تا تخم مرغ ببنده غذای فوری فوتی ما آماده س👍
پ ن :اِشْکِنه یکی از غذاهای ایرانی از نوع خوراک است که به صورت معمول با نان میل می‌شود. این غذا تاریخچه‌ای طولانی دارد و ابتدا در نواحی خراسان پُخت می شود

حلوا_اوماج_اردبیل 🙏
این حلوا مخصوص شهراردبیل هستش وفوق العاده پرطرفدار وخوشمزه😋😋😋😊 خوشمزه_ترین حلوا_اردبیل_حلوا_اوماج
واما دستور🤗
👇👇 آردگندم سه كيلو 
شكر سه كيلو
شير يك بطرى
روغن یک کیلو و نیم 
زعفران به مقدار لازم
دارچین مقداری
اول شربت حلوا رو اماده مى كنيم،شكر رو باسه لیتر اب ‌مقداری زعفران بردارید تا بجوشه تا كمى غلظت پيدا كنه(خيلى غليظ نباشه ) وبعدشربت رو كنار ميذاريم.
براى درست كردن اوماج آرد رو توى تشت بزرگى مى ريزيم و بعد شير رو كم كم بهش اضافه مى كنيم ورز ميديم تا خميرخشكى بدست بياريم،
بعد اينكه خميرتون رو درست كرديد بايد خمير رو از الك يا ابكشى كه خمير ازش رد بشه،رد كنيد تا اوماجتون بدست بياد
دو نوع اوماج بعد از الك كردن خمير بدست مياد
ريز و درشت
اوماج ها كه اماده شد سه ساعتى بزاريد تا خشك بشه و بعد كره و روغن رو توى ظرف بزرگى بزاريد تا اب بشه و بعد اوماج درشت روتوش مى ريزيم و هم ميزنيم تا كمى سرخ بشه،بعد اينكه اوماج درشت سرخ شد ،اوماج هاى ريزرو بهش اضافه مى كنيم و شعله ى اجاق رو كمتر مى كنيم و هم ميزنيم تا كاملا سرخ بشن ،حدود نيم ساعت بايد تفت بديم و مدام هم بزنيم تا حلوامون نسوزه

#اسفناج_پلو
ابتدا یک عددپیاز رو نگینی میکنیم و زرد چوبه میرنیم یک کیلو اسفناج پاک شده و تمیز شسته شده و خرد شده رو اضافه میکنیم با پیاز کمی تفت میدیم تا ابش کشیده بشه اگه این کارو نکنیم موقعی که برنج رو اضافه میکنیم به همراه اب باعث میشه غذامون شفته بشه بعد که اسفناج ها کمی تفت خورد برنج و اب رو اضافه میکنیم اب رو کمتر از حد معمول کته ها بریزید بعد که اب پلو قشنگ کشیده شده چغندر ها رو نازک برش میزنیم و لای پلو میزاریم تا این حالت رنگی رنگی پلو ایجاد بشه دقت کنید اب برنج کاملا کشیده شده باشه اگرنه برنجتون قرمز میشه و شکل خوبی نخواهد داشت میتونید با مرغ یا گوشت هم این غذا رو بخورید ولی همین جوری هم خیلی خوشمزه است با ترشی یا ماست

#خوراك_بدون_گوشت 🍲


اول لوبیا سبز رو همراه با کمی دارچین، آبپز یا بخارپز کنید. لوبیا رو تو ابکش بریزید تا آب اضافه ش خارج بشه.
سیب زمینی و هویج رو نگینی و جداگانه سرخ کنید.
پیاز رو نگینی و طلایی کنید. (تو این مرحله میتونید گوشت قیمه ای رو به همراه زردچوبه و ادویه اضافه و تفت بدید. کمی اب اضافه و اجازه بدید گوشت پخته بشه و بعد به لوبیا اضافه کنید) لوبیا رو اضافه و همراه با زردچوبه و پاپریکا و فلفل و نمک و کمی رب گوجه تفت بدید. ته استکان اب اضافه کنید و اجازه بدید جا بیافته.
زمان سرو میتونید همه مواد رو با هم ترکیب و یا جداگانه در ظرف سرو بریزید و با نان گرم نوش جان
‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌

#آموزش شامی لبنانی😉
https://tttttt.me/badanishadab

سوپ ، بهترین غذا پس از تزریق واکسن کرونا

سوپ مرغ دارای اثر ضد التهابی ملایمی است ویکی از بهترین غذا‌هایی است که می‌توانید پس از تزریق واکسن کرونا بخورید.

به گزارش خبرگزاری صدا وسیما مرکز خوزستان ؛ بر اساس اعلام مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ، برخی از افراد ممکن است عوارض جانبی تزریق واکسن کووید-۱۹ را تجربه کنند.

بر اساس اظهارات متخصصان این عوارض جانبی نتیجه التهابی است که در بدن رخ می‌دهد، زیرا بدن نسبت به پروتئین سنبله واکنش نشان می‌دهد و برای مقابله با عفونت تحریک شده در تلاش است.

 

تب، درد در بازو، بدن درد از جمله علائم رایج هنگام مبارزه سیستم ایمنی بدن با محرک خارجی است، بنابراین توصیه می‌شود برای حمایت از بدن غذا‌های تقویت کننده سیستم ایمنی بدن را استفاده کنید به ویژه مصرف غذا‌هایی که حاوی آب زیادی هستند بسیار توصیه می‌شوند.

 

مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری همچنین نوشیدن آب زیاد را  توصیه می‌کند، زیرا نوشیدن مایعات پس از تزریق واکسن کرونا به روند  بهبودی کمک می کنند .


سوپ، غذای آبرسان ضد التهابی است
اگر پس از تزریق واکسن کرونا احساس کمبود اکسیژن می‌کنید سوپ آبکی مانند سوپ رشته فرنگی با مرغ یا سوپ ساده با آب گوشت گزینه‌های مناسبی هستند. اگر سوپ حاوی مواد غذایی دیگری برای تقویت سیستم ایمنی بدن مانند کلم پیچ، لوبیا، عدس، سیب زمینی، کلم بروکلی نیز باشد به عملکرد بهتر آن کمک می کند .

سوپ مرغ در واقع تاثیر دارویی مفیدی دارد و دارای اثر ضد التهابی ملایمی است.

اگرچه به طور دقیق مشخص نیست کدام عنصر خاص آن مفید است، اما همه عناصر تشکیل دهنده آن از جمله مرغ، هویج، کرفس، جعفری، نمک و فلفل همه به مبارزه با التهاب کمک می‌کنند.

 

بیشتر بخوانید : نکته‌های تغذیه‌ای برای بهبود یافتگان از کرونا

 

آب مرغ یا آب گوشت حاوی اسید‌های آمینه به نام گلیسین و آرژنین هستند که اثر ضد التهابی شدیدی دارند، بنابراین اگر به خوردن چیز دیگری تمایل ندارید می‌توانید یک فنجان آب گوشت یا مرغ بنوشید.

https://tttttt.me/badanishadab

چرا تغذیه مناسب در دوران کرونا اهمیت دارد؟

استرس‌های ناشی از این دوران و نگرانی درباره آینده و همچنین قرنطینه شدن افراد در خانه باعث شده که گرایش به ریزه‌خواری افزایش پیدا کند. این عادت مضر هنگامی‌که با بی‌تحرکی آمیخته می‌شود سلامت جسمی افراد را به خطر می‌اندازد. تغذیه سالم نقش مؤثری در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد. از طرفی مصرف مواد غذایی مغذی که حاوی پروتئین،‌چربی، کربوهیدرات، ویتامین‌ها،‌مینرال ها و مواد معدنی است باعث تقویت سیستم بدنی افراد می‌شود.همچنین، افرادی که اضافه‌وزن دارند، در صورت گرفتن ویروس کرونا،‌به نوع شدید آن دچار می‌شوند.

 

چه نوع رژیم غذایی در دوران کرونا مضر است؟

توصیه کلی متخصصین تغذیه این است که در برنامه غذایی خود نه کمبودی داشته باشید و نه در مصرف مواد غذایی خاصی زیاده‌روی کنید. بنابراین، در انتخاب مواد غذایی خود تعادل داشته باشید و رژیم غذایی سرسختانه و خودسرانه را از برنامه غذایی خود حذف کنید. چراکه ممکن است با رعایت رژیم‌های غذایی سخت‌گیرانه میزان کالری مورد نیاز بدنتان تأمین نشود و این کمبود روی سیستم ایمنی شما تأثیر بگذارد. ضعف در سیستم ایمنی مساوی است با افزایش خطر ابتلا به ویروس کرونا.
در صورتی که می‌خواهید در این دوران از رژیم غذایی خاصی مثل رژیم غذایی لاغری تبعیت کنید، حتماً زیر نظر متخصص تغذیه این کار را انجام دهید.

 

برای بهتر کردن تغذیه مان در دوران کرونا چه بکنیم؟

همان‌طور که در بخش‌های قبلی این مقاله توضیح دادیم،‌ یکی از دلایل اصلی پرخوری و ریزه‌خواری در این دوران استرس‌ها و مشکلات عصبی است که سلامت بدن شما را به خطر می‌اندازد. پس بهتر است که عواطف و احساسات خود را بهتر بشناسیم و در زمانی که میل به پرخوری عصبی پیدا کردیم، جلوی خودمان را بگیریم.
همچنین برای رها شدن از این مشکل لازم است که طرز فکر خودمان را تغییر دهیم و جنبه‌های منفی این عادت را در ذهنمان مرور کنیم تا انگیزه‌مان به ریزه‌خواری و پرخوری کم شود. راه دیگر که می‌توانیم امتحان کنیم این است که به دنبال کم کردن استرس‌های خود باشیم. ورزش کردن، مدیتیشن، یوگا و تنفس صحیح و آرام می‌تواند آرامش ذهنمان را بیشتر کرده و از استرس هایمان بکاهد.
سعی کنیم در برنامه غذایی خود تعادل را حفظ کنیم. به این معنی که مواد غذایی مورد نیاز بدن خود را بشناسیم و در وعده‌های غذایی‌مان تنوعی از آن‌ها را مصرف کنیم. استفاده از مواد غذایی نظیر نان، غلات، سبزی‌ها، گوشت و مواد دارای پروتئین مثل تخم‌مرغ، مغز دانه‌ها و حبوبات و شیر و لبنیات می‌تواند سلامت جسمی‌مان را افزایش دهد.
 

اگر کرونا گرفتیم چی بخوریم؟

همان‌طور که در بخش قبلی مقاله بیان کردیم استفاده از برنامه غذایی متنوع و سالم می‌تواند سیستم ایمنی بدن ما را بهتر کرده و در بهبود سلامتی‌مان نقش مؤثری ایفا کند. سعی کنید در برنامه غذایی خود از مواد مغذی استفاده کنید که دارای اسید چرب امگا ۳، آهن، منیزیم، روی، ویتامین سی، سلنیوم، هستند. متخصصین تغذیه برای رفع کمبود ویتامین B6,B۱۲,A,D و مواد موردنیاز بدن، مکمل‌های مختلفی را تجویز می‌کنند اما بسیاری از این مواد را می‌توان در منابع غذایی مختلف پیدا کرد. در ادامه منابع غذایی ویتامین‌ها و مواد معدنی موردنیاز بدن را شرح می‌دهیم:

• منابع غذایی روی شامل موز، تخم‌مرغ، محصولات لبنی، مرغ، شیر و گوشت بدون چربی است.

• از منابع غذایی منیزیم می‌توان به سبزی‌های دارای برگ سبز و غلات سبوس‌دار اشاره کرد.

• ویتامین E را می‌توان در جوانه‌ها، بادام‌زمینی و روغن‌ها یافت.

• منابع غذایی ویتامین A شامل جگر،‌ ماهی، تخم‌مرغ،‌ هویج، فلفل، اسفناج و کدو حلوایی می‌شود.
 
https://tttttt.me/badanishadab

#آموزش سمبوسه آبادان🤩
https://tttttt.me/badanishadab