Курица с овощами (летний вариант).
“Арбайт махт фрай”, говорили наши националистические недрузья из просвещённой Веймарской республики. Не знаю, какими историческими трудами вдохновлялся Лоренц Дифенбах при написании одноименного романа, но мне, обычному офисному планктону, с тоской смотрящему в залитое солнцем окно, кажется, что если труд и освобождает, так только от нормального летнего времяпрепровождения: валяния на пляже, купания в водоёмах разной степени солёности и прогулок по тенистым паркам и аллеям.
Такие мысли угнетают, навевают тоску и желание поскорее выйти на пенсию. Предлагаю бороться с ними кулинарными методами — будем готовить что-то яркое, сочное и вкусное. Из курицы, конечно же :)
Ингредиенты:
курица (либо целая, либо бёдра и ноги) — 1 кг;
лимон — 1 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
молодой картофель — 300 грамм;
редис — 100 грамм;
зелёный лук — 1 пучок;
морковь — 200 грамм;
свежий укроп — 1 пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу рубим на крупные куски, натираем солью и перцем, выкладываем на противень, поливаем соком половины лимона и ложкой масла и запекаем 15 минут в разогретой до 220 градусов духовке.
• Картофель нарезаем четвертинками, редис — на половинки, морковь шинкуем вдоль на тонкие полоски, лук режем на три-четыре части. Смешиваем овощи с двумя ложками масла, солью и перцем.
• Выкладываем овощи рядом с курицей и печём ещё 20 минут до полной готовности мяса.
• Поливаем соком второй половины лимона, посыпаем укропом и подаём.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
#курица #картофель #редис #лук #морковь #овощи #укроп #зелень #ужин
“Арбайт махт фрай”, говорили наши националистические недрузья из просвещённой Веймарской республики. Не знаю, какими историческими трудами вдохновлялся Лоренц Дифенбах при написании одноименного романа, но мне, обычному офисному планктону, с тоской смотрящему в залитое солнцем окно, кажется, что если труд и освобождает, так только от нормального летнего времяпрепровождения: валяния на пляже, купания в водоёмах разной степени солёности и прогулок по тенистым паркам и аллеям.
Такие мысли угнетают, навевают тоску и желание поскорее выйти на пенсию. Предлагаю бороться с ними кулинарными методами — будем готовить что-то яркое, сочное и вкусное. Из курицы, конечно же :)
Ингредиенты:
курица (либо целая, либо бёдра и ноги) — 1 кг;
лимон — 1 шт.;
растительное масло — 3 ст. ложки;
молодой картофель — 300 грамм;
редис — 100 грамм;
зелёный лук — 1 пучок;
морковь — 200 грамм;
свежий укроп — 1 пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Курицу рубим на крупные куски, натираем солью и перцем, выкладываем на противень, поливаем соком половины лимона и ложкой масла и запекаем 15 минут в разогретой до 220 градусов духовке.
• Картофель нарезаем четвертинками, редис — на половинки, морковь шинкуем вдоль на тонкие полоски, лук режем на три-четыре части. Смешиваем овощи с двумя ложками масла, солью и перцем.
• Выкладываем овощи рядом с курицей и печём ещё 20 минут до полной готовности мяса.
• Поливаем соком второй половины лимона, посыпаем укропом и подаём.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
#курица #картофель #редис #лук #морковь #овощи #укроп #зелень #ужин
Рыбный суп.
Простой и незамысловатый, но очень вкусный рыбный суп. Небольшая хитрость: суп будет ещё вкуснее, если сварить его на бульоне из одной рыбы, а филе взять от другой. Но если у вас есть достаточно мясистая рыбная тушка, то можно не заморачиваться и сделать всё из неё. Я описываю первый вариант, как более технологически сложный.
Ингредиенты:
набор для супа (хвост рыбы, голова) — 500 грамм;
филе рыбы — 300 грамм;
картофель — 300 грамм;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
зелёный лук — несколько перьев;
укроп — пучок;
вода — 3 литра;
соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
• В кастрюлю кладём суповой набор, предварительно удалив жабры из головы, целую луковицу, соль.
• Варим бульон минут 30-40, за 5 минут до конца варки добавляем лаврушку, затем процеживаем через дуршлаг или марлю. С костей снимаем мясо.
• Картофель и морковь режем кубиками, филе рыбы режем кусками 2 на 2 см.
• В бульон кладём морковь и картофель, варим минут 10-15 до готовности овощей.
• Добавляем филе рыбы, отвариваем 4-5 минут, пока рыба не станет плотной и непрозрачной.
• Кладём снятое с костей мясо, нарезанный укроп, зелёный лук и подаём с ложкой сметаны.
Приятного аппетита!
#рыба #картофель #морковь #лук #укроп #суп
Простой и незамысловатый, но очень вкусный рыбный суп. Небольшая хитрость: суп будет ещё вкуснее, если сварить его на бульоне из одной рыбы, а филе взять от другой. Но если у вас есть достаточно мясистая рыбная тушка, то можно не заморачиваться и сделать всё из неё. Я описываю первый вариант, как более технологически сложный.
Ингредиенты:
набор для супа (хвост рыбы, голова) — 500 грамм;
филе рыбы — 300 грамм;
картофель — 300 грамм;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
зелёный лук — несколько перьев;
укроп — пучок;
вода — 3 литра;
соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
• В кастрюлю кладём суповой набор, предварительно удалив жабры из головы, целую луковицу, соль.
• Варим бульон минут 30-40, за 5 минут до конца варки добавляем лаврушку, затем процеживаем через дуршлаг или марлю. С костей снимаем мясо.
• Картофель и морковь режем кубиками, филе рыбы режем кусками 2 на 2 см.
• В бульон кладём морковь и картофель, варим минут 10-15 до готовности овощей.
• Добавляем филе рыбы, отвариваем 4-5 минут, пока рыба не станет плотной и непрозрачной.
• Кладём снятое с костей мясо, нарезанный укроп, зелёный лук и подаём с ложкой сметаны.
Приятного аппетита!
#рыба #картофель #морковь #лук #укроп #суп
Канапе с копчёным лососем
Какая-то утомительная предпоследняя неделя года выдалась. Хочется собрать в стопку все незавершенные дела, облить бензином, поджечь и уйти в закат с котомкой на плече, напевая “Ланфрен-ланфра”. Хорошо, что сегодня пятница, и есть возможность умеренно обнулиться за выходные перед финишной прямой года.
Тем временем, мы уже подготовили два варианта основного блюда для новогоднего стола, пару салатов и закуску. Но закуска — это такая мистическая вещь, которую сколько не делай, всё равно съедят и добавки попросят, поэтому вот вам ещё один вариант лёгкого перекуса.
Ингредиенты:
копчёный лосось — 300-400 грамм;
лаваш/лепёшка (d- 23-25 см) — 3 шт.;
сливочный сыр — 250 грамм;
сливочное масло — 40 грамм;
сметана — ½ стакана;
лимон — 1 шт.;
укроп — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• С лимона снимаем цедру и мелко её крошим, укроп режем мелко, рыбу — тонкими пластинами. Смешиваем сыр, сметану, укроп, цедру лимона, солим и делим смесь на две части.
• На первый лаваш или лепёшку намазываем половину получившегося крема, сверху выкладываем половину рыбы.
• Второй лаваш намазываем тонким слоем масла и кладём масляным слоем на рыбу.
• Сверху на второй лаваш мажем вторую часть крема, кладём другую половину рыбы и накрываем третьим лавашом, смазанным маслом снизу. Получится “торт” из трёх лавашей с рыбой и кремом внутри.
• Немного прижимаем, накрываем плёнкой или крышкой и отправляем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
• Осторожно режем на небольшие квадраты острым ножом (лучше использовать нож для нарезки хлеба), вставляем зубочистки и подаём изумлённым гостям вместе с напитками.
Приятного аппетита!
#лаваш #рыба #лосось #сыр #сметана #масло #лимон #укроп #закуска #новыйгод #быстро
Какая-то утомительная предпоследняя неделя года выдалась. Хочется собрать в стопку все незавершенные дела, облить бензином, поджечь и уйти в закат с котомкой на плече, напевая “Ланфрен-ланфра”. Хорошо, что сегодня пятница, и есть возможность умеренно обнулиться за выходные перед финишной прямой года.
Тем временем, мы уже подготовили два варианта основного блюда для новогоднего стола, пару салатов и закуску. Но закуска — это такая мистическая вещь, которую сколько не делай, всё равно съедят и добавки попросят, поэтому вот вам ещё один вариант лёгкого перекуса.
Ингредиенты:
копчёный лосось — 300-400 грамм;
лаваш/лепёшка (d- 23-25 см) — 3 шт.;
сливочный сыр — 250 грамм;
сливочное масло — 40 грамм;
сметана — ½ стакана;
лимон — 1 шт.;
укроп — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• С лимона снимаем цедру и мелко её крошим, укроп режем мелко, рыбу — тонкими пластинами. Смешиваем сыр, сметану, укроп, цедру лимона, солим и делим смесь на две части.
• На первый лаваш или лепёшку намазываем половину получившегося крема, сверху выкладываем половину рыбы.
• Второй лаваш намазываем тонким слоем масла и кладём масляным слоем на рыбу.
• Сверху на второй лаваш мажем вторую часть крема, кладём другую половину рыбы и накрываем третьим лавашом, смазанным маслом снизу. Получится “торт” из трёх лавашей с рыбой и кремом внутри.
• Немного прижимаем, накрываем плёнкой или крышкой и отправляем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
• Осторожно режем на небольшие квадраты острым ножом (лучше использовать нож для нарезки хлеба), вставляем зубочистки и подаём изумлённым гостям вместе с напитками.
Приятного аппетита!
#лаваш #рыба #лосось #сыр #сметана #масло #лимон #укроп #закуска #новыйгод #быстро
Тёплый салат с рыбой
Привет, подпольщики! Заблокированный по всей России Телеграм приятно поражает активностью в чатах и новостных каналах — так и хочется Роскомнадзору сказать “спасибо” за столь эффективную рекламу. И сказал бы, если бы не вакханалия, которую эти “специалисты” устроили с интернет-сервисами в рамках борьбы с нашим уютненьким. Впрочем, война войной, а обед — по расписанию. Как насчёт тёплого салата, друзья?
Ингредиенты:
картофель — 300 грамм;
фасоль стручковая (замороженная) — 100 грамм;
каперсы (по желанию) — 1 ст. ложка;
куриное яйцо — 2 шт.;
консервированная или копчёная рыба — 100 грамм;
сметана — 2 ст. ложки;
горчица — 1 ст. ложка;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
свежий лук — несколько перьев;
укроп — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим и режем крупными дольками, лук и укроп — мелко. Из рыбы удаляем кости, разбираем филе на кусочки.
• Варим картофель в подсоленной воде, примерно за две-три минуты до готовности кладём к картофелю фасоль. Сливаем воду после варки.
• Яйца отвариваем 5 минут, чтоб они были не совсем вкрутую, но и не жидкие. Чистим, режем на четвертинки.
• Для соуса смешиваем половину укропа, лук, сметану, горчицу и лимонный сок. Солим и перчим.
• Выкладываем варёный картофель и фасоль, посыпаем второй половиной укропа, каперсами, кладём рыбу, поливаем соусом и подаём.
Приятного аппетита!
#картофель #фасоль #каперсы #рыба #лук #яйца #сметана #лимон #укроп #салат
Привет, подпольщики! Заблокированный по всей России Телеграм приятно поражает активностью в чатах и новостных каналах — так и хочется Роскомнадзору сказать “спасибо” за столь эффективную рекламу. И сказал бы, если бы не вакханалия, которую эти “специалисты” устроили с интернет-сервисами в рамках борьбы с нашим уютненьким. Впрочем, война войной, а обед — по расписанию. Как насчёт тёплого салата, друзья?
Ингредиенты:
картофель — 300 грамм;
фасоль стручковая (замороженная) — 100 грамм;
каперсы (по желанию) — 1 ст. ложка;
куриное яйцо — 2 шт.;
консервированная или копчёная рыба — 100 грамм;
сметана — 2 ст. ложки;
горчица — 1 ст. ложка;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
свежий лук — несколько перьев;
укроп — пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Картофель чистим и режем крупными дольками, лук и укроп — мелко. Из рыбы удаляем кости, разбираем филе на кусочки.
• Варим картофель в подсоленной воде, примерно за две-три минуты до готовности кладём к картофелю фасоль. Сливаем воду после варки.
• Яйца отвариваем 5 минут, чтоб они были не совсем вкрутую, но и не жидкие. Чистим, режем на четвертинки.
• Для соуса смешиваем половину укропа, лук, сметану, горчицу и лимонный сок. Солим и перчим.
• Выкладываем варёный картофель и фасоль, посыпаем второй половиной укропа, каперсами, кладём рыбу, поливаем соусом и подаём.
Приятного аппетита!
#картофель #фасоль #каперсы #рыба #лук #яйца #сметана #лимон #укроп #салат
Рыба, запечённая с картофелем
В город Петра пришли холода. Сегодня утром с некоторым недоумением смотрел то на сияющее солнцем небо, то на ледяную корку на лобовом стекле авто. Градусник с равнодушным лицом показывал -2, и это многое объясняло. В частности, почему сильная и независимая кошка Василиса среди ночи вдруг воспылала нежностью и пришла на меня мурчать. Оказывается, это была не любовь, а отсутствие дома отопления в условиях внезапных ночных заморозков. Проще говоря, Вася об меня грелась. С отоплением тоже всё просто — его как бы дали, но оно как бы никак не может дойти до моей квартиры. Наверное, соседи не пускают. Когда вот так всё просто и понятно, даже жить как-то легче, правда, всё равно холодно. Ну что же, греться об котов мне не позволят их габариты, поэтому буду спасаться проверенным способом — класть в себя тёплую и вкусную еду. Сегодня это будет рыба, запечённая с картофелем, например.
Ингредиенты:
филе морской рыбы — 600 грамм:
картофель — 2 шт.;
лимон — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
укроп — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, чёрный перец — по вкусу.
• Режем рыбу на порционные куски. Из одного лимона выжимаем сок, другой режем кружками, чеснок давим через пресс. Картофель чистим и очень тонко нарезаем пластинами (чем тоньше, тем лучше).
• В миске смешиваем масло с чесноком, лимонным соком, чесноком, мелко нарезанным укропом, солью и перцем.
• Выкладываем слой картофеля на лист бумаги для запекания, посыпаем солью и перцем, сверху кладём рыбу, несколько кружков лимона и поливаем всё соусом. Закрываем бумагу так, чтобы не вытекла жидкость.
• Готовим в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
• Бокал белого сухого вина будет отличным компаньоном такому ужину.
Приятного аппетита и горячих выходных!
#рыба #картофель #лимон #чеснок #укроп #быстро #ужин
В город Петра пришли холода. Сегодня утром с некоторым недоумением смотрел то на сияющее солнцем небо, то на ледяную корку на лобовом стекле авто. Градусник с равнодушным лицом показывал -2, и это многое объясняло. В частности, почему сильная и независимая кошка Василиса среди ночи вдруг воспылала нежностью и пришла на меня мурчать. Оказывается, это была не любовь, а отсутствие дома отопления в условиях внезапных ночных заморозков. Проще говоря, Вася об меня грелась. С отоплением тоже всё просто — его как бы дали, но оно как бы никак не может дойти до моей квартиры. Наверное, соседи не пускают. Когда вот так всё просто и понятно, даже жить как-то легче, правда, всё равно холодно. Ну что же, греться об котов мне не позволят их габариты, поэтому буду спасаться проверенным способом — класть в себя тёплую и вкусную еду. Сегодня это будет рыба, запечённая с картофелем, например.
Ингредиенты:
филе морской рыбы — 600 грамм:
картофель — 2 шт.;
лимон — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
укроп — небольшой пучок;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, чёрный перец — по вкусу.
• Режем рыбу на порционные куски. Из одного лимона выжимаем сок, другой режем кружками, чеснок давим через пресс. Картофель чистим и очень тонко нарезаем пластинами (чем тоньше, тем лучше).
• В миске смешиваем масло с чесноком, лимонным соком, чесноком, мелко нарезанным укропом, солью и перцем.
• Выкладываем слой картофеля на лист бумаги для запекания, посыпаем солью и перцем, сверху кладём рыбу, несколько кружков лимона и поливаем всё соусом. Закрываем бумагу так, чтобы не вытекла жидкость.
• Готовим в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
• Бокал белого сухого вина будет отличным компаньоном такому ужину.
Приятного аппетита и горячих выходных!
#рыба #картофель #лимон #чеснок #укроп #быстро #ужин