Салат 🥗 с моцареллой и луком 2 порции:

Салат - руккола, мангольд, шпинат (Белая дача, Еда)
Помидор 3шт
Моцарелла
Лук 1шт
Оливковое масло
Сливочное масло
Сахар 2ч.л.
Карри
Бальзамический соус

Разогреваем сковороду, кладём сливочное масло. Лук режим тонкими полукольцами. Обжариваем на сильном огне 30 сек. На среднем огне продолжаем жарить, добавляем оливковое масло и сахар. Через минуту добавляем карри, бальзамический соус. Перемешиваем и жарим до готовности примерно 1 минуту.
Кладём салат на тарелку и рвем руками. Добавляем резанный помидор. Сверху кладём резанный круглешочками моцареллу. Поливаем оливковым маслом. Сверху кладём лук.
#салат
Наши проекты

🥞Оладьи:

Кефир 500
Яйца 2шт
Мука 200гр
Сахар 5 ст.л
Соль ч.л.
Сода ч.л.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем соль, кефир и соду. Перемешиваем. Добавляем муку, перемешиваем.
Разогреваем сковороду (у меня с антипригарным покрытием, поэтому можно без масла), потом уменьшаем огонь и начинаем жарить, чтобы было быстрее используйте несколько сковородок.
Оладьи вкусно с клиновым сиропом, бананами и ягодами. Можно со сгущенкой или сметаной😋

#десерт

Наши проекты

Запечённый кролик:

Кролик (тушка)1.4 кг
Розмарин 3-4 веточки
Тимьян свежий
Соль
Белый перец
Оливковое масло

Если кролик замороженный, то кладём в холодильник на сутки. Затем, когда полностью разморозился, удаляем почки и сердце. Разламываем грудь, раздвигаем ноги, чтобы ровно положить на противень.
С внутренней стороны кладём размарин, тимьян. Солим, перчим и поливаем оливковым маслом.
Время готовки 50 мин при 220С, если кролик 1,2 кг, то 45 мин. Чем меньше кролик, тем суше. Если замороженный, тоже будет по суше.
На гарнир можно пюре и салат.

#мясо

Наши проекты

Ежики из индейки в сливках:

Филе индейки 1 кг
Лук 1 шт крупная
Рис отварной
Яйцо
Морковь (тертая на крупной терки) 1 шт большая
Сливки 10-15% 250 мл
Чеснок 3 зубчика
Петрушка
Оливковое масла 3 ст л
Лавровый лист 2 шт
Душистый перец 5 горошин
Мускатный орех ½ чл
Соль
Перец белый свежемолотый

Наливаем в сотейник воду чуть больше половины.
Через мясорубку пропускаем индейку, половину луковицы. В фарш добавляем яйцо, мускатный орех, соль и перец. Перемешиваем. Добавляем рис отварной, морковь (половину), оливковое масло.
Когда вода закипела, формируем шарики и опускаем в воду. Добавляем лавровый лист, душистый перец, пучок петрушки. Варим на среднем огне 20 мин. Затем убираем лавровый лист, душистый перец, петрушку (не выбрасываем). Сливаем воду, оставляем только, чтобы покрывало дно. Вторую половину лука, чеснок режем и добавляем к ежикам, еще морковь. Перемешиваем аккуратно. Через 5 мин выливаем сливки, чтобы покрывало ежики почти до конца. Режим петрушку, добавляем к сливкам. Доводим до кипения и убавляем огонь. Пробуем сливки, если надо добавляем соль, перец по вкусу. Тушим 2-3 минуты.
Приятного аппетита.

#мясо

Наши проекты

Драники с цукини:

Картошка 7 шт
Цукини 1/2 шт
Яйца 1шт
Мука 5 ст л
Соль, перец по вкусу

Чистим картошку. Потереть на крупной тёрке картошку и цукини. Добавляем яйцо, соль, перец. Перемешиваем. Добавляем муку. Все перемешать.
Разогреваем сковороду (у меня с антипригарным покрытием, поэтому без масла), на среднем огне начинаем жарить.

#закуска

Наши проекты

Пирог с капустой и картошкой

Тесто :
600 гр Пшеничной муки
350 мл воды
7 гр Дрожжи (быстродействующие)
10 гр Соль
3 ст. ложки оливкового масла

Начинка :
Капуста 1 кочан молодая
Картошка 6 шт
Морковь 1шт
Мускатный орех, орегано
Соль, перец
Яйцо смазать пирог
Сливочное масло

В просеянную муку, добавляем соль, дрожжи, воду, масло.
Все это перемешиваем и оставляем на 2 час.

Режим капусту, трем морковь. Разогреваем сотейник, наливаем масло. Тушим капусту с морковью мин 15, солим, перчим. Мелко режим картошку, солим, перчим, добавляем орегано и мускатный орех. Тушим ещё мин 5.

Далее, тесто делим 60/40
60% теста раскатываем, выкладываем на противень (на противень предварительно выкладываем бумагу д/выпечки), выкладываем начинку на тесто. Сверху выкладываем кусочки сливочного масла, примерно в 10 местах. Остальные 40% теста раскатываем и накрываем сверху начинку.
По центру делаем отверстие и все смазать яйцом.
В духовку 220 С 40 мин

#закуска #выпечка

Наши проекты

Лепешки или Кесадилья лайт))))):

На 2 порции:

Тесто:
Мука пшеничная 300гр
Вода 150мл
Соль 5гр

Начинка:
Помидор 2шт
Перец болгарский 0.5шт
Моцарелла 125гр
Сыр твердый тертый 50гр
Масло оливковое 2ст. л.
Приправа чеснок-травы-соль

Все ингредиенты на тесто смешиваем, муку нужно просеять, тесто делим на 4 части и раскатываем каждую часть в круглую лепешку.

Выкладываем 2 лепешки, на них помидор круглишками, перец соломкой и моцареллу круглишками, добавляем "Приправа чеснок-травы-соль", и поливаем маслом.
Накрываем сверху оставшимися 2мя лепешками, не скрепляя края и (по желанию) сверху посыпать сыром.

На противень в духовку 200С на 15-20 минут.

По желанию сверху рукколу.

#закуска

Наши проекты

Добрый день, от одного из подписчиков поступил вопрос почему именно свежемолотый белый перец.
Вот мои наблюдения по этому поводу, думаю будет полезно.)))
Белый перец имеет более мягкий, многообразный и утонченный вкус. И ещё он менее остр по сравнению с черным перцем, хотя это плоды одного и того же растения, но по разному собранны и обработаны.
Добавляя белый перец при готовке, блюдо с привычным вкусом приобретает новые вкусовые ощущения.

В общем по моему опыту использования белый свежемолотый от уже помолотого перца отличается кардинально:
-Вкус ярче и насыщеннее,
-Втрое следует из первого при готовке идёт экономия в использовании, из-за яркого аромата перец нужно добавлять меньше.
-Еще не помолотый перец, на кухне впитывает в себя меньше посторонних запахов, не нужной влаги и вкусов.
-Удобство использования, все мельницы имеют регулировку помола, в зависимости от блюда, регулировкой обязательно нужно пользоваться.
-Не горит при попадании на горячую сковороду, и не портит вкус этим.
-Растворяется почти полностью, в блюде.
-Эстетика и красота подачи, прежде чем начать кушать, все мы сначала смотрим на еду))) а красиво поданное блюдо, кушается с ещё большим удовольствием.
-И в завершении, это конечно польза, в цельном горошке сохраняется больше эфирных масел и полезные вещества, чего не скажешь про уже помолотый когда-то перец.

В готовке постоянно экспериментирую, пробовал разные варианты фирм и с разными ценниками, пока остановился вот на этом , ещё и в любимом магазине, хорошее соотношение качество / цена (на много ниже чем в магазинах Мск).

Ещё хочу отметить, что полезно все в меру и перец точно не исключение ;)

Предлагаю вашему вниманию отличный канал для родителей.
Что купить ребенку?
А хорошая ли игра?
Какое качество?
На канале @baby_otziv вы найдете отзывы на игрушки, одежду, еду, в общем на все, что понравилось и что обходить стороной. Также сможете найти интересные идеи для подделок с вашим малышом.

Стейк лосося с овощами:

Маринуем стейки. Солим, перчим с обеих сторон. Кладём с обеих сторон по веточке розмарина и оригано (лучше лимонного). Поливаем соком лимона. Закрываем стейки и маринуем мин 15.

Режем картошку дольками, цукини кругляшками, морковь режем на крупные части, лук кольцами.
Выкладываем на противень овощи. Солим, перчим, все кроме лука. Лук посыпаем тростниковым сахаром. Все овощи посыпаем оригано и поливаем оливковым маслом.
С рыбы убираем розмарин, оригано, поливаем оливковым маслом заворачиваем в фольгу каждый стейк. Кладём к овощам.

Запекать в духовке 220 С 20 мин, затем раскрываем фольгу и ещё 10 мин (время готовки зависит от размеров рыбы). Достаем рыбу, овощи ещё мин 10, или мин 5 на режиме гриль 250 С.
Наши проекты

Творог на десерт:

Творог зернистый 200гр (вкуснотеево)
Сметана 20% 3 ст л
Сахар тростниковый 1 ст л
Ванильный сахар 1 чл
Джем по вкусу (клубничный) 5 чл
Голубика

Творог смешать с сахаром и сметаной. Затем в стакан выкладывать слоями, творог, джем. На верх положить голубику.