Четверг рыбный день 😊
Сибас с корочкой в духовке:
Рыба 2 шт по ~350гр
Соль
Перец белый
Паприка
Оригано
Розмарин
Оливковое масло
Чистим и потрошим рыбу. Солим хорошенько, перчим, оригано, розмарин, паприка, все с двух сторон. Оливковым маслом поливаем тоже с двух сторон. Рукой или кистью равноверно промазать рыбу.
В духовку на 220 С на 20 мин, затем 7 мин на 250 С на режиме гриль. Если режима гриль нет, то 220 С на 30 мин.
Сибас с корочкой в духовке:
Рыба 2 шт по ~350гр
Соль
Перец белый
Паприка
Оригано
Розмарин
Оливковое масло
Чистим и потрошим рыбу. Солим хорошенько, перчим, оригано, розмарин, паприка, все с двух сторон. Оливковым маслом поливаем тоже с двух сторон. Рукой или кистью равноверно промазать рыбу.
В духовку на 220 С на 20 мин, затем 7 мин на 250 С на режиме гриль. Если режима гриль нет, то 220 С на 30 мин.
Пасхальный кулич:
Опара:
Дрожжи (быстродействующие) 7гр
1 ст л сахара
1 ст л муки
100 мл теплого молока
Тесто:
1 яйцо
2 желтка
200 г творог мелкозернистый 5%
200 г сахар тростниковый
1 ст л оливкового масла
100 г сливочного масла
1 ч л ванильного сахара
100 г смесь цукатов с изюмом (+ 1 ч л муки)
300 г муки
1 ч л разрыхлителя
соль
Глазурь:
2 белка
150 г сахарной пудры
Замочить цукаты в воде.
Дрожжи смешать с одной столовой ложкой сахара, добавьть теплое молоко и столовую ложку муки. Оставьте опару на 15-20 минут до образования пузырчатой шапочки.
Взбейте яйцо, желтки и сахар до растворения сахара. Добавьте мелкозернистый творог, масло растительное, масло сливочное растопленное, ванильный сахар, 300 г муки, 1 ч л разрыхлителя, щепотка соли.
Добавьте опару и хорошо перемешайте руками или комбайном до гладкого однородного теста.
Цукаты просушите, засыпьте одной чайной ложкой муки и вмешайте в тесто.
Выложите тесто в формы на пол формы. Оставьте в теплом месте на 1 - 1,5 часа до увеличения в два раза. Выпекайте в духовке при 170 С 40 минут. Сразу же из духовки выложите куличи на бок, иначе могут присесть. Полностью остудите поворачивая периодически.
Взбейте белки с сахарной пудрой и смажьте верх куличей, украсьте.
ХВ
Опара:
Дрожжи (быстродействующие) 7гр
1 ст л сахара
1 ст л муки
100 мл теплого молока
Тесто:
1 яйцо
2 желтка
200 г творог мелкозернистый 5%
200 г сахар тростниковый
1 ст л оливкового масла
100 г сливочного масла
1 ч л ванильного сахара
100 г смесь цукатов с изюмом (+ 1 ч л муки)
300 г муки
1 ч л разрыхлителя
соль
Глазурь:
2 белка
150 г сахарной пудры
Замочить цукаты в воде.
Дрожжи смешать с одной столовой ложкой сахара, добавьть теплое молоко и столовую ложку муки. Оставьте опару на 15-20 минут до образования пузырчатой шапочки.
Взбейте яйцо, желтки и сахар до растворения сахара. Добавьте мелкозернистый творог, масло растительное, масло сливочное растопленное, ванильный сахар, 300 г муки, 1 ч л разрыхлителя, щепотка соли.
Добавьте опару и хорошо перемешайте руками или комбайном до гладкого однородного теста.
Цукаты просушите, засыпьте одной чайной ложкой муки и вмешайте в тесто.
Выложите тесто в формы на пол формы. Оставьте в теплом месте на 1 - 1,5 часа до увеличения в два раза. Выпекайте в духовке при 170 С 40 минут. Сразу же из духовки выложите куличи на бок, иначе могут присесть. Полностью остудите поворачивая периодически.
Взбейте белки с сахарной пудрой и смажьте верх куличей, украсьте.
ХВ
Персиковый торт:
3 яйца
Сгущенка 380 гр
Мука 200 гр
Разрыхлитель 1 ч л
Сметана 25% 500гр
Персики консервированные банка 0.5 л
Сахарная пудра д.Откер со вкусом ванили, пробовал разные - эта даёт вкус как мороженое пломбир ))))
В большой ёмкости начинаем взбивать яйца, далее медленно выливаем сгущенку, муку просеянную.
В духовку 200 С 35-40 минут
Сливаем сироп с персиков и режем мелко, делаем 2 ёмкости, 1 со сметаной и сахарной пудрой, 2 со сметаной, персиками и сахарной пудрой. Каждую ёмкость перемешать.
Готовый бисквит, разрезаемого на 2 части, даём остыть, и выкладываем слой бисквита, мажем слой сметаны с персиком, слой бисквита, и сверху сметана с пудрой. Можно украсить резанными дольками персика.
P.S.:
Если бисквит хорошо поднялся можно разрезать на 3 части и соответственно получится дополнительный слой начинки.
3 яйца
Сгущенка 380 гр
Мука 200 гр
Разрыхлитель 1 ч л
Сметана 25% 500гр
Персики консервированные банка 0.5 л
Сахарная пудра д.Откер со вкусом ванили, пробовал разные - эта даёт вкус как мороженое пломбир ))))
В большой ёмкости начинаем взбивать яйца, далее медленно выливаем сгущенку, муку просеянную.
В духовку 200 С 35-40 минут
Сливаем сироп с персиков и режем мелко, делаем 2 ёмкости, 1 со сметаной и сахарной пудрой, 2 со сметаной, персиками и сахарной пудрой. Каждую ёмкость перемешать.
Готовый бисквит, разрезаемого на 2 части, даём остыть, и выкладываем слой бисквита, мажем слой сметаны с персиком, слой бисквита, и сверху сметана с пудрой. Можно украсить резанными дольками персика.
P.S.:
Если бисквит хорошо поднялся можно разрезать на 3 части и соответственно получится дополнительный слой начинки.
Панна-котта:
Сливки 11% 0.5л
Сахарная пудра 40 гр (со вкусом ванили)
Желатин 10 гр
Готовится все очень просто, выливаем сливки в кастрюлю, высыпаем сахарную пудру со вкусом ванили использовал эту, все хорошо размешивания, пробуем, граммовку можно менять если не хватает сладости. Высыпаем желатин использовал этот, быстро растворяется не надо замачивать в воде.
Все разогреваем, но не доводим до кипения, это очень важно, периодически мешаем.
Горячие сливки различаем по маленьким формам и на ночь в холодильник.
Подавать обязательно с соусом или топпингом, ну или😉 вареньем)))😋
Сливки 11% 0.5л
Сахарная пудра 40 гр (со вкусом ванили)
Желатин 10 гр
Готовится все очень просто, выливаем сливки в кастрюлю, высыпаем сахарную пудру со вкусом ванили использовал эту, все хорошо размешивания, пробуем, граммовку можно менять если не хватает сладости. Высыпаем желатин использовал этот, быстро растворяется не надо замачивать в воде.
Все разогреваем, но не доводим до кипения, это очень важно, периодически мешаем.
Горячие сливки различаем по маленьким формам и на ночь в холодильник.
Подавать обязательно с соусом или топпингом, ну или😉 вареньем)))😋
Манник на банановом молоке
Ингредиенты
2 яйца;
200 г сахара;
ванильный сахар — по вкусу;
100 мл растительного масла;
250 мл молока бананового;
210 г манной крупы;
150 г муки;
1½ чайной ложки разрыхлителя.
Приготовление
Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром. Не останавливаясь, влейте масло. Молоко, введите в яичную массу и перемешайте. Всыпьте манку, вновь перемешайте и оставьте на час.
Соедините муку и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь в манную и хорошенько перемешайте.
Выложите тесто в форму и выпекайте при температуре 180 °C примерно 50 минут.
Ингредиенты
2 яйца;
200 г сахара;
ванильный сахар — по вкусу;
100 мл растительного масла;
250 мл молока бананового;
210 г манной крупы;
150 г муки;
1½ чайной ложки разрыхлителя.
Приготовление
Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром. Не останавливаясь, влейте масло. Молоко, введите в яичную массу и перемешайте. Всыпьте манку, вновь перемешайте и оставьте на час.
Соедините муку и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь в манную и хорошенько перемешайте.
Выложите тесто в форму и выпекайте при температуре 180 °C примерно 50 минут.
Шарлотка
3-4 яйца
190 гр сахар
150 гр мука
4-5 яблок
1 ч.л. разрыхлитель
Взбить яйца, постепенно добавляя сахар.
Далее добавить просеянную муку.
Порезать в форму яблоки, залить тестом.
Выпекать 180С 40-50 минут.
3-4 яйца
190 гр сахар
150 гр мука
4-5 яблок
1 ч.л. разрыхлитель
Взбить яйца, постепенно добавляя сахар.
Далее добавить просеянную муку.
Порезать в форму яблоки, залить тестом.
Выпекать 180С 40-50 минут.
Итальянский пирог с маслом и орехами.
Оливковое масло Экстра Вержин 100 мл
Пшеничная мука 200 г
Молоко 3,2% жирности 100 мл
Кедровые орехи 100 г
Сахарный песок 200 г
Яйца куриные 2 шт.
Яичные желтки 2 шт.
Разрыхлитель 7 г
Ванильный сахар 0,5 ч.л.
Взбить яйца, желтки и сахар, добавить молоко, масло.
Засыпать просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
Добавить орехи и оставить чуть на украшения.
190 С 45-50 минут.
Оливковое масло Экстра Вержин 100 мл
Пшеничная мука 200 г
Молоко 3,2% жирности 100 мл
Кедровые орехи 100 г
Сахарный песок 200 г
Яйца куриные 2 шт.
Яичные желтки 2 шт.
Разрыхлитель 7 г
Ванильный сахар 0,5 ч.л.
Взбить яйца, желтки и сахар, добавить молоко, масло.
Засыпать просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
Добавить орехи и оставить чуть на украшения.
190 С 45-50 минут.
Синабоны.
Состав:
Молоко 250 мл
Дрожжи 8 гр
Сахар 140 гр
Соль 1 ч.л.
80 гр сливочного масла
2 яйца
530-550 гр мука
Начинка:
60 гр сливочного масла
Сахар
2 ч.л. корицы
Крем:
200 гр сливочный творожный сыр (использую сырко)
Сахарная пудра
2 ст.л молока
На 5 минут замещать молоко с дрожжами. Добавить растопленное сливочное масло (80гр), добавить 1/2 сахара, соль, 2 яйца, все смешать венечком. Постепенно добавить муку. Оставить на 1 час.
Раскатать тесто на прямоугольник, намазать мягким сливочным масло, посыпать сахаром и корицей. Завернуть все в рулет и нарезать на круглишки 3-4 см. Выложить на противень и оставить на 40 минут.
25-35минут 180 С
Намазать на горячую выпечку крем, предварительно смешав все ингредиенты.
Состав:
Молоко 250 мл
Дрожжи 8 гр
Сахар 140 гр
Соль 1 ч.л.
80 гр сливочного масла
2 яйца
530-550 гр мука
Начинка:
60 гр сливочного масла
Сахар
2 ч.л. корицы
Крем:
200 гр сливочный творожный сыр (использую сырко)
Сахарная пудра
2 ст.л молока
На 5 минут замещать молоко с дрожжами. Добавить растопленное сливочное масло (80гр), добавить 1/2 сахара, соль, 2 яйца, все смешать венечком. Постепенно добавить муку. Оставить на 1 час.
Раскатать тесто на прямоугольник, намазать мягким сливочным масло, посыпать сахаром и корицей. Завернуть все в рулет и нарезать на круглишки 3-4 см. Выложить на противень и оставить на 40 минут.
25-35минут 180 С
Намазать на горячую выпечку крем, предварительно смешав все ингредиенты.