Масленичное меню с коктейльным перингом? А почему бы и да!?
В ресторане Cape к блинам подобрали коктейли, чтобы жить было еще. веселее. Это первый зарегистрированный случай блинного перинга, такого еще никто не делал, но, уверен, скоро идею многие повторят.
Блинчики с филе страуса и копченой сметаной предлагают свежий игристый Moonlight с легким ароматом жасмина и насыщенным виноградным вкусом. Блинчики со сливочной страчателлой, черным трюфелем и муссом из пармезана рифмуют со сладко-горьким коктейлем Vulpix, а сытные блинчики с воздушным картофельным пюре и томленой уткой в соусе демигляс - с кисло-сладким Wings of love на джине с травянистыми нотами. К сладким блинам с карамелизированным бананом сочли идеальной парой тропический Moai с нотами шоколада и легкой остротой перца чили. А вот к блинам с красной икрой и сметаной предлагают твист на негрони. Есть что обсудить, согласитесь.
@foodiscovery
В ресторане Cape к блинам подобрали коктейли, чтобы жить было еще. веселее. Это первый зарегистрированный случай блинного перинга, такого еще никто не делал, но, уверен, скоро идею многие повторят.
Блинчики с филе страуса и копченой сметаной предлагают свежий игристый Moonlight с легким ароматом жасмина и насыщенным виноградным вкусом. Блинчики со сливочной страчателлой, черным трюфелем и муссом из пармезана рифмуют со сладко-горьким коктейлем Vulpix, а сытные блинчики с воздушным картофельным пюре и томленой уткой в соусе демигляс - с кисло-сладким Wings of love на джине с травянистыми нотами. К сладким блинам с карамелизированным бананом сочли идеальной парой тропический Moai с нотами шоколада и легкой остротой перца чили. А вот к блинам с красной икрой и сметаной предлагают твист на негрони. Есть что обсудить, согласитесь.
@foodiscovery
Пекарня Valiko открылась в галереях «Времена года».
Теперь шопинг можно отметить покупкой свежего ремесленного хлеба, десертов или выпечки, а также выпить качественный кофе от собственного бренда холдинга gt. Галактиона и Элины Табидзе GT.coffee. Новый Valiko работает на минус первом этаже как кафе-остров: рядом с витриной пекарни есть десяток столиков для гостей.
@foodiscovery
Теперь шопинг можно отметить покупкой свежего ремесленного хлеба, десертов или выпечки, а также выпить качественный кофе от собственного бренда холдинга gt. Галактиона и Элины Табидзе GT.coffee. Новый Valiko работает на минус первом этаже как кафе-остров: рядом с витриной пекарни есть десяток столиков для гостей.
@foodiscovery
У метро «Маяковская» открылся гастробар «Алхимиус».
Лет 8 назад он бы сразу привлек внимание: центр города, сумрачная эстетика волхований, русский нордик во главе с концепт-шефом Виталием Тихоновым. Его текущий опыт в MOS и предыдущий в Cacciatore и G.Graf не оставляет сомнений в точности выбранной им интонации. «Бутеры полярника», тарталетки из белых грибов, паштет из оленины, жареные язычки ягненка и ризотто из полбы (полбизотто) – все приготовлено без изъяна. Вопрос в том, насколько сама тема скандинавского нордика все еще жива и актуальна? Не перебивает ли ее желание обратиться к русскому северу, к архангельским рыбникам и шаньгам, разварной наваге, ухе и каше? Оленина и гребешки сюда тоже прекрасно вписались бы, куда же без модных продуктов. Получилось бы свежо и бодро, а не так, как сейчас – вроде бы и на уровне, но как будто от поезда отстали.
Впрочем, владельцы придумали «Алхимиус» не без затеи. Меню открытия объявлено «первым томом». Может, второй удастся больше.
@foodiscovery #новоеместо
Лет 8 назад он бы сразу привлек внимание: центр города, сумрачная эстетика волхований, русский нордик во главе с концепт-шефом Виталием Тихоновым. Его текущий опыт в MOS и предыдущий в Cacciatore и G.Graf не оставляет сомнений в точности выбранной им интонации. «Бутеры полярника», тарталетки из белых грибов, паштет из оленины, жареные язычки ягненка и ризотто из полбы (полбизотто) – все приготовлено без изъяна. Вопрос в том, насколько сама тема скандинавского нордика все еще жива и актуальна? Не перебивает ли ее желание обратиться к русскому северу, к архангельским рыбникам и шаньгам, разварной наваге, ухе и каше? Оленина и гребешки сюда тоже прекрасно вписались бы, куда же без модных продуктов. Получилось бы свежо и бодро, а не так, как сейчас – вроде бы и на уровне, но как будто от поезда отстали.
Впрочем, владельцы придумали «Алхимиус» не без затеи. Меню открытия объявлено «первым томом». Может, второй удастся больше.
@foodiscovery #новоеместо
Что вы думаете по поводу нордика?
Anonymous Poll
20%
Уже не модно
26%
Обожаю!
26%
Ну такое
28%
А что это такое?
Forwarded from Жуй журнал (Дмитрий Грозный)
WhereToEat опубликовал шорт-лист поваров, претендующих на звание шеф года. Вопрос: у кого из них вы были? Так как в шорт-листе 12 строчек, будет 2 опроса подряд!
Anonymous Poll
32%
Арслан Бердиев, Birch, Betulla (СПб)
44%
Дмитрий Блинов, Duoband (СПб, Москва, Дубай)
20%
Николай Бобров, Тунгуска и Berrywood Family (Красноярск)
15%
Никанор Виейра, Olucco (Москва)
27%
Артем Гребенщиков, BoBo (СПб)
22%
Мирко Дзаго, Onest, "Аист" (Москва)
Forwarded from Жуй журнал (Дмитрий Грозный)
Часть II. WhereToEat опубликовал шорт-лист поваров, претендующих на звание шеф года. Вопрос: у кого из них вы были? В шорт-листе 12 строчек, поэтому опрос разделен на 2 части
Anonymous Poll
64%
Виталий Истомин и Артем Лосев, AVA, AVA Bistro, Loona, Narnia, Patriki, Phantom (Москва)
7%
Андрей Матюха, "The Печь", "Племя", "Угли-Угли", Краснодар
19%
Владимир Мухин, White Rabbit Family (Москва)
14%
Георгий Троян, Le Pigeon, "Северяне" (Москва)
18%
Иван Фролухин, Frantsuza Bistrot, Harvest (СПб)
16%
Андрей Шмаков, Savva (Москва)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Дмитрий Левицкий запустил на Дзене второй сезон шоу «Оно того стоит».
Первый сезон шоу на Дзене посмотрели более 10 миллионов раз, а выпуск про стейки побил рекорд по просмотрам среди всех эксклюзивных шоу на платформе. В новом сезоне ресторатор продолжит сравнивать лучшие блюда разных ценовых категорий.
Вместе с женой Татьяной и друзьями-коллегами Дмитрий Левицкий исследует ресторанный мир. Компания посещает три ресторана разных ценовых категорий и пробует все: от борщей и круассанов до бефстроганова и сырников в поисках лучшего. Первые выпуски нового сезона шоу «Оно того стоит» о ризотто и хот-догах уже висят на Дзене.
Первый сезон шоу на Дзене посмотрели более 10 миллионов раз, а выпуск про стейки побил рекорд по просмотрам среди всех эксклюзивных шоу на платформе. В новом сезоне ресторатор продолжит сравнивать лучшие блюда разных ценовых категорий.
Вместе с женой Татьяной и друзьями-коллегами Дмитрий Левицкий исследует ресторанный мир. Компания посещает три ресторана разных ценовых категорий и пробует все: от борщей и круассанов до бефстроганова и сырников в поисках лучшего. Первые выпуски нового сезона шоу «Оно того стоит» о ризотто и хот-догах уже висят на Дзене.
В Новосибирске первый чек пробил ресторан ресторатора Дениса Иванова (СибирьСибирь, Ku) и актера Жерара Депардье «Жерарня».
Известный артист влюблен в гастрономию, в Париже в свое время он вместе с Кароль Буке держал ресторанчик, выпустил кулинарную книгу. Меню «Жерарни» включает в себя часть его рецептов, однако больше основывается на миксе народных сытных блюд и всемирно признанных изысков и деликатесов. В него также вошли блюда прилегающих к Франции регионов. Упор делают на большие, добротные порции и понятную еду. По сути, это первое необистро в Сибири с амбициями стать самым французским рестораном в России. За кухню отвечает бренд-шеф Павел Коледин.
@foodiscovery
Известный артист влюблен в гастрономию, в Париже в свое время он вместе с Кароль Буке держал ресторанчик, выпустил кулинарную книгу. Меню «Жерарни» включает в себя часть его рецептов, однако больше основывается на миксе народных сытных блюд и всемирно признанных изысков и деликатесов. В него также вошли блюда прилегающих к Франции регионов. Упор делают на большие, добротные порции и понятную еду. По сути, это первое необистро в Сибири с амбициями стать самым французским рестораном в России. За кухню отвечает бренд-шеф Павел Коледин.
@foodiscovery