Буэнос винос, Испания

Итак, весь этот гастрономический сыр-бор мы не просто так затеяли, а чтобы анонсировать на новый супер-пупер курс по испанским винам! Нескромно так говорить, но получается он действительно хорошо. В этот раз мы не стали погружаться в дебри трендов, инноваций и последних тенденций, а решили дать БАЗУ, без неё никак. Итак, на курсе «Буэнос винос, Испания» будет:
• 32 видеоурока, разделённые на 5 блоков. Больше никаких сессий по 2,5 часа, каждый урок минут по 20, смотрите с своём темпе и в своё удовольствие;
• Больше никакого зума и постоянных онлайнов, всё лежит на платформе GetCourse, там очень простая и удобная навигация;
• Хотя нет, онлайны тоже будут, аж 3 штуки. Там вместе подегустируем, обсудим важные образцы, обменяемся мнением и ответим на вопросы;
• Закрытый чат остаётся, а это значит, что можно найти единомышленников и погрузиться в тему вместе;
• Без вина тоже не останетесь, есть два отличных сета от винотеки WineHelp, есть список рекомендованных к покупке вин на Decantalo;
• А чего на курсе нет? Нет снобизма, нет скучных таблиц и графиков, нет заученных фраз и всего подобного.

Вино – это в первую очередь гедонизм, так что давайте предаваться ему вместе. Все подробности уже на сайте, до 17 апреля действует спецтариф, сам курс начинается 21 апреля.

Двери Garnacha School объявляются открытыми, дав пребудет с вами гарнача!

https://garnacha-school.getcourse.ru/beginners

Месяц гарначи

В Москве апрель явно можно назвать месяцем гарначи, ибо все её пробуют, комментируют и хотят… ну или это в моих мечтах, всякое бывает. В воскресенье протестировали 10 образцов самых разных стилей и подходов, на этом не останавливаемся.

Аня Мурашко подготовила аж… 12 вин! Задачка не из простых, но список знатный, с легендами стиля и новичками, в возрастным Гредосом и даже оранжем, с Приоратом и Приоратом. Вот почему такие дегустации в Мадриде не делают? Хоть самому организовывай.

Дегустировать будете не одни, а под моим чутким руководством и с завистью во взгляде, у меня то вода будет в бокале, а гарнача. Сбор 18 апреля, за подробностями обращайтесь к Ане @mur_anna_08, она всё знает.

https://tttttt.me/murashko_anna_wine/450

Рупор сомелье

Не рекламы ради, но рекомендую подписаться и следить за новостями из мира сомелье. Ребята профи, сухую теорию не рассказывают, а дельные советы дают, вина отменные пробуют (я не только про гарначу) и вообще не душнят. Такого контента в винном мире маловато, так что подписывайтесь, читайте да комментируйте.

p.s. моя любимая рубрика - #ПоБарам https://tttttt.me/ianavine/604?single, ибо сам люблю такое, все последние открытия, рекомендации того, что стоит брать и, конечно же пить.

p.p.s. красиво пить не запретишь

#Редакция

📢В прошедшее воскресенье в Москве прошел очередной Салон Иберийских вин.🍷
Внимание к винам полуострова в последние годы становится все более пристальным, рынок пестрит огромным количеством вин из всех регионов, даже самых неприметных и малотиражируемых.
Португальцы были представлены в основном винами из Винью Верде, Дао и Дору, революционные сдвиги там несомненно происходят, но у российского потребителя пока достаточно консервативный взгляд на эти изменения.

Чего не скажешь про Испанию и широкий охват по всей диагонали страны. На сегодняшний день у Испании лидирующая позиция по площади виноградников и второе место по объему производства после французов, поэтому к испанским винам так пристально направлен взор профессионалов, которые продвигают культуру дальше. Обилие редких автохтонов, звездные виноделы и молодая перспективная горячая кровь, классические традиционные скрепные регионы и маленькие натуралисты, легкие свежие с атлантического побережья и насыщенные, структурные красные из центральной части, каталонские прибрежные и высокогорные из Риохи и Приората.

Отдельно стоит упомянуть красную испанскую звезду Гарначу, этому сорту было уделено максимум внимания и на стендах производителей, и на лекционной части, где приятным и полезным бонусом было выступление Ильи Кирилина, известного как Garnacha Man🎩, прямо из Мадрида. На мастер-классе по сорту в теоретическом и практическом ключе удалось разобраться в огромном количестве терруаров, стилей и имен.
❗А ещё больше информации обещают на новом авторском курсе "Буэнос винос, Испания", который стартует уже через неделю"
✅Дельный совет - выбирая себе бутылку испанского на вечер, рекомендую присмотреться именно к этому сорту, исследовать его можно бесконечно, благо вариантов на рынке сейчас огромное количество. 😊🍷

Вино с мужичками

Гарнача – это хорошо, но надо и налево поглядывать. А как не на него смотреть, не на темпранильо. И сегодня это удалось самым неожиданным образом, ибо позвали провести дегустацию в честь 10-летия Matsu в России, причём с самим основателем бренда и CEO группы Vintae Ричи Арамбарри. Вина я не пробовал, но вот из интервью удалось узнать немало: вот пару слов из того, что запомнилось:
• Торо – это антагонист Риохи, здесь всё просто и по-деревенски, никаких маркизов и 200-летней истории;
• Риоханцы спасли немало выдающихся терруаров Испании, первым был Приорат (спасибо, Альваро), Торо руками Vintae не исключение;
• Традиционный стиль Торо, когда качество определялось градусом повыше, наложился на стиль Паркера 90х с бочкой и концентрацией, это дало вина, которые нельзя пить, их нужно есть «с вилкой и ножом», как говорят местные;
• 9 meses de invierno, 3 meses de infierno, поговорка о климате Торо, то есть «9 месяцев зимы, 3 месяца ада». Правда есть в этом, ибо здесь предельная континентальность;
• Лозы на своих корнях есть, филлоксера не пробралась через песчаные почвы! И вообще здесь сохранилось много лоз старше 70 лет, самый старый участок во владении Matsu посажен аж в 1870 году;
• Стиль Matsu – это предельно нетрадиционный Торо, антиТоро, особенно молоденький, там акцент на фрукт и питкость, а не на концентрацию. При этом вино ещё и стареть может, Ричи недавно в ресторане встретил винтаж 2012, он был в отличной форме;
• А что касаемо гарначи? В Торо она разрешена и вперемешку встречается на всех старых виноградниках. В чистом виде ребята её делать не собираются, но… top secret… готовят топовое кюве, где с тинтой де торо будет и гарнача!!

Вот такие новости. А вы вина пробовали? Что скажете? А если не пробовали, то точно видели, эти мужички не зря стали легендарный брендом, не зря.

Голос садится, но это не значит, что можно останавливаться. Запись курса идёт полным ходом, ибо стартуем уже в понедельник! Первая неделя будет вводной, она посвящена Испании в целом, а потом уже пойдём по конкретике и сортам. И один пример уже готов, лекцию по альбариньо решили дать в открытом доступе, дабы получше формат понимать. Вышло неплохо, но по старой доброй традиции в тайминг не уложились. Будем стараться, хотя как рассказать все про альбариньо за 20 минут? Ну как? https://youtu.be/e6d60NFIDHY?si=OmcRKMBsBD3yig-g

Теория – это хорошо, но практика – лучше

Мадридцы, давно не собирались, да вино не дегустировали. И пока сожительница в Испании, самое время подготовиться к лету с белыми и лёгкими красными! Итак, в программе:
• Вино, которое идеально сочетается с воблой и даже рецепт домашнего приготовления. Не вина, естественно, а сушеной рыбы;
• Самые океанические образцы, что есть в Испании, соль и лайм, про текилу можно забыть;
• Натуралка оранжевого цвета, от которой не сводит зубы, под это дело обсудим, как надо, а как не надо делать натуральное вино;
• Легчайшее красное, у которого минимальный алкоголь, но максимальное удовольствие;
• Ну и как без гарначи обойтись, нельзя без неё, будет летний вариант, он особенно хорош для тех, кто не верит в тонкость сорта, особенно в Мадриде.

Так что записывайтесь, будет интересно.

Дата: 27 апреля
Время: 15:00-17:00
Место: пока секрет
Стоимость: 50 евро

Смотрим про вино

Что ни говори, а в нашем мире очень мало годного винного контента. Почитать всегда есть что, послушать тоже, а вот посмотреть не особо. А зря, как можно понять вина Приората, не увидев эти чёрные террасы и Монсант вдалеке? Как ощутить, что Рибейра-Сакра стоит очень мало, не узрев все героические усилия, что приходится брать на себя виноградарям? Как не влюбиться в Херес, просто посмотрев на людей, его делающих? Никак.

Вот с гастрономией всё куда проще, там тебе и шоу на любой вкус, и рецепты, и, конечно же, Chef’s Table, лучше которого ничего нет. Эх, как бы уломать Netflix снять что-то такого же уровня качества и контента, но про вино? Про испанское, естественно. Контактом не поделитесь?

Но пока я тут мечтаю у себя на сеговийской улице, «Винодевы» взяли, да и сделали, отсняв одновременно и документальный фильм, и подкаст о виноделии Армении. Я про него мало что знал, так что посмотрел с удовольствием. Знал только про арени нуар, который напоминает гарначу, и про высоту, которая близка в аргентинской Мендосе. А вот то, что здесь вулканические почвы, вообще не думал, а тема то модная.

Так что смотрите и думайте, как бы такое в Испании устроить, Арарата у нас нет, но зато Тейде имеется.

https://www.youtube.com/watch?v=jS5dQ520gPw

Человек или сорт

Вчера Пенелопе Крус, пожалуй, самой известной в мире испанке, исполнилось 50 лет, с чем мы её и поздравляем. В честь такого повода я запустил в инсте шуточный опрос, с каким сортом она у всех ассоциируется, и ответами нельзя не поделиться, уж очень хороши. Вот версии:
• Гарнача! Дерзкая, томная
• Либо гарнача либо мальбек. Мне кажется она такая сильная, что сразу в голову бьет.
• Ну не гарнача) скорей темпранильо. Или гарнача, но южная, 14 алко) но точно красный сорт. О, кстати, еще сира, мне кажется. не шираз, именно сира, бывает такая- экспрессивная но элегантная).
• Темпранильо или Саперави.
• С темпранильо, конечно🍷Очень рано созрела и прекрасно сохраняется😂
• Щарелло! Дерзкие, многогранное и в игристом варианте!
• Tinto de verano.

Интересно вышло, а вы что скажете?

З.ы. приз зрительских симпатий уходит в Вальядолик и темпранильо раннего созревания
З.ы.ы. орфография и пунктуация авторские

Галисия против Каталонии – кто кого?

Признавайтесь, все же идут на Земфиру в эту субботу? Слова уже разучили? Мы вот с сожительницей тоже, нельзя такое пропустить. И дабы не было на следующий день грустно, предлагаю на традиционное заседание Sunday Wine Club собраться. В этот раз не просто будем дегустировать, а целую битву устроим – Галисии против Каталонии. Вам придётся решить:
• Что лучше, тёплое море или дикий океан?
• Где лучшие креветки?
• Кто свежее, альбариньо аль щарелло?
• Есть ли шанс по пузырям у галисийцев или первенство однозначно в Корпиннат?
• И самое главное – кто кого, менсия или гарнача!

Так что записывайтесь в личку или напрямую в Salut! Bistro (инстаграм проще всего), сбор в воскресенье 5 мая, начинаем в 18-30.

Планы на будущее

Дорогие подписчики и ко, мало пишу по делу в последнее время, руки не доходят, извиняйте. Планировать глубоко в будущее тоже пока сложно, но вот три мероприятия точно стоят в календаре, и на них я вас приглашаю.

Итак, в ближайший месяц планируются:
• 18 мая – биодинамический выезд в Пенедес. Вместе с Casa de Rusia мы решили, что хватит просто дегустаций, пора отправиться на местность и понять всю соль земли. И не простой, а биодинамической. Пощупаем рога и копыта, поверим (или нет) в силу Луны, подегустируем, пообедаем в классном ресторане с местными продуктами и вернёмся такие заряжённые в Барселону. Все подробности на сайте Casa de Rusia, запись тоже там.
• 2 июня – Conectando Gredos 2.0. Второе сборище на водохранилище, где в самой правильной спокойной обстановке виноделы Гредоса представляют свои… гарначи. Отличное мероприятие, поэтому организую выезд мини-группы, будем вместе ходить и пробовать, что стоит, не пробовать тех, за кого стыдно, и изучать великолепия гарначи на практике. Дегустация в полутора часах от Мадрида, если кого укачивает, рекомендую воздержаться, мы же горный регион.
• 26-29 мая – Vinoble. Пожалуй, это лучшая выставка в мире. Ибо здесь представлены сладкие и креплёные вина, а это херес, мадера, канарские мальвазии, канадские айсвайны… Проходит всё в самом Хересе, причём прямо в замке Алькасар. Выставка – это хорошо, а вечерние таверны и фламенко – чуть ли не лучше. Будем расширять понимание юга. Мест опять немного, иначе будет некомфортно.

Вот такие планы, так что будет желание – пишите в личку, записывайтесь, нечего дома сидеть.

Испания vs Италия – победила дружба?

Забыл вам рассказать, что на прошлой неделе прошёл на роскошной виллой под Флоренцией очень интересный винный баттл. Организовывали ребята из новой супер-пупер современной компании Qvino, почитайте про них, они внедряют ИИ в нашу сферу и вообще много чего пробуют, они же отвечали за итальянские вина, я же делал подборку испанских аналогов/конкурентов. Задача была выйти в одинаковый общий бюджет, концептуально объяснить, чем они похожи, ну и выиграть. Про итоги голосования мне не сообщили ибо был я онлайн и вина не пробовал, но пары были следующие:
• Corpinnat Julia Bernet vs Castello Del Trebbio. Последний винтаж Жулии с шардоне, в обоих винах его 60%, в случае корпинната дальше щарелло, у тосканца требьяно. Простите, но тут даже не было шансов.
• Albamar Albarino vs Giacomo Fenocchio Roero Arneis. Во всём итальянцы хороши, но как бы они не умели продавать, океана у них нет, поэтому и рыба не та, и кислотности альбариньо нигде не получить. Думаю, что слухую.
• La Rioja Alta Viña Ardanza vs Tenuta di Campomaggio Santa Teresa Chianti Classico Riserva. Самые главные марки/регионы двух стран? Риоха и Кьянти, спросите у кого угодно. Неравный бой, что уж говорить, хотя обе ресервы, цена почти одинаковая
• Telmo Rodriguez Matallana Ribera del Duero 2020 vs Casanova di Neri Brunello di Montalcino. Первый случай, когда Испания оказалась дороже. Но это ж Рибера, да ещё и от Тельмо, да и из тех, что в Бордо продаётся. Мощная, но элегантная история, на фоне молодого брунелло должно хорошо смотреться. 1 – 1, думаю, ничья.
• Terroir al Limit Arbossar Priorat vs Giacomo Fenocchio Barolo Bussia. Да-да, я не поставил ни единой гарначи, ибо жалко принимающую сторону, откуда в Италии такие тонкости. Хоть в Пьемонте они имеются в большом количестве, но танин там иной, поэтому как насчёт против классического крю Буссия не менее классический кариньян Арбоссар? Должно быть хорошо.

А вы что думаете? Кого бы заменили в этих единоборствах?

Наконец классификацию вин Хереса толково перевели на русский язык

Феминизм в массы!

По поводу песенного конкурса Эуровисьон всегда куча споров и перепалок, но в этом году в испанской русскоязычной тусовке их особенно много. Чего только не наговорили на классных ребят, мол и старая она, и страшная, и пластика плохая, и петь не умеет, мужчины не должны в корсетах быть, и зачем каблуки им, и вообще не туда идёт страна, не туда, как такое можно было выбрать.

Но главная претензия к тексту и названию, ибо zorra – это лиса, но речь не о животных, так в Испании традиционно обзывают женщин, свободно перевести можно как «шл*ха».

На первый взгляд ужасно, как можно так песню назвать, но послушайте дальше, песня то феминистическая! Посыл прост - что бы женщина не делала, всегда остаётся виноватой, и всегда будет zorra. Хорошо выглядит? Zorra. Откровенно одета? Zorra. Добилась успеха? Zorra. И раз реальность такова, то надо её возглавить и прямо сказать – soy una zorra!

А дальше главное. Cambiar por ti me da pereza, поётся в песне, «меняться ради тебя мне лень». И это главный посыл, думайте, что думаете, ваше оценочное суждение никому не интересно.

И тут вспомним, кем вдохновлена песня. Это Мануэла Трасобарес, оперная певица, транс-женщина, легендарно выступившая на валенсийском телевидении и вошедшая в историю с фразой tira la copa, «разбей бокал». Погуглите ту передачу, эту речь стоит послушать.

В 2024 году, товарищи, вопрос до сих пор крайне актуален. А ведь ещё 40 лет назад во времена мадридской мовиды вышла теперь уже классика No Controles от Ole Ole, тоже послушайте и насладитесь духом свободы в свитерах.

https://www.youtube.com/watch?v=DHIRo-0BA6Y

Испанское вина в массы продолжается.

Товарищи, винный курс «Буэнос винос, Испания» идёт полным ходом! Записали уже 4 блока, остаётся самый ответственный и страшный – херес, ведь у меня в планах на 2024 год заставить вас его полюбить. А пока я в раздумьях, как это сделать, можете посмотреть эпизод с практическими советами по выбору красных испанских вин, выложили его в открытый доступ. Базовая информация по всем сортам в отдельных семинарах, здесь же попытались собрать рекомендации по тому, как и кого подбирать, особенно в супермаркетах.

Смотрите, комментируйте, да на курс записывайтесь, он почти полностью в записи, каждый смотрит всё в своём режиме и темпе. Даёшь больше знаний по испанским винам! Оле!

https://www.youtube.com/watch?v=y17C4_2hZIY

Игристое на высоте!

Вчера вышел долгожданный отчет Луиса Гутьерреса по дегустации 25 винтажей топового игристого кюве Recaredo Turo d’en Mota, и всё идёт по заявленному плану – у нас будет первое 100-бальное игристое. Теперь по порядку:
• Луис заявляет, что Recaredo – это THE leading, то бишь ведущее хозяйство на почве пузырей. Не одно из, а первое. Сложно не согласиться, да и кто нас спрашивает
• Turo d’en Mota – отдельный виноградник в 0,97 га, высаженный в 1940 году чистым щарелло. Название отдаёт честь семье Мота, которая его посадила, не путать с семьёй Мата, что владеет Recaredo (это я уже сам добавил)
• Первый винтаж этого отдельного кюве – 1999, причём не всегда они выходят по порядку, 2002 вышел раньше 2001
• Turo d’en Mota 1999 стал первый истинно терруарным кюве Испании (мы про пузыри говорим), вышел он в конце 2008 года, то есть правило 10 лет в погребе соблюдается почти точно
• Дальше полная зависть, ибо дегустировали в El Celler de Can Roca (Michelin***), пробовали аж 25 винтажей, начиная с первого 1999го, но из них только 10 вышли в продажу, остальные ждут своего часа
• В 2024 году дом отмечает 100-летие (!), в честь этого в продажу выпустили 150 бутылок того самого винтажа 1999 (доступен на винодельне, стоит много), новый релиз 2010 (пробовал его, топ-топ-топ), и энотечный релиз 2001, который и получил заветные (99-100) баллов. Почему в кавычках? Хороший вопрос, видимо, что на тот момент вино ещё не вышло, Луис хочет перепробовать. То бишь выпить.

Дальше просто описание от Луиса на английском, сами переводите, у меня и так уже слюна всю клавиатуру забрызгала.

The big news (in terms of quality, not in terms of volume) is the release of the 2001 Enoteca Turó d'en Mota, from the family reserve they kept of the single-vineyard Xarel.lo they started producing in 1999. This range was born 25 years after that first harvest, taking the long aging in bottle with the lees even further. It has 12% alcohol, with a pH of 3.05 and 5.5 grams of acidity. This vintage was still note certified organic or biodynamic. 2001 was an atypical year, perhaps the finest to date; I can say that because I tasted all 25 vintages together. It has a very complex and subtle nose that is nuanced and with great complexity of aromas, a mixture of ash, toasted bread, yeasts and smoke from the extended contact of the wine with the lees, hints of mushrooms, diesel, moss and spice, a little balsamic twist (camphor), baked brioche... It has a laced palate with very fine bubbles that give it texture and freshness but are barely noticeable. It has incredible complexity and elegance, really breathtaking. Bravo!! Unfortunately, this is a very limited release of only 150 bottles: the total production of that vintage was 2,770 bottles; they did the normal release and are keeping a handful of bottles at the winery, but this is it. The bottle I tasted was disgorged in April 2024 after 263 months in bottle (21 years and 11 months!). They released the 1999 and now comes this 2001. For now, they are not releasing the 2000. It's closed with a spectacular natural cork, worthy of the best wine they have produced to date and, to me, the finest sparkling wine from Spain. Tasting all of the potential "Enoteca" years, the released wines, from 1999 to 2009, at a vertical of 25 years of Turó d'en Mota in October 2023, this was clearly my favorite, followed by the 2003.

Тенерифе уже не торт или редукция - это вопрос стиля, а не терруара?

В Мадриде с гастролями был Йоанатан Гарсия , ведущий актор канарской винной сцены, владелец Suertes del Marques, а с прошлой недели ещё и президент DO Valle de Orotava. Был не просто так, а с дегустацией, на которой рассказал и показал много нового.

Если коротко, то белых становится всё больше, раньше на них приходилось 20%, сейчас половина. Почему? Спрос растёт. При этом стиль меняется, 2022 по ощущениям спелый, жирненький и не столь кислотный, как раньше. А редукции вообще почти нет, зато бочка заметная появилась, особенно в V.P., кюве со своих виноградников.

Почти не осталось редукции и в красных, ибо по мнению Йонатана, она шла от недостатка минералов в почвах, а если их вносить, то все и .ез неё получается. Поэтому и вина он не декантирует за пару часов до дегустации, и тот самый вулкан сменился элегантной зеленью. Прямо луарский дух какой-то, или может от красного Риас-Байшас. Атлантики, короче.

По сортам внимание, здесь не все листан негро, ест ь и бленд Vidueño, и вихарьего (то бишь сумоль) Santa Cruz, и бабосо негро (он оказался отцом менсии) Los Pasitos. Сорта более сложные и поэтому редкие, но удовольствия доставляют с три короба, особенно вихарьего, он в отличие от каталанского сородича не столько танинный и суровый.

Любители покопаться в земле, трепещите! Вышло наше интервью с Педро Парра, терруарным консультантом, любителем гранита и известняков и просто весёлого геолога. Это только первая часть ибо за полтора часа мало успели толком обсудить, но уже неплохо. Читайте, комментируйте