Anchov's club

Вчера посетили недавно открывшийся Anchov's club. Это совместный проект Folk team и Dreamteam Алекся Бурова.

Однозначно свежая мысль среди большого количества одинаковых ресторанов, которые последнее время открывались в Москве. Рыбная брассерия и пиво пивоварни Dream team. Довольно смело. Но и винная карта–есть что выбрать. Внутри как яхта, много дерева, лака, тесно расставленные столы и шум заполненного до отказа ресторана в 9 вечера в воскресенье, говорит о том, что проект обречен на успех.

Еда понятная, вкусная, сервис отличный, шустрый. Виден детальный подход ко всем мелочам. Мы попробовали блюд 6 самых хитов, понравилось все.

Однозначная рекомендую посетить, если еще не были.

📍Москва, Колокольников пер.3

Gastreet Show 2024

Прилетели в Сочи, где в начале лета каждый год проходит самый большой ресторанный форум страны с 6000 участников.

Я очень люблю это событие, обожаю, когда нас приглашают выступить (а это будет уже третий раз), потому что здесь всегда самая лучшая организация всего, начиная от встречи, заканчивая сопровождением волонтерами на протяжении всех дней и проводами до аэропорта.

Да и вообще, это лучшее место и атмосфера, чтобы встретиться с друзьями из индустрии со всей страны и пообщаться в неформальной обстановке.

В этом году ребята организаторы попросили тему о наших принципах формирования ресторанных концепций. Наше выступление завтра, 4.06 в 15.30-16.30 в Panorama.

А с 17:00 до 18:00 принимаем участие в новом формате Ковёркинг, отвечаем на все вопросы.

Если вы здесь на Красной Поляне, присоединяйтесь.

Закончилась неделя на Gastreet Show 2024. На этот раз у нас получилось сразу 3 разных выступления:

•Часовая лекция на тему наших принципов формирования ресторанных концепций

•Ответы на вопросы в неформальной обстановке

•Вечернее ток-шоу "Партнерские разборы" с Дмитрием Грицем, который сегодня является, пожалуй, номером один в отрасли по теме партнерских сессий. Разборы прошли наиболее жарко.

Ключевой вопрос был, а что делать, если одного из партнеров вдруг не стало. Для меня откровением стало, что единственный правильный исход в таком случае, что должно быть заранее написано соглашение, что доля такого партнера должна быть выкуплена компанией у наследников в рассрочку за несколько лет.

Думаю, каждому предпринимателю, у кого есть партнеры, стоит задуматься над этим вопросом.

Ну а организаторам Gastreet спасибо за очередной безупречно организованный самый лучший ресторанный ивент страны!

Co-сo Chalet, Красная Поляна

Со второго посещения этот ресторан в Красной Поляне попал сюда, как рекомендация к посещению. Заметный прогресс за год, особенно по кухне. Тартар, зеленый салат с клубникой и спаржей, запеченная горгонзола с клубникой, кальмар, фаршированный креветками и запеченный баклажан были хороши. Единственно, свет для фото еды в вечернее время- полный провал. Поэтому и здесь минимум фото с едой, хотя попробовали большую часть меню.

#Сочи