​​САЛАТ - ЗАКУСКА ИЗ КУРИЦЫ, БАКЛАЖАНОВ И ПОМИДОР

Ингредиенты:
Сыр мягкий - 100 гр
Помидоры - 2 шт.
Нрудка куриная - 1 шт.
Баклажаны - 1 шт.
Лук репчатый - 1 головка
Масло оливковое - 2 ст. л.
Сок лимонный - 1 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика

Приготовление:
Баклажан нарезать кубиками, посыпать солью и оставить на полчаса для удаления излишней горечи. Затем слить выделившийся сок, промыть кусочки под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мелко репчатый лук. Обжарить баклажан с небольшим количеством оливкового масла вместе с луком до готовности. Куриную грудку отделить от костей, нарезать кубиками и обжарить на небольшом количестве растительного масла, добавить зубчик рубленого или пропущенного через пресс чеснока. Жарить до образования золотистой корочки. Нарезать кубиками помидоры и мягкий сыр. Все ингредиенты перемешать, полить оливковым маслом с добавлением лимонного сока и прованских трав, любых других сухих специй. Дать салату-закуске из курицы, баклажанов и помидор постоять два часа.

Приятного аппетита!

ЗАКУСКА @oliv_e

Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Плавленый сыр - 90 гр
Майонез - 2-3 ст.л.
Укроп
Чеснок - 2 зубчика
Карбонат
Листья салата
Сыр косичка
Помидоры Черри

Приготовление:
Смешиваем натёртые яйца, плавленый сыр, укроп, чеснок и майонез. На стол кладём карбонат, на него лист салата, по центру начинку, скручиваем и завязываем сыром косичкой. Нарезаем пополам и кладём черри.

Приятного аппетита!

​​КАПУСТНЫЙ САЛАТ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ

Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 300 гр
Помидоры - 4 шт
Сыр (твёрдых сортов) - 150 гр
Зелень (укроп, петрушка) - 50 гр
Соль - по вкусу
Майонез

Приготовление:
Капусту тонко нашинковать, посолить и немного помять, чтобы капуста дала сок. Помидоры помыть и нарезать. Зелень намыть, обсушить и мелко порубить. Сыр натереть на крупной тёрке. Соединить капусту, помидоры, зелень и сыр. Всё хорошо перемешать и заправить майонезом.

Приятного аппетита!

​​ЭДЕЛЬВЕЙС

Ингредиенты:
Помидоры - 2 шт
Огурец свежий - 1 шт
Кукуруза консервированная - 1 банка
Мясо курицы отварное - 150 гр
Лук зеленый - по вкусу
Перец сладкий большой - 1 шт
Сухарики - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Соль и перец молотый - по вкусу
Масло подсолнечное или оливковое - для заправки

Приготовление:
Овощи порезать не очень мелко, между тем мясо нарезать небольшими кусочками. Чеснок раздавить и порезать. Батон порезать кубиками и подсушить на сковороде. Заправить салат маслом, посолить и поперчить. Сверху выложить сухарики. Перемешать перед подачей.

Приятного аппетита!

СЁМГА НА ШУБЕ @oliv_e

Ингредиенты:
Свекла - 1 шт
Морковь - 1 шт
Картофель - 2 шт
Лук - 1 шт
Яйца - 2 шт
Майонез или сметана - 200 гр
Малосольная семга - 250 гр
Соль - по вкусу

Приготовление:
Овощи отвариваем, натираем на крупной тёрке, лук мелко нарезаем, яйца тоже натираем на тёрке. Форма диаметром 16 см, чтобы форму легче было снять и не испортить слои салата, советую её слегка смазывать изнутри растительным маслом. Слои салата можно изменить, первым можно сделать картофель, но мне больше нравится свёкла первым слоем (сок предварительно выжать, чтобы не стекал).
Собираем салат по слоям, посыпая щепоткой соли, смазываем майонезом или можно смещать майонез со сметаной, получается очень нежно попробуйте. Последний слой сёмга, нарезанная на кусочки. Даём пропитаться, после снимаем кольцо и подаём.

Приятного аппетита!

​​ЗАКУСКА ИЗ ИНДЕЙКИ С ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты:
Филе индейки - 300 гр
Помидоры - 2 шт
Сыр тертый - 3-4 ст.л
Соль, перец - по вкусу
Сухие травы - по вкусу
Масло сливочное - для противня

Приготовление:
Филе промойте и разрежьте на плоские кусочки. Каждый из них, нетереть смесью из соли, молотого перца и сухих трав. Затем смажьте противень кусочком сливочного масла и выложите мясо что бы кусочки не соприкасались. Сверху на каждый кусочек положить колечко помидора и присыпать тертым сыром. Помещаем противень в разогретую до 180°С духовку, и запекаем 25-30 минут. Духовки у всех разные, поэтому следите за процессом. Подавайте горячими или теплыми. Украсьте блюдо на свой вкус. Оливки, зелень, соус. Все что подсказывает фантазия.
Закуска отлично подойдет к любому празднику или приему гостей.

Приятного аппетита!

​​ОСТРЫЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ

Ингредиенты:
Баклажаны - 700 гр. 
Помидоры - 330 гр. 
Лук фиолетовый - 150 гр. 
Острый перец (очищенный) - 25 гр. 
Укроп - 30 гр. 
Масло оливковое - 160 мл. 
Лимонный сок - 2 ст. л. 
Соль - по вкусу 
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:
Баклажаны нарезать пластинками толщиной 0,5 см. Раскалить оливковое масло и обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета. Переложить баклажаны на тарелку. Лук нарезать мелким кубиком, примерно 0,5 см. 
Помидоры разрезать на 4 части и вынуть серединку. Помидоры нарезать кубиком, примерно 1 см. Перец чили очистить от семян и нарезать очень мелким кубиком. В миске смешать баклажаны, помидоры, лук, острый перец, крупно порезанный укроп, соль, черный молотый перец и лимонный сок. Переложить салат в салатник и подавать к столу.

Приятного аппетита!

​​САЛАТ ИЗ ТУНЦА С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:
Консервированный тунец 200 гр
Молодые побеги спаржи - 125 гр
Сладкий перец - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Консервированная кукуруза - 100 гр
Консервированная красная фасоль - 200 гр
Лимонный сок - 2 ст.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Горчица - 1 ст.л.
Соль, молотая паприка - по вкусу

Приятного аппетита!
Перец запечь под грилем до черных опалин с двух сторон. Положить в пакет, оставить на 10 минут. После чего очистить от кожицы, семян и нарезать. Отварить морковь до готовности, очистить, остудить и нарезать. Спаржу нарезать и отварить в кипящей воде 1 минуту, сполоснуть холодной водой и откинуть на сито. Слить жидкость из банок с фасолью и кукурузой, промыть и откинуть на сито. Слить жидкость из банки с тунцом, раскрошить рыбу небольшими кусочками в миску. Добавить нарезанные овощи, фасоль, кукурузу. Приготовить заправку и полить салат.

Приятного аппетита!

ПРОСТОЙ САЛАТ С МЯСОМ @oliv_e

Ингредиенты:
Мясо - 300 гр
Перец - 1 шт
Крупная луковица - 1 шт (соль, сахар, уксус 9%, вода)
Красная фасоль - ½ банки
Грецкие орехи - 150 гр
Чеснок - 2 зубчика
Укроп или кинза
Соль
Хмели-сунели
Растительное масло

​​СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С ПРЯНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:
Стручковая фасоль - 1кг.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Винный уксус(белый) - 1 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Перец - 0,25 ч.л.

Приготовление:
Отвариваем фасоль и охлаждаем её. Отдельно взбиваем венчиком оливковое масло, уксус, горчицу, соль и перец до получения однородной массы. Полученным соусом поливаем фасоль и даём настояться.

Приятного аппетита!

​​САЛАТ С ОМЛЕТОМ, ГРИБАМИ И ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты:
Яйца - 4 шт.
Молоко или сливки - для лмлета
Сыр - 100 гр
Вареная колбаса - 2 кружка толщиной с мизинец
Луковица - 1 шт.
Шампиньоны - 5-7 шт.
Крабовые палочки - 3-5 шт.
Соль
Зелень
Майонез
Растительное масло

Приготовление:
Лук и грибы нарезать, обжарить на раст.масле. Из 4 яиц с добавлением молока и соли приготовить омлет, остудить его. Кружки колбасы обжарить с обеих сторон, остудить. Сыр и палочки нарезать маленькими кубиками, омлет и колбасу – тонкой соломкой, зелень измельчить. Все смешать с пропущенным через пресс чесноком, посолить и заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Салат с болгарским перцем и ветчиной

@oliv_e

​​САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ

Ингредиенты:
Куриная грудка — 2 шт.
Помидор — 2 шт.
Чёрные оливки (б/к) — 80 гр
Сельдерей — 3 стебля
Зелёный лук — опционально
Малиновый уксус — 1 ст. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:
Подготовьте ингредиенты. Нарежьте куриную грудку полосочками. Нарежьте лук, сельдерей, помидоры и оливки. Перемелите орехи. Смешайте уксус, масло, соль, перец, выдавите чеснок (по желанию). Заправьте салат заправкой, аккуратно перемешайте.

Приятного аппетита!

​​СЫРНОЕ СЕРДЦЕ

Ингредиенты:
Сердце — 0,5 кг
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Плавленый сырок – 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Майонез, зелень

Приготовление:
Сердце отварить, порезать соломкой. Сыр и морковь натереть на крупной терке. Луковицу мелко порезать. Морковь и лук обжариваем на сковороде. Обжаренную смесь добавляем к сердцу и сыру. Солим, перчим, перемешиваем и заправляем майонезом.

Приятного аппетита!

САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ФАСОЛЬЮ @oliv_e

Ингредиенты:
Фасоль консервированная - 300 гр.
Курица отварная (бедро) - 160 гр.
Огурцы - 300 гр.
Помидоры - 280 гр.
Лук красный - 50 гр.
Зелень, соль - по вкусу
соус:
Сметана 15% - 100 гр.
Горчица зернистая - 1 ч.л.
Соль, перец - по вкусу

Приятного аппетита!

​​КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С УКРОПОМ

Ингредиенты (на 5-6 порций):
Картофель (молодой, мелкий) — 600 гр.
Перец красный сладкий — 1 шт. 
Лук — 1 шт. 
Чеснок — 2–3 зубчика 
Яйцо — 4 шт. 
Имбирь тертый — 1 ч. л. 
Карри — 1 ч. л. 
Масло оливковое — 1 ст. л. 
Майонез — 100 гр
Томатный соус — 2 ст. л. 
Соль — по вкусу 
Перец черный молотый — по вкусу 
Укроп — 1 пучок 

Приготовление:
Подготовьте необходимые продукты. Овощи и зелень помойте. Лук, чеснок и имбирь очистите.  Лук нарежьте полукольцами. Перец разрежьте на две части, удалите плодоножку и семена. Поместите на противень срезом вниз, полейте оливковым маслом и накройте фольгой. Запекайте овощи в разогретой духовке в течение 25 минут. Картофель отварите, очистите, нарежьте на половинки. Яйца отварите, остудите в холодной воде, очистите. Нарежьте мелкими кубиками. С перца снимите кожицу, нарежьте овощ мелкими кубиками. Печеный лук также мелко нарежьте. Чеснок, имбирь измельчите. Соедините в чаше блендера майонез, томатный соус, чеснок, имбирь, измельченную зелень и карри. В режиме пульса взбейте заправку до однородности. Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу. 

Приятного аппетита!

​​КУРИНАЯ ПАСТРОМА

Ингредиенты:
Грудка куриная (без кости) - 1 шт.
Молоко коровье - 2 ст.
Соль - 3 ч.л.
Масло оливковое - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л
Мёд - 1 ч.л.
Мускатный орех - ¼ ч.л.
Паприка (сладкая) - ¼ ч.л.
Сок лайма - 1 ст.л.
Чеснок - 3 зубчика

Приготовление:
Куриная пастрома - это прекрасная замена напичканным химией магазинным мясным изделиям и просто замечательная закуска. Причем готовится пастрома достаточно просто. Куриную грудку помыть и поместить в емкость. Залить куриную грудку молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 2 часа. По истечении трех часов вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью. Приготовить маринад. Смешать в отдельной емкости оливковое масло, мед, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10-15 минут мариноваться. Далее куриную грудку положить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, на 20 минут. Выключить духовку и оставить там куриную пастрому еще на 20 минут. Вынуть пастрому, остудить. Снять нитку. Порезать на небольшие кусочки. Куриная пастрома получается нежная, сочная и ароматная.

Приятного аппетита!

СОЛИМ КРАСНУЮ РЫБУ @oliv_e

Ингредиенты:
Филе Красной рыбы (лосось, форель, семга)
Соль крупная - 500 гр
Сахар - 250 гр
Свежий тархун - 1 пучок
Цедра лимона
Вода - 1 стакан

Приготовление:
Подготавливаем филе, зачищаем от косточек, но кожу оставляем (это важно, кожа удерживает соль и форму).
Маринад для посола: смешиваем соль, сахар, мелко нарезанный тархун, цедру лимона и 50 мл воды. Все это перемешиваем до образования текстуры мокрого песка. На противень делаем подушку из маринада и кладём туда нашу рыбку. Сверху тоже тщательно «укрываем» рыбу маринадом. Закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 4-5 часов. Когда рыбка промаринуется, аккуратно почистите ее ножом, как на видео и если хотите промойте водой. Всё готово, можете нарезать тонкими ломтиками, подавать с лимоном и кушать.

Удачной засолки!

​​САЛАТ «ОЛИВЬЕ» С КАЛЬМАРАМИ

Ингредиенты:
Кальмары - 500 гр
Морковь - 1 шт
Яйца - 4 шт
Зеленый горошек - 1 банка
Йогурт натуральный - 70 мл
Соль - по вкусу

Приготовление:
Подготавливаем все ингредиенты для приготовления оливье с кальмарами. Морковь нужно отварить до готовности. Куриные яйца отварить вкрутую. Кальмары также отварить заранее. Чтобы кальмары не были жесткими, их отваривают в кипящей воде в течение 2-3 минут. Если варить кальмары дольше, они будут как резиновые, поэтому будьте внимательны при варке этого ингредиента. Яйца очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. В кастрюлю или миску сложите порезанные яйца, морковь и добавьте зеленый горошек. Кальмары порезать соломкой и добавить к остальным ингредиентам. Добавить йогурт и соль по вкусу. Хорошо перемешать салат. Можно подавать салат к столу.

Приятного аппетита!