Мандариновая панна-котта

📖 Ингредиенты:
для мандаринового слоя:
- желатин - 5 г.,
- вода - 25 мл.,
- мандарины - 5 шт.,
- сахар - 40 г.
для сливочного слоя:
- желатин - 5 г.,
- вода - 25 мл.,
- сливки - 250 мл.,
- сахар - 40 г.

👨‍🍳 Приготовление:
1. Мандариновый слой: желатин заливаем водой и оставляем на 10 минут. Очищенные мандарины пробиваем в блендере и процеживаем сок через сито. Добавляем сахар, помешивая, доводим до кипения. Добавляем желатин и перемешиваем до растворения. Разливаем по стаканам и убираем в холодильник на пару часов. ⠀
2. Сливочный слой: желатин заливаем водой и оставляем набухать на 10 минут. К сливкам добавляем сахар и, помешивая, доводим до кипения. Выключаем огонь, добавляем набухший желатин и перемешиваем до его растворения. Заливаем оставшуюся часть стакана и убираем в холодильник на пару часов.

#паннакотта, #мандарины

Кофейная панна котта
⠀
📖Ингредиенты:

- Сливки - 200 мл.
- Желатин - 15 г.
- Кофе - 2 ч.л.
- Кипяток - 20 мл.
- Ряженка - 200 мл.
- Сахар - 2 ст. л.
- Орешки - для украшения

👨‍🍳 Приготовление:

1. Желатин заливаем сливками и ставим на огонь до полного растворения.
2. Растворимый кофе заливаем кипятком. Добавляем кофе в сливки и перемешиваем.
3. Добавляем сахар, ряженку и перемешиваем. Разливаем в формы и отправляем в морозилку до застывания.⠀
4. Когда десерт застынет, возьмите контейнер и налейте кипятка. Поместите форму с десертом в этот контейнер на 10-15 секунд. Таким образом он слегка растает.
5. Возьмите тарелку, накройте ею форму с десертом и переверните десерт. Он отлично выскользнет из формы, а слегка подтаявшая его часть будет выглядеть как соус. Украсьте орешками.

#кофейнаяпаннакотта #паннакотта #десерт