П'ятничний рецепт від газети "Вічний Скарб"
ПИРІГ ВІВЧАРЯ
Інгредієнти:
🥘 200 г зеленої сочевиці
🥘 3 томати чері (або 1 середній помідор)
🥘 1 ріпчаста цибулина
🥘 1 ст. л. томатної пасти
🥘 ½ ч. л. кмину
🥘 1 морква
🥘 200 г печериць
🥘 2 зубчики часнику
🥘 100 мл овочевого бульйону (або води)
🥘 500 г картоплі (приблизно 5–6 середніх овочів)
🥘 2 ст. л. оливкової олії
🥘 1 ст. л. соняшникової олії
🥘 сіль і спеції за смаком
Приготування
Помийте сочевицю, перекладіть у сотейник, залийте 400 мл води та трішки посоліть. Варіть 20 хвилин. Після цього відкиньте відварену сочевицю на друшляк та залиште, щоб стекла вся рідина.
🔻
Начистьте картоплю, поріжте на однакові шматочки, перекладіть до каструлі, залийте водою, посоліть та варіть до готовності. Потім злийте повністю рідину, додайте 1 ст. л. оливкової олії та дуже добре розтовчіть до стану пюре.
🔻
Приготуйте овочеву начинку. Помийте печериці, наріжте їх слайсами, а потім кожен шматочок навпіл. Очистьте від лушпиння цибулину й наріжте дрібними кубиками. Велику морквину очистьте від шкірки та натріть на великій тертці. Помийте три томати чері або один середній помідор і наріжте середніми кубиками. Подрібніть часник.
🔻
Розігрійте пательню з 1 ст. л. соняшникової олії. Перекладіть цибулю та обсмажте до м’якості. Додайте терту моркву та обсмажуйте все разом ще 2 хвилини. Перекладіть слайси печериць, перемішайте та продовжуйте готувати 3 хвилини, помішуючи.
🔻
Додайте на пательню до овочів порізані томати чері, томатну пасту та влийте 100 мл овочевого бульйону або води. Тушкуйте 5–7 хвилин.
🔻
Перекладіть на пательню відварену сочевицю, подрібнений часник. Додайте сіль та спеції за смаком, кмин, перемішайте та тушкуйте 3–4 хвилини.
🔻
Зберіть пиріг вівчаря. У форму для запікання викладіть готову начинку з овочів із сочевицею та рівномірно розподіліть ложкою чи силіконовою лопаткою. Покрийте шаром картопляного пюре та поставте запікатися в духовку на 20 хвилин за температури 180° до появи рум’яної скоринки.
🔻
Готовий пиріг дістаньте та дайте трішки остигнути. Подавайте тепленьким з овочевим салатом, можна посипати улюбленою зеленню.
Смачного!😋
#рецептибуксон #рецепти #вегетаріанськірецепти #веган #пирігвівчаря
ПИРІГ ВІВЧАРЯ
Інгредієнти:
🥘 200 г зеленої сочевиці
🥘 3 томати чері (або 1 середній помідор)
🥘 1 ріпчаста цибулина
🥘 1 ст. л. томатної пасти
🥘 ½ ч. л. кмину
🥘 1 морква
🥘 200 г печериць
🥘 2 зубчики часнику
🥘 100 мл овочевого бульйону (або води)
🥘 500 г картоплі (приблизно 5–6 середніх овочів)
🥘 2 ст. л. оливкової олії
🥘 1 ст. л. соняшникової олії
🥘 сіль і спеції за смаком
Приготування
Помийте сочевицю, перекладіть у сотейник, залийте 400 мл води та трішки посоліть. Варіть 20 хвилин. Після цього відкиньте відварену сочевицю на друшляк та залиште, щоб стекла вся рідина.
🔻
Начистьте картоплю, поріжте на однакові шматочки, перекладіть до каструлі, залийте водою, посоліть та варіть до готовності. Потім злийте повністю рідину, додайте 1 ст. л. оливкової олії та дуже добре розтовчіть до стану пюре.
🔻
Приготуйте овочеву начинку. Помийте печериці, наріжте їх слайсами, а потім кожен шматочок навпіл. Очистьте від лушпиння цибулину й наріжте дрібними кубиками. Велику морквину очистьте від шкірки та натріть на великій тертці. Помийте три томати чері або один середній помідор і наріжте середніми кубиками. Подрібніть часник.
🔻
Розігрійте пательню з 1 ст. л. соняшникової олії. Перекладіть цибулю та обсмажте до м’якості. Додайте терту моркву та обсмажуйте все разом ще 2 хвилини. Перекладіть слайси печериць, перемішайте та продовжуйте готувати 3 хвилини, помішуючи.
🔻
Додайте на пательню до овочів порізані томати чері, томатну пасту та влийте 100 мл овочевого бульйону або води. Тушкуйте 5–7 хвилин.
🔻
Перекладіть на пательню відварену сочевицю, подрібнений часник. Додайте сіль та спеції за смаком, кмин, перемішайте та тушкуйте 3–4 хвилини.
🔻
Зберіть пиріг вівчаря. У форму для запікання викладіть готову начинку з овочів із сочевицею та рівномірно розподіліть ложкою чи силіконовою лопаткою. Покрийте шаром картопляного пюре та поставте запікатися в духовку на 20 хвилин за температури 180° до появи рум’яної скоринки.
🔻
Готовий пиріг дістаньте та дайте трішки остигнути. Подавайте тепленьким з овочевим салатом, можна посипати улюбленою зеленню.
Смачного!😋
#рецептибуксон #рецепти #вегетаріанськірецепти #веган #пирігвівчаря