🎓️ Мастер-класс "Летнее меню. Дичь и гриль"
🔥 Мы знаем, вы этого ждали! Абсолютно новый мастер-класс в Химках. Приготовим дичь на гриле - сочно, ароматно и, конечно, вкусно!
Проводит: Бренд шеф-повар «Дикоед» Евгений Бердников
📝 БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
🔸Закуска из мяса дичи;
🔸Гриль колбаски из дичи разной;
🔸Блюда из лесных грибов и ягод;
🔸Фарш из лося;
🔸Фарш из медведя.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📍 Дата: 25 апреля с 13.00 до 16.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Химки, ул. Панфилова, 21, стр.1 БЦ Кантри Парк. Гастроплощадка компании «MELIUS/CONVOTHERM»
✅ Вы можете записаться:
📞 по телефону: +7(985)927-11-80 Михаил;
📱 по whatsApp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: [email protected]
🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://vk.cc/cw90f1
Партнер мероприятия Мелиус Хорека @melius_horeca
🔥 Мы знаем, вы этого ждали! Абсолютно новый мастер-класс в Химках. Приготовим дичь на гриле - сочно, ароматно и, конечно, вкусно!
Проводит: Бренд шеф-повар «Дикоед» Евгений Бердников
📝 БУДУТ ПРЕДСТАВЛЕНЫ:
🔸Закуска из мяса дичи;
🔸Гриль колбаски из дичи разной;
🔸Блюда из лесных грибов и ягод;
🔸Фарш из лося;
🔸Фарш из медведя.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📍 Дата: 25 апреля с 13.00 до 16.00
📌 Место проведения мероприятия: г. Химки, ул. Панфилова, 21, стр.1 БЦ Кантри Парк. Гастроплощадка компании «MELIUS/CONVOTHERM»
✅ Вы можете записаться:
📞 по телефону: +7(985)927-11-80 Михаил;
📱 по whatsApp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: [email protected]
🔻 Узнайте подробнее о мастер-классе на сайте: 🔻
https://vk.cc/cw90f1
Партнер мероприятия Мелиус Хорека @melius_horeca
⚡ Пятничные скидки! ⚡
🥰 По традиции на все новинки и долгожданное делаем - 5%
Набор для холодца из страуса
Котлетное мясо страуса 1.5 кг
Шея страуса на кости
Суповой набор из страуса 0,5-0,6 кг
Обрезь мяса страуса для собак
Кедровый протеин GANAGA 100 гр
Кедровое сухое молоко ОРИГИНАЛ
Кедровое сухое молоко КЛУБНИКА
Икра щуки СЕВЕРНОЙ замороженная 500 г
Хвосты Rock омара (лобстера) с/м
Стерлядь горячего копчения замороженная
Горлицы дикие
Дикий вяхирь
Перга пчелиная
Рийет из дикого гуся
Утка кряква дикая 450-950 г
🐟️ Рыбные скидки в Великий Пост
Рыбные стейки – 7%
Рыбные консервы – 7%
Икра черная – 4%
Рыбные котлеты – 10%
Консервы из морепродуктов – 7%
Деликатесы из рыбы – 6%
🎉 Готовимся к праздникам!
на весь гриль скидки 5%
А на колбаски для жарки и бургерные котлеты из мяса дичи аж - 15%
🥩 Среди дичи скидками радуют:
Голяшка косули на кости – 10%
Корейка лося без кости (толстый край) – 10%
Фарш из мяса лани – 10%
Набор для холодца из лося – 25%
Набор для холодца из северного оленя – 25%
🔥 Продлеваем скидки на полуфабрикаты:
Чебуреки из кабана – 25%
Чебуреки из марала – 25%
Манты из косули – 25%
☀ В деликатесах Рулет из пашины лося – 20%
🥄 В бакалее:
Костный бульон насыщенный замороженный 3 литра – 30%
📉 СНИЖЕННЫЕ ЦЕНЫ
Колбаса из лося с кабаном полукопченая
👇 Вот это да! Спешите сделать заказ!
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqvWHKy2
🥰 По традиции на все новинки и долгожданное делаем - 5%
Набор для холодца из страуса
Котлетное мясо страуса 1.5 кг
Шея страуса на кости
Суповой набор из страуса 0,5-0,6 кг
Обрезь мяса страуса для собак
Кедровый протеин GANAGA 100 гр
Кедровое сухое молоко ОРИГИНАЛ
Кедровое сухое молоко КЛУБНИКА
Икра щуки СЕВЕРНОЙ замороженная 500 г
Хвосты Rock омара (лобстера) с/м
Стерлядь горячего копчения замороженная
Горлицы дикие
Дикий вяхирь
Перга пчелиная
Рийет из дикого гуся
Утка кряква дикая 450-950 г
🐟️ Рыбные скидки в Великий Пост
Рыбные стейки – 7%
Рыбные консервы – 7%
Икра черная – 4%
Рыбные котлеты – 10%
Консервы из морепродуктов – 7%
Деликатесы из рыбы – 6%
🎉 Готовимся к праздникам!
на весь гриль скидки 5%
А на колбаски для жарки и бургерные котлеты из мяса дичи аж - 15%
🥩 Среди дичи скидками радуют:
Голяшка косули на кости – 10%
Корейка лося без кости (толстый край) – 10%
Фарш из мяса лани – 10%
Набор для холодца из лося – 25%
Набор для холодца из северного оленя – 25%
🔥 Продлеваем скидки на полуфабрикаты:
Чебуреки из кабана – 25%
Чебуреки из марала – 25%
Манты из косули – 25%
☀ В деликатесах Рулет из пашины лося – 20%
🥄 В бакалее:
Костный бульон насыщенный замороженный 3 литра – 30%
📉 СНИЖЕННЫЕ ЦЕНЫ
Колбаса из лося с кабаном полукопченая
👇 Вот это да! Спешите сделать заказ!
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqvWHKy2
🐇 Котлеты из зайца
Мясо у дикого зайца несколько более сухое и жилистое, чем у домашнего кролика и имеет специфичный «диковатый» аромат. Чтобы избавиться от запаха, заячью тушку потребуется в течение нескольких часов вымачивать в холодной воде или в слабом уксусном растворе. После этого мясо становится светлее и делается не таким «ароматным». Готовить из него можно все, что угодно. Очень вкусными и, главное, постными получаются котлеты. Особенно, если воспользоваться авторским рецептом от Дмитрия Шуршакова, шеф-повара гастробара «Никуда не едем».
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 грамм филе зайца;
80 грамм лука;
40 грамм молока;
40 грамм хлебного мякиша;
240 грамм капусты краснокочанной;
80 грамм растительного масла;
20 грамм сливочного масла;
32 грамма моцареллы;
120 грамм запеченной свеклы;
8 грамм чеснока;
20 грамм сметаны;
20 грамм майонеза;
80 г соуса деми глас (demi-glace) с изюмом.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Подготовленное филе зайца пропустить через мясорубку или измельчить на кухонном комбайне. Поскольку мясо жилистое, то, чтобы оно лучше перемалывалось, его желательно слегка подморозить. Вместе с зайчатиной прокрутить свежий лук и белый батон. Потом добавить молоко, посолить и поперчить по вкусу. Хорошенько перемешать до однородности.
2️⃣ Сформировать по две небольших котлетки на порцию (всего 8 штук). Обжарить на сковороде в растительном масле с обеих сторон до полуготовности и появления золотистой корочки.
3️⃣ Переложить в сотейник и довести в духовом шкафу до готовности при температуре +180 °С около 6 минут.
4️⃣ Краснокочанную капусту пошинковать тонкими ломтиками. Потом обжарить на сковороде с растительным маслом, долить немного воды и продолжать тушить до полной готовности (до мягкости). Тушеную капусту переложить в чашу блендера, измельчить. Добавить сахар, соль и сливочное масло.
5️⃣ Для приготовления свекольного салата запеченную свеклу натереть, добавить сметану и майонез. Чеснок мелко порубить, высыпать туда же. Перемешать, сформировать 8 кнелей (по две на порцию).
6️⃣ Взять листья красной капусты, вырезать из них кружочки по 2-3 штуки на порцию. Бланшировать по 3 минуты в горячей воде. Достать, откинуть на сито.
🍽️ Подавать к столу на порционной плоской тарелке выложив на нее сначала заячьи котлеты и кнели из свекольного салата. Потом сверху полить французским соусом деми глас и декорировать чипсами из краснокочанной капусты. Украсить мангольдом (листовая свекла).
Мясо у дикого зайца несколько более сухое и жилистое, чем у домашнего кролика и имеет специфичный «диковатый» аромат. Чтобы избавиться от запаха, заячью тушку потребуется в течение нескольких часов вымачивать в холодной воде или в слабом уксусном растворе. После этого мясо становится светлее и делается не таким «ароматным». Готовить из него можно все, что угодно. Очень вкусными и, главное, постными получаются котлеты. Особенно, если воспользоваться авторским рецептом от Дмитрия Шуршакова, шеф-повара гастробара «Никуда не едем».
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 грамм филе зайца;
80 грамм лука;
40 грамм молока;
40 грамм хлебного мякиша;
240 грамм капусты краснокочанной;
80 грамм растительного масла;
20 грамм сливочного масла;
32 грамма моцареллы;
120 грамм запеченной свеклы;
8 грамм чеснока;
20 грамм сметаны;
20 грамм майонеза;
80 г соуса деми глас (demi-glace) с изюмом.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Подготовленное филе зайца пропустить через мясорубку или измельчить на кухонном комбайне. Поскольку мясо жилистое, то, чтобы оно лучше перемалывалось, его желательно слегка подморозить. Вместе с зайчатиной прокрутить свежий лук и белый батон. Потом добавить молоко, посолить и поперчить по вкусу. Хорошенько перемешать до однородности.
2️⃣ Сформировать по две небольших котлетки на порцию (всего 8 штук). Обжарить на сковороде в растительном масле с обеих сторон до полуготовности и появления золотистой корочки.
3️⃣ Переложить в сотейник и довести в духовом шкафу до готовности при температуре +180 °С около 6 минут.
4️⃣ Краснокочанную капусту пошинковать тонкими ломтиками. Потом обжарить на сковороде с растительным маслом, долить немного воды и продолжать тушить до полной готовности (до мягкости). Тушеную капусту переложить в чашу блендера, измельчить. Добавить сахар, соль и сливочное масло.
5️⃣ Для приготовления свекольного салата запеченную свеклу натереть, добавить сметану и майонез. Чеснок мелко порубить, высыпать туда же. Перемешать, сформировать 8 кнелей (по две на порцию).
6️⃣ Взять листья красной капусты, вырезать из них кружочки по 2-3 штуки на порцию. Бланшировать по 3 минуты в горячей воде. Достать, откинуть на сито.
🍽️ Подавать к столу на порционной плоской тарелке выложив на нее сначала заячьи котлеты и кнели из свекольного салата. Потом сверху полить французским соусом деми глас и декорировать чипсами из краснокочанной капусты. Украсить мангольдом (листовая свекла).
❓️ Когда собирать и как хранить розмарин
👀 Собирать розмариновую зелень рекомендуется до образования бутонов, когда полезные вещества в ней содержатся в наибольшей концентрации. Нужно срезать молодые побеги длиной до 20 см, которые более мягкие и сочные. Можно заготавливать и цветки розмарина (их добавляют в чаи и настойки). Для сушки на зиму растительное сырье следует разложить тонким слоем на ткани или бумаге в сухом, теплом и хорошо проветриваемом помещении. Весь процесс обычно занимает порядка 2-3 недель.
🌾 Сушить зелень можно и в духовке при минимальном нагреве или в электросушилке. Высушенный розмарин нужно распределить по тканевым мешочкам и хранить в затемненном месте в домашних условиях до двух лет. Зелень можно замораживать и держать в морозилке до полугода.
👇️ О пользе розмарина читайте в статье:
https://dikoved.ru/article/58335-rozmarin-opisanie-polza-i-vred-primenenie/?utm_source=tg
👀 Собирать розмариновую зелень рекомендуется до образования бутонов, когда полезные вещества в ней содержатся в наибольшей концентрации. Нужно срезать молодые побеги длиной до 20 см, которые более мягкие и сочные. Можно заготавливать и цветки розмарина (их добавляют в чаи и настойки). Для сушки на зиму растительное сырье следует разложить тонким слоем на ткани или бумаге в сухом, теплом и хорошо проветриваемом помещении. Весь процесс обычно занимает порядка 2-3 недель.
🌾 Сушить зелень можно и в духовке при минимальном нагреве или в электросушилке. Высушенный розмарин нужно распределить по тканевым мешочкам и хранить в затемненном месте в домашних условиях до двух лет. Зелень можно замораживать и держать в морозилке до полугода.
👇️ О пользе розмарина читайте в статье:
https://dikoved.ru/article/58335-rozmarin-opisanie-polza-i-vred-primenenie/?utm_source=tg
🐟️ Котлеты из щуки с салом
Невероятно нежные и сочные котлеты, приготовленные из щучьего мяса по рецепту известного видеоблогера и профессионального шеф-повара Василия Емельяненко, буквально тают во рту. Делаются они быстро, причем с использованием минимального количества ингредиентов.
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
750 грамм морской щуки (филе);
150 грамм соленого сала;
200 грамм репчатого лука;
30 грамм белой пшеничной муки;
3 грамма копченой парики (½ чайной ложки);
растительное масло по вкусу;
черный молотый перец по вкусу;
соль по вкусу.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Щучье филе, сало и лук порезать произвольными кусочками. Перекрутить на мясорубке.
2️⃣ Фарш выложить в миску, приправить копченой паприкой. Посолить, поперчить, не жалея. Хорошо вымешать. Обычно рыбный фарш получается очень клейким.
3️⃣ Сформировать небольшие массой примерно по 100 г котлетки. Обвалять их в муке.
4️⃣ Сковороду с растительным маслом разогреть на огне. Выложить туда котлеты и до золотистой корочки обжарить с двух сторон.
5️⃣ Противень выстелить пергаментом, переложить на него обжаренные котлеты.
6️⃣ Духовой шкаф разогреть до +180 °С. Поставить в него противень с котлетами на 5-7 минут.
🍽️ К столу щучьи котлеты подавать с любым гарниром (пюре картофельное, рис и пр.) или салатом. Можно сервировать, залив в тарелке жирными сливками (33%) и побрызгав укропным маслом. Украсить зеленью.
Невероятно нежные и сочные котлеты, приготовленные из щучьего мяса по рецепту известного видеоблогера и профессионального шеф-повара Василия Емельяненко, буквально тают во рту. Делаются они быстро, причем с использованием минимального количества ингредиентов.
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
750 грамм морской щуки (филе);
150 грамм соленого сала;
200 грамм репчатого лука;
30 грамм белой пшеничной муки;
3 грамма копченой парики (½ чайной ложки);
растительное масло по вкусу;
черный молотый перец по вкусу;
соль по вкусу.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Щучье филе, сало и лук порезать произвольными кусочками. Перекрутить на мясорубке.
2️⃣ Фарш выложить в миску, приправить копченой паприкой. Посолить, поперчить, не жалея. Хорошо вымешать. Обычно рыбный фарш получается очень клейким.
3️⃣ Сформировать небольшие массой примерно по 100 г котлетки. Обвалять их в муке.
4️⃣ Сковороду с растительным маслом разогреть на огне. Выложить туда котлеты и до золотистой корочки обжарить с двух сторон.
5️⃣ Противень выстелить пергаментом, переложить на него обжаренные котлеты.
6️⃣ Духовой шкаф разогреть до +180 °С. Поставить в него противень с котлетами на 5-7 минут.
🍽️ К столу щучьи котлеты подавать с любым гарниром (пюре картофельное, рис и пр.) или салатом. Можно сервировать, залив в тарелке жирными сливками (33%) и побрызгав укропным маслом. Украсить зеленью.
💆♀️ Польза розмарина для лица
✨ Поскольку в розмарине содержится большое количество полезных веществ, то он применяется в косметологической области. Благодаря наличию антиоксидантов он хорошо помогает избавиться от первых морщин и улучшить увядающую стареющую кожу. Готовится лосьон из 0,5 л холодной кипяченой воды, 5 мл столового (9%) уксуса и 3 капель розмаринового масла. Полученным тоником нужно протирать лицо утром и вечером.
💡 Для борьбы с различными высыпаниями используются маски. В масло расторопши (10 мл) нужно влить капельку эфирного масла розмарина, равномерно нанести средство на кожу лица, подержать 15-20 минут и смыть теплой водой. Отлично работают настои и отвары, которыми тоже рекомендуется протирать лицо или добавлять в воду при умывании.
👍️ Польза розмарина заключается в способности активизировать циркуляцию крови, снимать отеки, увлажнять кожу, купировать воспаление, устранять пигментные пятна, улучшать цвет лица и др. Косметические средства на его основе уменьшают проявление возрастных изменений кожи, регенерируя процесс обновления эпителия.
👇️ О пользе розмарина читайте в статье:
https://dikoved.ru/article/58335-rozmarin-opisanie-polza-i-vred-primenenie/?utm_source=tg
✨ Поскольку в розмарине содержится большое количество полезных веществ, то он применяется в косметологической области. Благодаря наличию антиоксидантов он хорошо помогает избавиться от первых морщин и улучшить увядающую стареющую кожу. Готовится лосьон из 0,5 л холодной кипяченой воды, 5 мл столового (9%) уксуса и 3 капель розмаринового масла. Полученным тоником нужно протирать лицо утром и вечером.
💡 Для борьбы с различными высыпаниями используются маски. В масло расторопши (10 мл) нужно влить капельку эфирного масла розмарина, равномерно нанести средство на кожу лица, подержать 15-20 минут и смыть теплой водой. Отлично работают настои и отвары, которыми тоже рекомендуется протирать лицо или добавлять в воду при умывании.
👍️ Польза розмарина заключается в способности активизировать циркуляцию крови, снимать отеки, увлажнять кожу, купировать воспаление, устранять пигментные пятна, улучшать цвет лица и др. Косметические средства на его основе уменьшают проявление возрастных изменений кожи, регенерируя процесс обновления эпителия.
👇️ О пользе розмарина читайте в статье:
https://dikoved.ru/article/58335-rozmarin-opisanie-polza-i-vred-primenenie/?utm_source=tg
🐟️ Котлеты из сибаса
Сибас — рыба своеобразная деликатная, имеющая нежное белое мясо и идеально подходящая для приготовления сочных рыбных котлет. Блюдо получается исключительно ароматным и вкусным, оно идеально подходит для тех, кто предпочитает легкую и здоровую пищу. Предлагаем приготовить оригинальные рыбные котлеты из сибаса по рецепту от шеф-повара Руслана Полякова, который подойдет и для любой другой белой рыбы (треска, окунь, щука).
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
100 грамм репчатого лука;
500 грамм филе сибаса;
150 грамм белого хлеба;
25 грамм яичного желтка;
50 грамм яичного белка;
200 грамм сливок;
30 грамм растительного масла;
20 грамм петрушки;
60 грамм сливочного масла;
70 грамм шампиньонов;
лук-сибулет по вкусу;
икра по вкусу;
соль по вкусу;
черный молотый перец по вкусу.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Лук порезать тонкой соломкой. На плиту поставить сковороду, разогреть в ней растительное масло. Высыпать туда нарезанную луковую соломку и жарить, периодически помешивая, на среднем огне до полной готовности — до мягкости без изменения цвета. Обычно этот процесс занимает около 5-10 минут.
2️⃣ Взять филе сибаса, снять с него кожу. Потом порезать на небольшие кусочки. Выложить в миску, куда добавить обжаренный лук и посолить. Перемешать и сделать рыбный фарш, пропустив смесь через мясорубку.
3️⃣ В готовый рыбный фарш добавить желток из куриного яйца, хорошенько перемешать и отбить. Поставить в холодильник на четверть часа.
4️⃣ Приготовить панировочную обсыпку. С батона срезать корочки, мякоть порезать кубиками. Высыпать хлебные кусочки в блендер, добавить несколько листочков свежей петрушки. Измельчить до однородной зеленой массы в состоянии крошки. Взять плоское блюдо, пересыпать в него панировку.
5️⃣ Фарш достать из холодильника. Смочить руки в воде и взять примерно 100 грамм фарша. Сделать лепешку, выложить на нее кусочек сливочного масла. Закрыть и сформировать небольшую вытянутую котлету. Слепить пять штук.
6️⃣ Белок слегка подбить вилкой. Котлеты по одной обмакнуть в белок и сразу опустить в панировку. Сухими руками обвалять котлеты со всех сторон в панировочной смеси.
7️⃣ Включить плиту, установив среднюю температуру. Поставить на нее сковороду, куда вылить растительное масло, чтобы оно покрывало всю поверхность дна. Когда сковорода с маслом прогреется, выложить котлеты. Жарить около 7 минут на одной стороне, потом перевернуть и с другой стороны жарить еще 5-7 минут. Выложить котлеты на салфетки.
8️⃣ Пока котлеты жарятся. Приготовить сливочный соус с пюре из шампиньонов. Для этого грибы обжарить в масле на сковороде и пробить их в блендере до пюреобразного состояния. Сливки вылить в сотейник, поставить на средний огонь, выпаривать на протяжении 10-15 минут, чтобы объем уменьшился примерно наполовину. К выпаренным сливкам добавить грибное пюре, перемешать, посолить. Довести сливочно-грибную смесь до кипения и снять с плиты.
🍽️ Сервировать для подачи. На дно тарелки залить соус из сливок и шампиньонов, сверху поместить котлету. На нее сверху аккуратно насыпать слой из измельченного лука сибулета. Завершить блюдо украшением из черной осетровой икры.
Сибас — рыба своеобразная деликатная, имеющая нежное белое мясо и идеально подходящая для приготовления сочных рыбных котлет. Блюдо получается исключительно ароматным и вкусным, оно идеально подходит для тех, кто предпочитает легкую и здоровую пищу. Предлагаем приготовить оригинальные рыбные котлеты из сибаса по рецепту от шеф-повара Руслана Полякова, который подойдет и для любой другой белой рыбы (треска, окунь, щука).
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
100 грамм репчатого лука;
500 грамм филе сибаса;
150 грамм белого хлеба;
25 грамм яичного желтка;
50 грамм яичного белка;
200 грамм сливок;
30 грамм растительного масла;
20 грамм петрушки;
60 грамм сливочного масла;
70 грамм шампиньонов;
лук-сибулет по вкусу;
икра по вкусу;
соль по вкусу;
черный молотый перец по вкусу.
🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Лук порезать тонкой соломкой. На плиту поставить сковороду, разогреть в ней растительное масло. Высыпать туда нарезанную луковую соломку и жарить, периодически помешивая, на среднем огне до полной готовности — до мягкости без изменения цвета. Обычно этот процесс занимает около 5-10 минут.
2️⃣ Взять филе сибаса, снять с него кожу. Потом порезать на небольшие кусочки. Выложить в миску, куда добавить обжаренный лук и посолить. Перемешать и сделать рыбный фарш, пропустив смесь через мясорубку.
3️⃣ В готовый рыбный фарш добавить желток из куриного яйца, хорошенько перемешать и отбить. Поставить в холодильник на четверть часа.
4️⃣ Приготовить панировочную обсыпку. С батона срезать корочки, мякоть порезать кубиками. Высыпать хлебные кусочки в блендер, добавить несколько листочков свежей петрушки. Измельчить до однородной зеленой массы в состоянии крошки. Взять плоское блюдо, пересыпать в него панировку.
5️⃣ Фарш достать из холодильника. Смочить руки в воде и взять примерно 100 грамм фарша. Сделать лепешку, выложить на нее кусочек сливочного масла. Закрыть и сформировать небольшую вытянутую котлету. Слепить пять штук.
6️⃣ Белок слегка подбить вилкой. Котлеты по одной обмакнуть в белок и сразу опустить в панировку. Сухими руками обвалять котлеты со всех сторон в панировочной смеси.
7️⃣ Включить плиту, установив среднюю температуру. Поставить на нее сковороду, куда вылить растительное масло, чтобы оно покрывало всю поверхность дна. Когда сковорода с маслом прогреется, выложить котлеты. Жарить около 7 минут на одной стороне, потом перевернуть и с другой стороны жарить еще 5-7 минут. Выложить котлеты на салфетки.
8️⃣ Пока котлеты жарятся. Приготовить сливочный соус с пюре из шампиньонов. Для этого грибы обжарить в масле на сковороде и пробить их в блендере до пюреобразного состояния. Сливки вылить в сотейник, поставить на средний огонь, выпаривать на протяжении 10-15 минут, чтобы объем уменьшился примерно наполовину. К выпаренным сливкам добавить грибное пюре, перемешать, посолить. Довести сливочно-грибную смесь до кипения и снять с плиты.
🍽️ Сервировать для подачи. На дно тарелки залить соус из сливок и шампиньонов, сверху поместить котлету. На нее сверху аккуратно насыпать слой из измельченного лука сибулета. Завершить блюдо украшением из черной осетровой икры.
🎉 Праааздник к нам приходит.. Праааздник к нам приходит..
🎈 Это мы поём, потому что на этой неделе у нас целых четыре ве-ли-ко-леп-ных новых тематических скидки! Итак, празднуем на этой неделе:
🎇 24 Апреля День сосиски в тесте – на всю неделю скидка на сосиски и сардельки 20%!
🎇 26 Апреля день варки картофеля – на всю неделю скидка на всё слабосоленую и копченую рыбу 10%
🎇 27 Апреля День мясных ребрышек – на всю неделю скидка на все рёбрышки и сырые и копченые – 15%
🎇 29 Апреля День жареных креветок скампи – на всю неделю скидка на все креветки 7%
⚡️ Здорово? Это ещё не всё!!!
🔥 Мы продолжаем акцию к Майским праздникам, и закупиться вкусняшками для гриля и мангала на этой неделе можно с 15% скидкой!
🍔 В акции участвуют наборы, колбаски для жарки, бургерные котлеты, а также рыбные и мясные стейки. Заказывайте скорее!
👍️ Кстати, сами грили у нас тоже зачетные. Рекомендуем!
🥰 На этой неделе скидка 5% на новинки и долгожданные очень ценна, ведь это супер-новинки и ооочень долгожданные:
🔸 Нельма филе слабой соли нарезка;
🔸 Омуль филе слабой соли нарезка;
🔸 Чир филе слабой соли нарезка;
🔸 Муксун филе слабой соли нарезка;
🔸 Нерка филе слабой соли нарезка;
🔸 Сугудай из филе нерки в масле;
🔸 Кижуч PREM филе Trim D с/м на коже;
🔸 Мясо рыси в ассортименте;
🔸 Утка копченая.
💡 А еще продолжается скидка 10% на крылья ската, скидка до 25% на полуфабрикаты: чебуреки из кабана и из марала, манты из косули и фарш из лани.
🥩 Хочется мяса? Возьмите со скидкой голяшку косули на кости, корейку лося или наборы для холодца из лося и из северного оленя. Тоже от 10 до 25% скидки! А ещё мы снизили цену на полукопченую колбасу из лося с кабаном. Рекомендуем!
И кстати, продолжаем со скидкой 30% продавать насыщенный костный бульон для Ваших шедевров.
👇️ Скорее на сайт, выбирайте всё что по душе!
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqwB4rgQ
🎈 Это мы поём, потому что на этой неделе у нас целых четыре ве-ли-ко-леп-ных новых тематических скидки! Итак, празднуем на этой неделе:
🎇 24 Апреля День сосиски в тесте – на всю неделю скидка на сосиски и сардельки 20%!
🎇 26 Апреля день варки картофеля – на всю неделю скидка на всё слабосоленую и копченую рыбу 10%
🎇 27 Апреля День мясных ребрышек – на всю неделю скидка на все рёбрышки и сырые и копченые – 15%
🎇 29 Апреля День жареных креветок скампи – на всю неделю скидка на все креветки 7%
⚡️ Здорово? Это ещё не всё!!!
🔥 Мы продолжаем акцию к Майским праздникам, и закупиться вкусняшками для гриля и мангала на этой неделе можно с 15% скидкой!
🍔 В акции участвуют наборы, колбаски для жарки, бургерные котлеты, а также рыбные и мясные стейки. Заказывайте скорее!
👍️ Кстати, сами грили у нас тоже зачетные. Рекомендуем!
🥰 На этой неделе скидка 5% на новинки и долгожданные очень ценна, ведь это супер-новинки и ооочень долгожданные:
🔸 Нельма филе слабой соли нарезка;
🔸 Омуль филе слабой соли нарезка;
🔸 Чир филе слабой соли нарезка;
🔸 Муксун филе слабой соли нарезка;
🔸 Нерка филе слабой соли нарезка;
🔸 Сугудай из филе нерки в масле;
🔸 Кижуч PREM филе Trim D с/м на коже;
🔸 Мясо рыси в ассортименте;
🔸 Утка копченая.
💡 А еще продолжается скидка 10% на крылья ската, скидка до 25% на полуфабрикаты: чебуреки из кабана и из марала, манты из косули и фарш из лани.
🥩 Хочется мяса? Возьмите со скидкой голяшку косули на кости, корейку лося или наборы для холодца из лося и из северного оленя. Тоже от 10 до 25% скидки! А ещё мы снизили цену на полукопченую колбасу из лося с кабаном. Рекомендуем!
И кстати, продолжаем со скидкой 30% продавать насыщенный костный бульон для Ваших шедевров.
👇️ Скорее на сайт, выбирайте всё что по душе!
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqwB4rgQ
🥰 Вкусная, полезная, уместная на любом празднике - от детского дня рождения и до ужина в министерстве - что это?
🐟️ Конечно, это рыбная нарезка! Соленая и подкопченая рыбка как нельзя кстати придется на любом торжестве или просто на утренних бутербродах, а когда её ещё и нарезали профессионалы - и время экономит, и результат всегда прекрасен! И теперь в нашем интернет-магазине большой выбор нарезки северной рыбы. Новинки! Нарезка из нельмы, чира, омуля, муксуна и нерки, а еще вкусный сугудай из нерки в масле заказывайте и в праздники, и на каждый день! Ведь северная рыба очень полезна и потрясающе вкусна!
🥩 А как у нас с мясом? Заглянем в дичь. Тут у нас долгожданная рысь в ассортименте пришла! Огромная редкость, берите скорей! А еще дикий кабан, бобр, лось, косуля, медведь и заяц в ассортименте, зайчатина в тушках, печень и язык северного оленя.
🦆 В птицу тоже загляните. Здесь появились рябчик и тетерев в пере, а также глухарь в пере и без пера.
❄️ Мы уже говорили о пользе северной рыбки. И хотя мы уверены, что вкусные деликатесы из неё любят все, всё же расскажем и о поступлениях свежемороженой. Как обычно, рыбки много: конгрио, муксун, чир, нельма, щука, сельдь, корюшка, сом, ледяная рыба, камбала, голец, палтус, филе трески в ассортименте, крылья ската и долгожданное премиум-филе кижуча. Вот это да! Не правда, что только четверг - рыбный день. Требуем такой вкусноты хотя бы два раза в неделю! Нет! Три! 😍
🍤 Хотя ладно. Пусть рыбка будет два раза, а третий - морепродукты. Ведь так много белка, йода, и целого букета витаминов и минералов мало что ещё содержит! Как раз к нам приехали мясо трубача, креветки в ассортименте, мидии, кальмары, клемы вонголе, гребешок и долгожданные улитки в ассортименте! Кстати, они почти готовы, так что тоже отлично подойдут для быстрой организации вечеринки или романтического ужина с любимым человеком.
Скорее за покупками!
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqwhCAic
🐟️ Конечно, это рыбная нарезка! Соленая и подкопченая рыбка как нельзя кстати придется на любом торжестве или просто на утренних бутербродах, а когда её ещё и нарезали профессионалы - и время экономит, и результат всегда прекрасен! И теперь в нашем интернет-магазине большой выбор нарезки северной рыбы. Новинки! Нарезка из нельмы, чира, омуля, муксуна и нерки, а еще вкусный сугудай из нерки в масле заказывайте и в праздники, и на каждый день! Ведь северная рыба очень полезна и потрясающе вкусна!
🥩 А как у нас с мясом? Заглянем в дичь. Тут у нас долгожданная рысь в ассортименте пришла! Огромная редкость, берите скорей! А еще дикий кабан, бобр, лось, косуля, медведь и заяц в ассортименте, зайчатина в тушках, печень и язык северного оленя.
🦆 В птицу тоже загляните. Здесь появились рябчик и тетерев в пере, а также глухарь в пере и без пера.
❄️ Мы уже говорили о пользе северной рыбки. И хотя мы уверены, что вкусные деликатесы из неё любят все, всё же расскажем и о поступлениях свежемороженой. Как обычно, рыбки много: конгрио, муксун, чир, нельма, щука, сельдь, корюшка, сом, ледяная рыба, камбала, голец, палтус, филе трески в ассортименте, крылья ската и долгожданное премиум-филе кижуча. Вот это да! Не правда, что только четверг - рыбный день. Требуем такой вкусноты хотя бы два раза в неделю! Нет! Три! 😍
🍤 Хотя ладно. Пусть рыбка будет два раза, а третий - морепродукты. Ведь так много белка, йода, и целого букета витаминов и минералов мало что ещё содержит! Как раз к нам приехали мясо трубача, креветки в ассортименте, мидии, кальмары, клемы вонголе, гребешок и долгожданные улитки в ассортименте! Кстати, они почти готовы, так что тоже отлично подойдут для быстрой организации вечеринки или романтического ужина с любимым человеком.
Скорее за покупками!
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqwhCAic
🦆 Кстати, о деликатесах. Пришла наконец-то ооочень долгожданная копченая утка. Всего 10кг! Кто хотел, заказывайте скорей!
🍖Поступили сало кабана с остринкой, вкуснейшее соленое медвежье сало, копченая грудинка кабана, полукопченое мясо лося, косули, бобра и северного оленя, чудесные деликатесы из кабана: копченые ребрышки, рулька варено-копченая и в пивном маринаде, хвост бобра варено-копченый, рулеты из грудинки дикого кабана и из пашины лося, колбасы из кабана и из медведя с лосем, а ещё нарезки диких деликатесов: ассорти колбас медведь, косуля, северный олень, колбаса из бобра и нарезки из копченых косули, лося и кабана. Ух, какой стол можно накрыть и при этом совсем не готовить!!!
👍️ На этой неделе появились в продаже стейки из палтуса, тайменя и нельмы, суповые наборы из них же и котлеты для бургера из кабана.
👑 Икра - один из тех популярных русских деликатесов, что ценится во всём мире! Оцените и вы наши новые поступления: икра осетра и стерляди в нескольких вариантах фасовки - для удобства заказа. Красной икры на этой неделе новой не пришло, зато мы сняли видео про новинку прошлой недели - икру северной щуки.
🍒 В дикоросах пришли и ягоды, и грибы: калина, жимолость, черника, морошка, вишня, ежевика, красника, облепиха, рябина, малина, голубика, лисички, подосиновики и белые.
🫙 Загляните в бакалею за березовым квасом и соком, а еще кунжутным маслом.
🍯 И конечно, не забудьте купить вкусный крем-мёд и мёд-да-марья в ассортименте.
Скорее за покупками!
https://dikoed.ru/?erid=2Vtzqv59L72
🍖Поступили сало кабана с остринкой, вкуснейшее соленое медвежье сало, копченая грудинка кабана, полукопченое мясо лося, косули, бобра и северного оленя, чудесные деликатесы из кабана: копченые ребрышки, рулька варено-копченая и в пивном маринаде, хвост бобра варено-копченый, рулеты из грудинки дикого кабана и из пашины лося, колбасы из кабана и из медведя с лосем, а ещё нарезки диких деликатесов: ассорти колбас медведь, косуля, северный олень, колбаса из бобра и нарезки из копченых косули, лося и кабана. Ух, какой стол можно накрыть и при этом совсем не готовить!!!
👍️ На этой неделе появились в продаже стейки из палтуса, тайменя и нельмы, суповые наборы из них же и котлеты для бургера из кабана.
👑 Икра - один из тех популярных русских деликатесов, что ценится во всём мире! Оцените и вы наши новые поступления: икра осетра и стерляди в нескольких вариантах фасовки - для удобства заказа. Красной икры на этой неделе новой не пришло, зато мы сняли видео про новинку прошлой недели - икру северной щуки.
🍒 В дикоросах пришли и ягоды, и грибы: калина, жимолость, черника, морошка, вишня, ежевика, красника, облепиха, рябина, малина, голубика, лисички, подосиновики и белые.
🫙 Загляните в бакалею за березовым квасом и соком, а еще кунжутным маслом.
🍯 И конечно, не забудьте купить вкусный крем-мёд и мёд-да-марья в ассортименте.
Скорее за покупками!
https://dikoed.ru/?erid=2Vtzqv59L72
🤩 Золотой стейк во всех смыслах!
🔥 Наш друг Карен с youtube-канала "Ароматы Кавказа" приготовил нежнейший, вкуснейший, драгоценнейший (!) стейк из корейки северного оленя в золоте!
Достойная подача для восхитительного блюда. Посмотрите рецепт по ссылке:
https://youtu.be/Dz9DrqBl4cM?si=KHUQgKqwvKAiqlau
А корейку для этого рецепта можно купить тут:
https://dikoed.ru/catalog/p/11494-olen_sever_kare_na_kosti/
https://youtu.be/Dz9DrqBl4cM
🔥 Наш друг Карен с youtube-канала "Ароматы Кавказа" приготовил нежнейший, вкуснейший, драгоценнейший (!) стейк из корейки северного оленя в золоте!
Достойная подача для восхитительного блюда. Посмотрите рецепт по ссылке:
https://youtu.be/Dz9DrqBl4cM?si=KHUQgKqwvKAiqlau
А корейку для этого рецепта можно купить тут:
https://dikoed.ru/catalog/p/11494-olen_sever_kare_na_kosti/
https://youtu.be/Dz9DrqBl4cM
YouTube
Готовлю ЗОЛОТОЙ СТЕЙК из СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ ! Это ВКУСНО ?
Всем привет дорогие ДРУЗЬЯ! Просто представьте, я готовлю дорогой стейк из чистого золота !
Хочешь узнать, как вышел стейк? Досмотри ролик "Готовлю ЗОЛОТОЙ СТЕЙК из СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ" до конца !
Купить северного оленя можно на странице нашего партнера: …
Хочешь узнать, как вышел стейк? Досмотри ролик "Готовлю ЗОЛОТОЙ СТЕЙК из СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ" до конца !
Купить северного оленя можно на странице нашего партнера: …
⚡ Пятничные скидки! ⚡
🥰 По традиции на все новинки и долгожданное делаем - 5%
Нельма филе слабой соли нарезка;
Омуль филе слабой соли нарезка;
Чир филе слабой соли нарезка;
Муксун филе слабой соли нарезка;
Нерка филе слабой соли нарезка;
Сугудай из филе нерки в масле;
Кижуч PREM филе Trim D с/м на коже;
🔥 ОООООЧЕНЬ долгожданные:
Котлетное мясо рыси;
Шея рыси без кости;
Обрезь мяса рыси;
Корейка рыси без кости;
Корейка рыси на кости;
Лопатка рыси без кости;
Суповой набор из рыси;
Окорок рыси на кости;
Утка копченая;
🎉 К майским праздникам! Скидка 15% на весь гриль:
колбаски для жарки,
колбаски гриль,
бургерные котлеты,
стейки
🎇 Знаменательные даты:
🔸 24 Апреля День сосиски в тесте – на всю неделю скидка на сосиски и сардельки 20%!
🔸 26 Апреля день варки картофеля – скидка на всё слабосоленую и копченую рыбу 10%
🔸 27 Апреля День мясных ребрышек – скидка на все рёбрышки и сырые и копченые – 15%
🔸 29 Апреля День жареных креветок скампи – скидка на все креветки 7%
🥩 Среди дичи скидками радуют:
Голяшка косули на кости – 10%
Корейка лося без кости (толстый край) – 10%
Фарш из мяса лани – 10%
Набор для холодца из лося – 25%
Набор для холодца из северного оленя – 25%
🔥 Продлеваем скидки на полуфабрикаты:
Чебуреки из кабана – 25%
Чебуреки из марала – 25%
Манты из косули – 25%
☀ В деликатесах Рулет из пашины лося – 20%
🥄 А так же:
Костный бульон насыщенный замороженный 3 литра – 30%
Паштет из мяса лося с брусникой – 10%
Крылья ската б/к – 10%
📉 СНИЖЕННЫЕ ЦЕНЫ
Колбаса из лося с кабаном полукопченая
👇 Вот это да! Спешите сделать заказ!
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqxdowUc
🥰 По традиции на все новинки и долгожданное делаем - 5%
Нельма филе слабой соли нарезка;
Омуль филе слабой соли нарезка;
Чир филе слабой соли нарезка;
Муксун филе слабой соли нарезка;
Нерка филе слабой соли нарезка;
Сугудай из филе нерки в масле;
Кижуч PREM филе Trim D с/м на коже;
🔥 ОООООЧЕНЬ долгожданные:
Котлетное мясо рыси;
Шея рыси без кости;
Обрезь мяса рыси;
Корейка рыси без кости;
Корейка рыси на кости;
Лопатка рыси без кости;
Суповой набор из рыси;
Окорок рыси на кости;
Утка копченая;
🎉 К майским праздникам! Скидка 15% на весь гриль:
колбаски для жарки,
колбаски гриль,
бургерные котлеты,
стейки
🎇 Знаменательные даты:
🔸 24 Апреля День сосиски в тесте – на всю неделю скидка на сосиски и сардельки 20%!
🔸 26 Апреля день варки картофеля – скидка на всё слабосоленую и копченую рыбу 10%
🔸 27 Апреля День мясных ребрышек – скидка на все рёбрышки и сырые и копченые – 15%
🔸 29 Апреля День жареных креветок скампи – скидка на все креветки 7%
🥩 Среди дичи скидками радуют:
Голяшка косули на кости – 10%
Корейка лося без кости (толстый край) – 10%
Фарш из мяса лани – 10%
Набор для холодца из лося – 25%
Набор для холодца из северного оленя – 25%
🔥 Продлеваем скидки на полуфабрикаты:
Чебуреки из кабана – 25%
Чебуреки из марала – 25%
Манты из косули – 25%
☀ В деликатесах Рулет из пашины лося – 20%
🥄 А так же:
Костный бульон насыщенный замороженный 3 литра – 30%
Паштет из мяса лося с брусникой – 10%
Крылья ската б/к – 10%
📉 СНИЖЕННЫЕ ЦЕНЫ
Колбаса из лося с кабаном полукопченая
👇 Вот это да! Спешите сделать заказ!
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqxdowUc
🔥 Крылья ската на гриле
👨🍳 Скат идеально подходит для гриля. Внутри рыбы нет костей, встречаются только нежные хрящики.
📝 Ингредиенты:
🔸 2 килограмма крыльев ската;
🔸 100 миллилитров сметаны;
🔸 ½ лимона;
🔸 2 столовых ложки соевого соуса;
🔸 1 чайная ложка сушёной смеси итальянских трав;
🔸 соль по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Разморозьте крылья ската. Оставьте вымачиваться в холодной воде на час, за это время смените воду 2-3 раза.
2️⃣ Смешайте сметану, сок лимона, соевый соус и специи. Слегка надсеките крылья ската, но не прорезайте насквозь. Замаринуйте, выдержите час в холодильнике.
3️⃣ Жарьте крылья ската на мангале на углях со средним жаром примерно 40 минут. Периодически смазывайте остатками маринада.
🍽️ Подавайте деликатес со свежей зеленью, отварным рисом и овощами. Наслаждайтесь!
👨🍳 Скат идеально подходит для гриля. Внутри рыбы нет костей, встречаются только нежные хрящики.
📝 Ингредиенты:
🔸 2 килограмма крыльев ската;
🔸 100 миллилитров сметаны;
🔸 ½ лимона;
🔸 2 столовых ложки соевого соуса;
🔸 1 чайная ложка сушёной смеси итальянских трав;
🔸 соль по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Разморозьте крылья ската. Оставьте вымачиваться в холодной воде на час, за это время смените воду 2-3 раза.
2️⃣ Смешайте сметану, сок лимона, соевый соус и специи. Слегка надсеките крылья ската, но не прорезайте насквозь. Замаринуйте, выдержите час в холодильнике.
3️⃣ Жарьте крылья ската на мангале на углях со средним жаром примерно 40 минут. Периодически смазывайте остатками маринада.
🍽️ Подавайте деликатес со свежей зеленью, отварным рисом и овощами. Наслаждайтесь!
🔥 Строчки
О том, что существуют такие необычные грибы, как строчки, известно не всем. Выглядят они очень непривычно, а собирать их можно примерно в то же время, что и сморчки — уже во второй половине весны. Однако с этими грибочками все совсем не так просто, ведь они определенно ядовиты, но при этом в пищу их употребляют. При правильной обработке они считаются настоящим деликатесом.
Грибы строчки относятся к роду сумчатых из семейства Дисциновые. В российских лесах они появляются гораздо раньше своих «родственников» и массово собираются грибниками. В Европе же они причисляются к ядовитым, потому к сбору и потреблению запрещены практически повсеместно. У нас строчок обыкновенный — съедобный, но условно.
Считается, что свое название строчки получили за визуальное сходство со спутанным клубком пряжи (нитей или строчек).
👇️ Подробнее о строчках читайте в статье:
https://dikoved.ru/article/61477-strochki-griby-foto-i-opisanie-vidy-kak-gotovit/?utm_source=tg
О том, что существуют такие необычные грибы, как строчки, известно не всем. Выглядят они очень непривычно, а собирать их можно примерно в то же время, что и сморчки — уже во второй половине весны. Однако с этими грибочками все совсем не так просто, ведь они определенно ядовиты, но при этом в пищу их употребляют. При правильной обработке они считаются настоящим деликатесом.
Грибы строчки относятся к роду сумчатых из семейства Дисциновые. В российских лесах они появляются гораздо раньше своих «родственников» и массово собираются грибниками. В Европе же они причисляются к ядовитым, потому к сбору и потреблению запрещены практически повсеместно. У нас строчок обыкновенный — съедобный, но условно.
Считается, что свое название строчки получили за визуальное сходство со спутанным клубком пряжи (нитей или строчек).
👇️ Подробнее о строчках читайте в статье:
https://dikoved.ru/article/61477-strochki-griby-foto-i-opisanie-vidy-kak-gotovit/?utm_source=tg
Сделать заказ у менеджера.
Мы прислушались к пожеланиям покупателей и сделали возможность заказа через телеграм-бота @dikoedorderbot и через WhatsApp +79254592128 Все поступающие сообщения будут оперативно обрабатываться нашими менеджерами.
Мы прислушались к пожеланиям покупателей и сделали возможность заказа через телеграм-бота @dikoedorderbot и через WhatsApp +79254592128 Все поступающие сообщения будут оперативно обрабатываться нашими менеджерами.
ДикоЕд - рецепты из дичи pinned «Сделать заказ у менеджера. Мы прислушались к пожеланиям покупателей и сделали возможность заказа через телеграм-бота @dikoedorderbot и через WhatsApp +79254592128 Все поступающие сообщения будут оперативно обрабатываться нашими менеджерами.»