🍲Уха по фински (похмельная)

🐟 Красная рыба (Семга)
🥔 Картофель
🧅 Репчатый лук
🥛 Сливки
🧈 Масло сливочное
🧂 Соль, перец
🌿 Зелень

#суп #готовимВказане #рыба

Манты в казане, на овощной подушке

🥟 Манты - 17 шт.
🧅 Лук репчатый - з шт.
🥕 Морковь - з шт.
🌶 Перец болгарский - 3 шт.
🌿 Кориандр - 1/2 ч.л.
🌶 Черный перец молотый - 1 ч.л.
🧂 Соль - 1/2 ст.л.
🍅 Томатная паста (томатный сок) - 2 ст.л.
🍬 Сахар - 1/2 ст.л.
💦 Вода

#готовимВказане

🥗Салат Сай, Узбекская кухня. Подается к плову, мантам, и ко вторым жирным блюдам

🥕 Редька зелёная 2-3 шт.
🧅 Лук репчатый 1 шт.
🌿 Зелень чеснока (лук) по вкусу
🍷 Уксус виноградный 1-2 ст. л.
🫒 Масло растительное 1-2 ст. л.
🧂 Соль, чёрный перец по вкусу
🍬 Сахар щепотка

#закуски

🍜Лагман

🥩 Мясо
🍝 Лапша
🧅 Лук репчатый
🥕 Морковь
🌶 Болгарский перец
🥬 Пекинская капуста
🍆 Дайкон/редька
🍅 Помидоры
🧄 Чеснок
🌿 Растительное масло
🧂 Специи (куркума, зира, перец, паприка)
🌱 Соль
🌿 Зелень

#готовимВказане

🍜Лагман

🐏 Баранина 1,5 кг
🍞 Мука 600 гр
🌿 Растительное масло
🧂 Специи: куркума, зира, кориандр, соль, перец чёрный и красный, паприка
🌶 Болгарский перец 2х-3х видов 4 шт
🍅 Помидоры 4-5 шт
🥚 Яйца 3 шт
🥕 Морковь 2 шт
🌱 Зелень: петрушка, лук, укроп
🧅 Лук 4 шт
🧄 Чеснок 1 зубчик
🍆 Баклажаны по желанию
🥓 Курдюк

#готовимВказане

🐟Скумбрия в томатном соусе с овощами

🐟 Скумбрия - 2 кг
🧅 Лук - 1 кг
🥕 Морковь - 750 г
🍅 Томатный сок - 1 л
🌻 Подсолнечное масло - 100 мл
🍋 Лимон
🌿 Зелень
🧄 Чеснок
🌶 Паприка
🌶 Острый перец чили
🌶 Молотый перец
🍬 Сахар
🧂 Соль
🐟 Приправы для рыбы

#готовимВказане #рыба

Три вида маринованного лука 🧅

#закуски

Фаршированные перцы в казане

🥩 Фарш говяжий
🍚 Рис
🌶 Болгарский перец
🍅 Помидоры
🌶 Острый перец
🧄 Чеснок
🥕 Морковка
🧅 Лук
🌿 Зелень
🧂 Соль
🧁 Сахар
🌶 Перец молотый
🥛 Сметана

#готовимВказане

🥘 Венгерский гуляш. Бограч в казане по-закарпатски.

🍖 Ребра (мясо) ~ 600 гр
🍖 Копченые ребра ~ 400 гр
🥓 Бекон ~ 300 гр
🥕 Морковь ~ 2 шт
🌶 Сладкий перец ~ 3 шт
🌶 Острый перец ~ 1 шт
🧄 Лук ~ 2 шт
🍅 Помидор ~ 3 шт
🌿 Чеснок ~ 3 зубчика
🥔 Картошка ~ 5 шт
🧂 Соль ~ 1-1,5 ст.л
🤎 Черный перец
💧 Растительное масло
🌶 Паприка и приправа
🚰 Вода ~ 1,5 л

#суп #бограч #готовимВказане

🍲 Басма в казане

🥩 Баранина - 1300 г
🐷 Курдючный жир - 200 г
🧅 Репчатый лук - 700 г
🍆 Баклажаны - 600 г
🌶 Кабачки - 600 г
🍅 Помидоры -1 кг
🥕 Морковь - 600 г
🌽 Сладкий перец - 700 г
🥬 Белокочанная капуста - 400 г
🧄 Чеснок - 2 головки 🥔 Картофель - 1200 г
🧂 Соль - 4 ч.л.
🌱 Семена зиры - 3 ч.л.
🌶 Перец красный чили - 2 ст.л.
⚫️ Перец черный молотый - 1 ч.л.
🌶 Паприка сладкая - 1 ч.л.
🌿 Свежая кинза - 30 г
🌿 Свежий базилик - 30 г
🌿 Свежая петрушка - 30 г

#басма #готовимВказане

ХАШЛАМА на пиве 🍺

🐑 Баранина - 4 кг
🍅 Помидоры - 1 кг
🍆 Баклажаны - 0,8 кг
🥕 Морковь - 0,8 кг
🧅 Лук - 1 кг
🌶 Перец болгарский - 0,8 кг
🧄 Чеснок - 4 головки
🌶 Перец чили - 1 шт
🌿 Укроп
🌱 Лук зеленый
🌿 Кинза
🌿 Базилик
🧂 Хмели-сунели - 20 гр
⚫️ Перец черный молотый
🧂 Соль
🍺Пиво светлое - 1 литр

#хашлама #готовимВказане

🥘 Машхурда

🥩 300 — 400 грамм любого мяса, мы взяли свинину.
🍚 Пол стакана любого риса
🌱 Пол стакана маша или белой фасоли
🧅 Лук — 2 шт.
🥕 Морковь — 2 шт.
🥔 Картофель — 2 шт.
🍅 Помидор — 2 шт.
🌶 Болгарский перец — 1шт.
🍅 1 ст. ложка томатной пасты
🌿 1 пучок свежей зелени
🧄 Пара зубцов чеснока
🧂 Соль
🌿 Кориандр
🌶 Сушеный острый перец
⚫️ Черный перец
🌻 Рафинированное подсолнечное масло

#суп #машхурда #готовимВказане

🥘 Солянка в казане

🥩 Говядина на кости
🧅 Лук репчатый
🍅 Томатная паста
🥒 Огурец соленый
🍖 Грудинка копченая
🌭 Колбаски охотничьи
🌭 Вареная колбаса или сосиски
🫒 Маслины
🫒 Оливки
🌿 Каперсы
🍋 Лимон
🌿 Зелень (укроп, петрушка)
🧂 Соль
🌶 Перец
🌿 Лавровый лист
🥛 Сметана

#суп #готовимВказане

🍲 КАУРМА шурпа из баранины в казане

🍖 Мясо, баранина
🥘 Растительное масло или курдюк
🧅 Лук репчатый
🥕 Морковь
🌶 Болгарский перец
🥔 Картофель
🍅 Помидоры
🧄 Чеснок
🌶 Чили перец
🧂 Соль
🌿 Зира
🌿 Кориандр молотый
🌿 Петрушка, кинза

#суп #шурпа #готовимВказане

🥘 ДЫМЛЯМА узбекская в казане

🍖 Мясо (баранина) - 1.5 кг
🧅 Лук - 3 шт
🥬 Капуста - 1 качан
🍅 Помидоры - 4 шт
🧄 Чеснок - 3 шт
🥔 Картофель - 1 кг
💦 Курдючный жир - 300 гр
🥕 Морковь - 5 шт
🌿 Кинза
🌿 Зира
🧂 Соль

#дымляма #готовимВказане

🍲 Шурпа с Фрикадельками

🍖 Фарш мясной - 470 гр
🧅 Лук репчатый - 2 шт
🍞 Сухари панировочные - 2 ст. ложки
🥚 Яйцо - 1 шт
🧂 Соль + перец по вкусу
🌿 Кориандр молотый - 1 ч. ложка
🌿 Зира - 1 ч. ложка
🥚 Яйцо отварное - 3 шт

🌱 Масло растительное - 60 мл
🥔 Картофель - 3 шт (600 гр)
🥕 Морковь - 1 шт
🍅 Помидор - 1 шт
🧅 Лук репчатый - 2 шт средних
🌶 Половина красного и зеленого болгарского перца
🥫 Томатная паста - 0.5 ст. ложки
🧂 Соль по вкусу
🍃 Лавровый лист - 2 шт
💧 Вода - 2 литра

#шурпа #суп #готовимВказане

🍲 Чахохбили в казане

🍗 Курица - 2,5 кг
🧄 Чеснок - 50 г
🧅 Лук репчатый - 1 кг
🍅 Помидоры - 2 кг
🌿 Растительное масло - 100 мл
🥫 Уцхо сунели - 1 ст. л.
🌿 Хмели сунели - 2 ст. л.
🌶 Красный перец чили хлопья - 1 ст. л.
🌿 Свежая петрушка - 30 г
🌿 Свежая кинза - 50 г
🌿 Свежий базилик - 30 г
🌶 Красный перец чили стручковый - 2 шт
🌿 Кориандр сушеный - 1 ст. л.
⚫️ Перец черный молотый - 1 ч. л.
🧂 Соль - 1 ст. л.

#чахохбили #курица #готовимВказане

🥬 Очень ленивые ГОЛУБЦЫ

🍖 Фарш - 500 г.
🥬 Капуста - 500 г. (вырезать кочерыжку, нарезать крупно)
🥕 Морковь - 1 шт. (очистить, натереть)
🧄 Чеснок - 4 зуб. (очистить, натереть)
🧅 Лук - 1 шт. (очистить, мелко нарезать)
🍅 Томаты пелати - 500 г.
🍚 Рис - 200 г. (промыть, замочить в воде на 15 мин.)
🫒 Оливковое масло - 3 ст. л.
🌿 Лавровый лист - 1 шт.
🧂 Соль, перец по вкусу
🌿 Петрушка, сметана для подачи

P.S.: Если есть время, можно из фарша и лука сформировать котлетки, тогда будет ближе к классическим голубцам по текстуре.

#голубцы #готовимВказане

🐟 Рыба на пару на луковой подушке

🐟 Рыба (треска)
🧅 Лук репчатый
🧄 Чеснок
🌶 Болгарский перец
🍅 Помидоры
🧂 Соль
🍋 Перец с лимоном
🧈 Сливочное масло

#рыба #садж