​Бограч — венгерский суп

Ингредиенты:

✅ Говядина — 1 кг;
✅ Помидоры, обесшкуренные — 4 шт.;
✅ Перец болгарский — 3 шт.;
✅ Картошка, нарезать крупными дольками;
✅ Острый перец — 1 шт.;
✅ Лук репчатый — 4 шт.;
✅ Марковка — 2–3 шт.;
✅ Фасоль в томатной пасте (не обязательно);
✅ Масло для жарки, в идеале, конечно, жир или курдюк;
✅ Бульон или вода;
✅ Паприка, соль, перец, чеснок, петрушка.

Приготовление:

🔸 Прокалив масло, закидываем лук, обжариваем.
🔸 Затем добавляем пару столовых ложек паприки в масло и лук, сразу размешиваем. В это дело кидаем наше мясо. Более светлое мясо на фото — мясо из бульона.
🔸 Затем морковку.
Через какое-то время грузим остальные овощи: перцы, фасоль, помидоры. Перемешиваем, солим чуть-чуть.
🔸 И заливаем бульоном так, чтобы только-только покрывало. Должно быть очень густо, как гуляш. Кидаем острый перец и закрываем крышкой. Убавляем огонь.
🔸 Самое время заняться картошкой и чесноком.
🔸 Минут через 40–60 открываем казан, докидываем картошку, доливаем оставшийся бульон. Выправляем на соль и закрываем снова.
🔸 Когда картошка сварится, добавляем чеснок и петрушку. Все готово!

#суп #бограч #готовимВказане

🍵 Суп из скумбрии с пряностями

Потребуется:

✅ 500 г филе скумбрии;
✅ 2 луковицы;
✅ 2 морковки;
✅ 2 картофелины;
✅ 1 стручок острого перца;
✅ 1 зубчик чеснока;
✅ 4 гвоздички;
✅ 4 столовые ложки оливкового масла;
✅ 1 столовая ложка пшеничной муки;
✅ 1 пучок укропа;
✅ 1 лавровый лист;
✅ сок 1 лимона;
✅ 1/2 пучка кинзы;
✅ 1/2 пучка чабреца;
✅ молотый имбирь на кончике ножа;
✅ 1/2 чайной ложки молотого душистого перца;
✅ соль.


🔸 Филе рыбы промыть. Лук очистить, вымыть. Зелень укропа, кинзы и чабреца вымыть.

🔸 Зелень кинзы нарубить. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Стручок острого перца вымыть. Бутоны гвоздики воткнуть в луковицы.

🔸 Налить в казан 1/2 л воды, довести до кипения, положить луковицы, связанную в один пучок зелень укропа и чабреца, лавровый лист, стручок острого перца, имбирь, молотый душистый перец и соль.

🔸 Влить оливковое масло, варить на слабом огне в течение 15–20 минут, затем положить филе рыбы и варить еще 15 минут. Достать из бульона лук, зелень и рыбу. Рыбу нарезать маленькими кусочками и вновь опустить в бульон. Добавить картофель, морковь и варить в течение 15 минут. Муку развести в небольшом количестве воды, влить в казан с супом, варить 5 минут, добавить чеснок, зелень кинзы и лимонный сок.

#рыба #суп #готовимВказане

Суп БОЗБАШ 🍲

https://telegra.ph/Bozbash-04-29

#суп #готовимВказане

🍲Сырный суп с копченостями

🍗 Копченые куриные бедра (1 кг)
🍄 Шампиньоны
🌿 Укроп
🧄 Чеснок
🍃 Лавровый лист
🧀 Плавленый сливочный сыр
🥕 Морковь
🥔 Картофель
💧 Растительное масло
🧂 Соль и перец

#суп #готовимВказане

🍲Уха по фински (похмельная)

🐟 Красная рыба (Семга)
🥔 Картофель
🧅 Репчатый лук
🥛 Сливки
🧈 Масло сливочное
🧂 Соль, перец
🌿 Зелень

#суп #готовимВказане #рыба

🥘 Венгерский гуляш. Бограч в казане по-закарпатски.

🍖 Ребра (мясо) ~ 600 гр
🍖 Копченые ребра ~ 400 гр
🥓 Бекон ~ 300 гр
🥕 Морковь ~ 2 шт
🌶 Сладкий перец ~ 3 шт
🌶 Острый перец ~ 1 шт
🧄 Лук ~ 2 шт
🍅 Помидор ~ 3 шт
🌿 Чеснок ~ 3 зубчика
🥔 Картошка ~ 5 шт
🧂 Соль ~ 1-1,5 ст.л
🤎 Черный перец
💧 Растительное масло
🌶 Паприка и приправа
🚰 Вода ~ 1,5 л

#суп #бограч #готовимВказане

🥘 Машхурда

🥩 300 — 400 грамм любого мяса, мы взяли свинину.
🍚 Пол стакана любого риса
🌱 Пол стакана маша или белой фасоли
🧅 Лук — 2 шт.
🥕 Морковь — 2 шт.
🥔 Картофель — 2 шт.
🍅 Помидор — 2 шт.
🌶 Болгарский перец — 1шт.
🍅 1 ст. ложка томатной пасты
🌿 1 пучок свежей зелени
🧄 Пара зубцов чеснока
🧂 Соль
🌿 Кориандр
🌶 Сушеный острый перец
⚫️ Черный перец
🌻 Рафинированное подсолнечное масло

#суп #машхурда #готовимВказане

🥘 Солянка в казане

🥩 Говядина на кости
🧅 Лук репчатый
🍅 Томатная паста
🥒 Огурец соленый
🍖 Грудинка копченая
🌭 Колбаски охотничьи
🌭 Вареная колбаса или сосиски
🫒 Маслины
🫒 Оливки
🌿 Каперсы
🍋 Лимон
🌿 Зелень (укроп, петрушка)
🧂 Соль
🌶 Перец
🌿 Лавровый лист
🥛 Сметана

#суп #готовимВказане

🍲 КАУРМА шурпа из баранины в казане

🍖 Мясо, баранина
🥘 Растительное масло или курдюк
🧅 Лук репчатый
🥕 Морковь
🌶 Болгарский перец
🥔 Картофель
🍅 Помидоры
🧄 Чеснок
🌶 Чили перец
🧂 Соль
🌿 Зира
🌿 Кориандр молотый
🌿 Петрушка, кинза

#суп #шурпа #готовимВказане

🍲 Шурпа с Фрикадельками

🍖 Фарш мясной - 470 гр
🧅 Лук репчатый - 2 шт
🍞 Сухари панировочные - 2 ст. ложки
🥚 Яйцо - 1 шт
🧂 Соль + перец по вкусу
🌿 Кориандр молотый - 1 ч. ложка
🌿 Зира - 1 ч. ложка
🥚 Яйцо отварное - 3 шт

🌱 Масло растительное - 60 мл
🥔 Картофель - 3 шт (600 гр)
🥕 Морковь - 1 шт
🍅 Помидор - 1 шт
🧅 Лук репчатый - 2 шт средних
🌶 Половина красного и зеленого болгарского перца
🥫 Томатная паста - 0.5 ст. ложки
🧂 Соль по вкусу
🍃 Лавровый лист - 2 шт
💧 Вода - 2 литра

#шурпа #суп #готовимВказане

🍲 Чихиртма, грузинский суп в казане. Похмельный суп.

🍗 Куриное мясо
🧅 Репчатый лук
🍋 Уксус винный натуральный или лимонный сок – 2 ст. л.
🥚 Куриные яйца – 8 шт.
🌾 Пшеничная мука – 2 ст. л. с горкой
🌿 Кинза – 3-4 веточки
🍃 Шафран или куркума – 1/3 ч. л.
🧄 Чеснок
🌶 Острый перец
🧈 Сливочное масло – 20 г
🧂 Соль – по вкусу
⚫️ Перец черный горошек – 5 шт.
🌿 Лавровый лист – 1 шт.
💧 Вода

#суп #готовимВказане

🍲 Суп-шашлык в казане

🍢 Шашлык
🥔 Картофель - 3 шт
🥕 Морковь - 2 шт
🍅 Помидор - 1 шт
🧅 Лук репчатый - 2 шт
🥫 Красная фасоль - 1 банка
🧄 Чеснок
🌿 Зелень
🧂 Соль, молотый перец

#суп #готовимВказане

Секреты казана здесь! 👉 Присоединиться