#новинки Семейная винодельня Марченко продолжила развитие линейки "Свежий ветер" сразу двумя новыми винами. "Мускатное 2023", которое не мускатное и не совсем 2023. И розовое "Каберне 2023", которое тоже не совсем каберне. Все не то, чем кажется, в этом случае. Но обо всем по порядку.
🍷Свежий ветер Мускатное 2023 состоит из смеси ркацители двух урожаев - 2022-23 годов. Плюс венгерский гечеи заматош урожая 2023 с непродолжительным скин-контактом. Плюс капелька мускатного сорта, который они называют только туристам, приезжающим на винодельню (кто уже побывал - раскройте секрет). Тираж 950 бутылок.
🍷Свежий ветер Розе Каберне 2023 на самом деле состоит из Каберне АЗОС, этот сорт на винодельне очень ценят. Из него делали их популярный "Вермильон". Тираж 350 бутылок,
Цена в мск будет примерно ₽1300.
Корреспондент канала Григорий Беляев (это его фото и видео) уже везёт вина на майскую дегустацию новинок в клуб
🍷Свежий ветер Мускатное 2023 состоит из смеси ркацители двух урожаев - 2022-23 годов. Плюс венгерский гечеи заматош урожая 2023 с непродолжительным скин-контактом. Плюс капелька мускатного сорта, который они называют только туристам, приезжающим на винодельню (кто уже побывал - раскройте секрет). Тираж 950 бутылок.
🍷Свежий ветер Розе Каберне 2023 на самом деле состоит из Каберне АЗОС, этот сорт на винодельне очень ценят. Из него делали их популярный "Вермильон". Тираж 350 бутылок,
Цена в мск будет примерно ₽1300.
Корреспондент канала Григорий Беляев (это его фото и видео) уже везёт вина на майскую дегустацию новинок в клуб
#интересные_цифры Какие зарплаты в винодельческой отрасли на фоне повышенного спроса на специалистов? В Авито Работа исследовали объявления о вакансиях в Южном федеральном округе - за год их количество выросло в 3,5 раза.
Больше всего вакансий для обслуживающего персонала — кладовщики, разнорабочие и продавцы. Не меньшей популярностью пользуются и узкие спецы. Например, виноградарь, купажист, бондарь, сомелье, технолог-винодел и др.
На некоторые позиции готовы принять человека без опыта. Так в Темрюкском районе ищут виноградаря, которого полностью обучат всем аспектам работы. Такому специалисту готовы платить ₽45 тыс. с учетом графика 2/2. Также здесь готовы принять и неопытного бондаря с зарплатой ₽55-60 тыс.
Самую большую зарплату (₽70-100 тыс.) предлагают кавистам-сомелье. Но тут и требования повыше: иметь опыт работы в продажах и быть готовым к графику 3/2.
Выше среднего зарплата у технолога-винодела (₽70 тыс), маркетолога (от ₽60 тыс) и инженера-энергетика винодельни (₽52 тыс).
Похоже на правду?
Детали: kub-inform.ru/news/2024-04-27-chislo-vakansiy-v-vinodelii-i-vinogradarstve-vyroslo-v-3-5-raza-v-yufo/
Больше всего вакансий для обслуживающего персонала — кладовщики, разнорабочие и продавцы. Не меньшей популярностью пользуются и узкие спецы. Например, виноградарь, купажист, бондарь, сомелье, технолог-винодел и др.
На некоторые позиции готовы принять человека без опыта. Так в Темрюкском районе ищут виноградаря, которого полностью обучат всем аспектам работы. Такому специалисту готовы платить ₽45 тыс. с учетом графика 2/2. Также здесь готовы принять и неопытного бондаря с зарплатой ₽55-60 тыс.
Самую большую зарплату (₽70-100 тыс.) предлагают кавистам-сомелье. Но тут и требования повыше: иметь опыт работы в продажах и быть готовым к графику 3/2.
Выше среднего зарплата у технолога-винодела (₽70 тыс), маркетолога (от ₽60 тыс) и инженера-энергетика винодельни (₽52 тыс).
Похоже на правду?
Детали: kub-inform.ru/news/2024-04-27-chislo-vakansiy-v-vinodelii-i-vinogradarstve-vyroslo-v-3-5-raza-v-yufo/
#новинки Винодельня «Кубань-Вино» выпустила новую линейку моносортовых вин Par la Mer («По морю») под брендом Chateau Tamagne.
Серия представлена тремя сухими винами – красным, белым и розовым. Образцы по своему стилю похожи на новосветские вина - яркие, с понятной фруктовой ароматикой, их можно пить здесь и сейчас.
Сухое белое Par la Mer Совиньон - для поклонников знаменитого новозеландского стиля, но в российском исполнении. Виноград для этого вина собирали ранним утром с молодых лоз и деликатно перерабатывали. Фруктовый аромат, освежающий вкус.
Для сухого розового вина Par la Mer СORAIL использовали каберне совиньон который демонстрирует баланс выразительного аромата и освежающей ягодной фактуры.
Сухое красное Par la Mer Цвайгельт – выполнен из популярного австрийского сорта, выращенного на Таманском полуострове. Переработка винограда для этого вина также проходила в щадящем режиме.
В ближайшее время вина поступят в продажу в гипермаркеты, супермаркеты и винотеки страны.
Серия представлена тремя сухими винами – красным, белым и розовым. Образцы по своему стилю похожи на новосветские вина - яркие, с понятной фруктовой ароматикой, их можно пить здесь и сейчас.
Сухое белое Par la Mer Совиньон - для поклонников знаменитого новозеландского стиля, но в российском исполнении. Виноград для этого вина собирали ранним утром с молодых лоз и деликатно перерабатывали. Фруктовый аромат, освежающий вкус.
Для сухого розового вина Par la Mer СORAIL использовали каберне совиньон который демонстрирует баланс выразительного аромата и освежающей ягодной фактуры.
Сухое красное Par la Mer Цвайгельт – выполнен из популярного австрийского сорта, выращенного на Таманском полуострове. Переработка винограда для этого вина также проходила в щадящем режиме.
В ближайшее время вина поступят в продажу в гипермаркеты, супермаркеты и винотеки страны.
#быстрый_конкурс Вы этого нашего винодела хорошо знаете. Он довольно часто упоминается в канале Вино и люди. Фото сделано некоторое время назад, мягко говоря, не вчера.
Кто это?
Кто это?
#чтото_старенькое Недавно состоялось редкое для российского виноделия событие. Константин Дзитоев представил для вертикальной дегустации одно из своих вин – KD 60/40 (каберне совиньон/саперави). Целых девять винтажей (!) - урожаи с 2012 по 2020 год.
Вот что говорят участники уникальной дегустации - профессиональные сомелье
🙋♂️Сергей Аксеновский, бренд-шеф-сомелье Maison Dellos
Подобные дегустации необходимы. А как иначе узнать, как и куда продукт развивается и развивается ли? Для сомелье это рабочий инструмент, который сейчас роскошь
🙋♀️Елена Максимова, сомелье ресторана «Северяне»
Все вина в отличной форме. Это говорит о правильно выбранной стратегии Дзитоева. 2012 и 2013 год KD 60/40 стоят особняком и выглядят экспериментом. Но начиная с винтажа 2014, чувствуется, что винодел нащупал стиль и четко сформировал ориентиры.
Самым «продаваемым» выглядит 2019 год. Хороший баланс, аккуратный танин, свежая ягодность. Но для того, чтобы удивить «продвинутых пользователей», я бы выбрала 2014 год
🙋♀️Арина Герасимова, шеф-сомелье ресторана Olluco
Все вина оказались яркими и сложносочиненными по вкусу и ароматике. Хочется дать возможность этим прекрасным винам еще полежать, так как потенциал купажа серьезный
🙋♀️Светлана Ломсадзе, бренд-шеф-сомелье ресторана Twins Garden
Константин Дзитоев стал первым российским виноделом, подарившим мне такой опыт дегустации. Опыт этот важен для понимания потенциала российского виноделия. Я давно понимаю, что есть достойные русские вина, но в основном приходиться работать со свежими винтажами. Этот случай уникальный пока. На меня произвели впечатление винтажи 2014 и 2017 года
🙋♂️Владимир Косенко, руководитель по обучению школы Wine State
Это очень крутой опыт. Мне кажется, что этот сет является в первую очередь отражением взглядов Константина на вино. Во всех его винах есть общая пересекающаяся идея, но шаблона в них нет. Все вина оказались с кислотностью, бодрые во вкусе. С ними надо знакомить людей, готовых к тому, что винтажи будут отличаться друг от друга
Вот что говорят участники уникальной дегустации - профессиональные сомелье
🙋♂️Сергей Аксеновский, бренд-шеф-сомелье Maison Dellos
Подобные дегустации необходимы. А как иначе узнать, как и куда продукт развивается и развивается ли? Для сомелье это рабочий инструмент, который сейчас роскошь
🙋♀️Елена Максимова, сомелье ресторана «Северяне»
Все вина в отличной форме. Это говорит о правильно выбранной стратегии Дзитоева. 2012 и 2013 год KD 60/40 стоят особняком и выглядят экспериментом. Но начиная с винтажа 2014, чувствуется, что винодел нащупал стиль и четко сформировал ориентиры.
Самым «продаваемым» выглядит 2019 год. Хороший баланс, аккуратный танин, свежая ягодность. Но для того, чтобы удивить «продвинутых пользователей», я бы выбрала 2014 год
🙋♀️Арина Герасимова, шеф-сомелье ресторана Olluco
Все вина оказались яркими и сложносочиненными по вкусу и ароматике. Хочется дать возможность этим прекрасным винам еще полежать, так как потенциал купажа серьезный
🙋♀️Светлана Ломсадзе, бренд-шеф-сомелье ресторана Twins Garden
Константин Дзитоев стал первым российским виноделом, подарившим мне такой опыт дегустации. Опыт этот важен для понимания потенциала российского виноделия. Я давно понимаю, что есть достойные русские вина, но в основном приходиться работать со свежими винтажами. Этот случай уникальный пока. На меня произвели впечатление винтажи 2014 и 2017 года
🙋♂️Владимир Косенко, руководитель по обучению школы Wine State
Это очень крутой опыт. Мне кажется, что этот сет является в первую очередь отражением взглядов Константина на вино. Во всех его винах есть общая пересекающаяся идея, но шаблона в них нет. Все вина оказались с кислотностью, бодрые во вкусе. С ними надо знакомить людей, готовых к тому, что винтажи будут отличаться друг от друга
#неожиданное Вина в банках частенько обладают выраженным запахом тухлых яиц. Учёные нашли причину: это молекулярная форма диоксида серы (SO2). Виноделы используют его в качестве антиоксиданта и противомикробного средства, и он не вызывает проблем в стеклянных бутылках.
Однако SO2 по-разному взаимодействует с алюминием, что может привести к появлению неприятного запаха. Производители, как правило, используют ультратонкое покрытие внутри банки, чтобы разделить вино и алюминий. Но через некоторое время они все равно начинают взаимодействовать.
Профессор Гэвин Сакс, который руководил исследованием,
сказал: «Из всех показателей, которые мы измеряли, большинство не имело никакой корреляции. Выделялся только молекулярный SO2.
В винах с содержанием SO2 более 0,5 ppm (parts per million) в течение 4-8 месяцев наблюдалось значительное увеличение содержания сероводорода."
Исследователи обнаружили, что использование эпоксидных вкладышей может удерживать содержание SO2 в вине на уровне 0,4 ppm и обеспечить срок хранения банок до 8 месяцев без возникновения неприятного запаха.
Одним из решений было бы использование более толстых вкладышей, но их производство дороже, а переработка менее экологична.
Красные вина меньше страдают от запаха, в них уровень SO2 обычно ниже (там есть естественный консервант - танины). Ирония в том, что именно белые и розовые вина наиболее популярны в баночном формате.
Выход видится пока только один: не хранить баночное вино и покупать его максимально свежим
Детали: t.me/RamonSosnovskiy/1852
Однако SO2 по-разному взаимодействует с алюминием, что может привести к появлению неприятного запаха. Производители, как правило, используют ультратонкое покрытие внутри банки, чтобы разделить вино и алюминий. Но через некоторое время они все равно начинают взаимодействовать.
Профессор Гэвин Сакс, который руководил исследованием,
сказал: «Из всех показателей, которые мы измеряли, большинство не имело никакой корреляции. Выделялся только молекулярный SO2.
В винах с содержанием SO2 более 0,5 ppm (parts per million) в течение 4-8 месяцев наблюдалось значительное увеличение содержания сероводорода."
Исследователи обнаружили, что использование эпоксидных вкладышей может удерживать содержание SO2 в вине на уровне 0,4 ppm и обеспечить срок хранения банок до 8 месяцев без возникновения неприятного запаха.
Одним из решений было бы использование более толстых вкладышей, но их производство дороже, а переработка менее экологична.
Красные вина меньше страдают от запаха, в них уровень SO2 обычно ниже (там есть естественный консервант - танины). Ирония в том, что именно белые и розовые вина наиболее популярны в баночном формате.
Выход видится пока только один: не хранить баночное вино и покупать его максимально свежим
Детали: t.me/RamonSosnovskiy/1852
#атеперь_стихи Ну и чего сидим? Бутылка Мальбека от Бельбека сама себя не разыграет. С тех пор, как я услышал это название, не оставляет мысль, что очень уж поэтично звучит - надо что-то замутить.
Итак, конкурс. Снова сочиняем стихи. Условие одно. В стихотворении должно прозвучат словосочетание Мальбек Бельбек. Ну и это должно быть что-то прикольное. Рифм же обьективно полно.
Робин Бобин Барабек
Выпил свой Мальбек Бельбек.
Наградим кого-то за талант по своему разумению, справедливости в этом решении не ищите, нет её нигде. Итоги подведём послезавтра. Бельбек бутылочку победителю пришлёт. Итак, милости просим в комментарии. Ну и, кстати, ставьте огоньки тем, чьё творчество нравится. Глядишь, это и повлияет на решение о победителе.
Поехали!
P.S. Победил Юрий Пермяков, поздравляем!
Захожу один я в супермаркет,
Сквозь толпу стеллаж с вином блестит
Сомелье на непонятном русском
Про Мальбек с Бельбека говорит
Терруар он отражает точно,
А танины мягки и легки.
Ягоды и фрукты в аромате -
По веленью мастера руки.
И попробовав, не ожидая чуда,
Испытал прилив душевных сил.
Будто бы неистовый памперо
Под руки игриво подхватил.
Предо мной предстали реки, горы,
Почвы из гранита и слюды,
Дикоросных ягод коридоры,
Солнечно цветущие сады.
И не ждал от жизни ничего я,
Только телефонный вызов разбудил...
Сомелье все также, на французском,
Про Мальбек с Бельбека говорил.
Итак, конкурс. Снова сочиняем стихи. Условие одно. В стихотворении должно прозвучат словосочетание Мальбек Бельбек. Ну и это должно быть что-то прикольное. Рифм же обьективно полно.
Робин Бобин Барабек
Выпил свой Мальбек Бельбек.
Наградим кого-то за талант по своему разумению, справедливости в этом решении не ищите, нет её нигде. Итоги подведём послезавтра. Бельбек бутылочку победителю пришлёт. Итак, милости просим в комментарии. Ну и, кстати, ставьте огоньки тем, чьё творчество нравится. Глядишь, это и повлияет на решение о победителе.
Поехали!
P.S. Победил Юрий Пермяков, поздравляем!
Захожу один я в супермаркет,
Сквозь толпу стеллаж с вином блестит
Сомелье на непонятном русском
Про Мальбек с Бельбека говорит
Терруар он отражает точно,
А танины мягки и легки.
Ягоды и фрукты в аромате -
По веленью мастера руки.
И попробовав, не ожидая чуда,
Испытал прилив душевных сил.
Будто бы неистовый памперо
Под руки игриво подхватил.
Предо мной предстали реки, горы,
Почвы из гранита и слюды,
Дикоросных ягод коридоры,
Солнечно цветущие сады.
И не ждал от жизни ничего я,
Только телефонный вызов разбудил...
Сомелье все также, на французском,
Про Мальбек с Бельбека говорил.
Forwarded from Сыр есть
5300 км винного автопробега на Chery Tiggo 8 Pro Max: выводы и впечатления
Я уже тестировал эту модель в автопробеге в Ярославскую область и на съемках в Тульской области. Но так, чтобы на большую дистанцию, с трассами и серпантинами, сейчас съездил впервые!
Сразу хочу отметить, что при всем том, что Chery формально не относится к премиуму, в ней достаточно опций именно про комфорт. Сиденья прямо удобные — за последний день нон-стопом проехали более 1400 км и я не могу сказать, что устал. Классные решения — функция массажа и оттоманка на сиденье переднего пассажира.
Уже даже не описываю такие опции, как встроенный видеорегистратор, автоматический ключ и удержание на тормозе при отпущенной педали (удобно в пробках) — они стали чем-то привычным.
Опишу общие впечатления за три тест-драйва:
🧀 В Тульской области нашли место, в котором было много таящего снега. Погонял машину на режиме «снег» — не села. Зачет ✅
🧀 Вместительность багажника достаточная, чтобы разместить полный комплект съемочного оборудования или просто кучу вещей. Например, сейчас на обратном пути в багажнике лежало три чемодана, определенное количество бутылок вина, несколько рюкзаков, разного рода сувениры — и все влезло. При этом есть полноразмерная запаска, которая уведена под днище машины и не жрет полезное пространство
🧀 Краснодарские и крымские серпантины прошла без проблем. На трассе дорогу держит хорошо. Подвеска достаточно мягкая
🧀 Ящик между сидений имеет функцию холодильника. Проверяли — бутылка вина влезет не всякая, а вот небольшую головку сыра вполне можно положить
🧀 По юзер-экспириенс. Зимой немного не хватает физических кнопок обогрева сидений (для его активации нужно зайти в меню), плюс непривычно расположены некоторые функции: например, аварийка среди других кнопок между сидений. Но это вопрос привычки. Кроме того, я отследил, что в процессе тест-драйвов ПО в машине реально улучшилось и с ним стало комфортнее работать
А как вам новые китайцы?
@CheeseEst🧀
Я уже тестировал эту модель в автопробеге в Ярославскую область и на съемках в Тульской области. Но так, чтобы на большую дистанцию, с трассами и серпантинами, сейчас съездил впервые!
Сразу хочу отметить, что при всем том, что Chery формально не относится к премиуму, в ней достаточно опций именно про комфорт. Сиденья прямо удобные — за последний день нон-стопом проехали более 1400 км и я не могу сказать, что устал. Классные решения — функция массажа и оттоманка на сиденье переднего пассажира.
Уже даже не описываю такие опции, как встроенный видеорегистратор, автоматический ключ и удержание на тормозе при отпущенной педали (удобно в пробках) — они стали чем-то привычным.
Опишу общие впечатления за три тест-драйва:
🧀 В Тульской области нашли место, в котором было много таящего снега. Погонял машину на режиме «снег» — не села. Зачет ✅
🧀 Вместительность багажника достаточная, чтобы разместить полный комплект съемочного оборудования или просто кучу вещей. Например, сейчас на обратном пути в багажнике лежало три чемодана, определенное количество бутылок вина, несколько рюкзаков, разного рода сувениры — и все влезло. При этом есть полноразмерная запаска, которая уведена под днище машины и не жрет полезное пространство
🧀 Краснодарские и крымские серпантины прошла без проблем. На трассе дорогу держит хорошо. Подвеска достаточно мягкая
🧀 Ящик между сидений имеет функцию холодильника. Проверяли — бутылка вина влезет не всякая, а вот небольшую головку сыра вполне можно положить
🧀 По юзер-экспириенс. Зимой немного не хватает физических кнопок обогрева сидений (для его активации нужно зайти в меню), плюс непривычно расположены некоторые функции: например, аварийка среди других кнопок между сидений. Но это вопрос привычки. Кроме того, я отследил, что в процессе тест-драйвов ПО в машине реально улучшилось и с ним стало комфортнее работать
А как вам новые китайцы?
@CheeseEst
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#чтото_новенькое В руках у главного винодела и генерального директора "Скалистого берега" бутылки редкого для российской отрасли размера. Jeroboam или Double Magnum – Иеровоам или Двойной Магнум, три литра.
Кирилл Бардаков (слева) держит двойной магнум Красностопа Золотовского 2021 года урожая. Такое вино, но в обычных бутылках, уже есть на рынке. А трехлитровый КЗ появится в продаже в течение нескольких месяцев. Тираж 50 бутылок.
Столько же трехлитровых Блан де Бланов урожая 2023 года лежит на выдержке. Одну из полусотни бутылок держит в руках гендиректор хозяйства Константин Наделин. Игристый Иеровоам мы увидим значительно позже - примерно в 2027-28 годах.
С этого года в хозяйстве решили несколько позиций разливать на регулярной основе не только в бутылки 0.75 и 1.5 литра, но и в дабл магнумы.
Фото Григория Беляева
Кирилл Бардаков (слева) держит двойной магнум Красностопа Золотовского 2021 года урожая. Такое вино, но в обычных бутылках, уже есть на рынке. А трехлитровый КЗ появится в продаже в течение нескольких месяцев. Тираж 50 бутылок.
Столько же трехлитровых Блан де Бланов урожая 2023 года лежит на выдержке. Одну из полусотни бутылок держит в руках гендиректор хозяйства Константин Наделин. Игристый Иеровоам мы увидим значительно позже - примерно в 2027-28 годах.
С этого года в хозяйстве решили несколько позиций разливать на регулярной основе не только в бутылки 0.75 и 1.5 литра, но и в дабл магнумы.
Фото Григория Беляева
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#вгости_квиноделам Теперь все эти бутылки украсят одну из витрин Главвино. Шеф-кавист этой винотеки Владимир Глухов проехал с нами почти два десятка виноделен в четырех регионах, подписывая бутылки у их авторов. Получилась в некотором роде коллекция автопробега "В гости к виноделам". Вы её можете увидеть в павильоне Главвино на ВДНХ
Детали: t.me/glavvino/614
Детали: t.me/glavvino/614
#красивое Сочинский художник Александр Антонов, пишущий картины вином, мгновенно откликнулся на новую линейку Par la Mer («По морю») от Chateau Tamagne. Он отреагировал на публикацию в нашем канале и решил написать свежую работу. Результат перед вами. Закончено буквально час назад.
Краски, использованные для этой работы:
🍷Chateau Tamagne Мerlo 2022
🍷Щербина Бейли Аликанте 2023
🍷Дербент Вино Desono Ркацители Оранж 2022
Краски, использованные для этой работы:
🍷Chateau Tamagne Мerlo 2022
🍷Щербина Бейли Аликанте 2023
🍷Дербент Вино Desono Ркацители Оранж 2022
#открыто Четыре месяца ресторан в Долине Лефкадия был закрыт на реконструкцию: в помещении шел ремонт, а семья Николаевых вместе с бренд-шефом дорабатывала меню. Сегодня обновлённый ресторан открывается с его новым названием — «Пастораль». Слово происходит от латинского pastoralis — «пастушеский» — и означает поэзию, воспевающую простую и счастливую жизнь на лоне природы.
В меню оставили любимые блюда и добавили новые позиции. Еда в ресторане отражает концепцию «farm to table», все продукты поступают сюда с собственной фермы.
Детали: t.me/nikolaevandsons/679?single
В меню оставили любимые блюда и добавили новые позиции. Еда в ресторане отражает концепцию «farm to table», все продукты поступают сюда с собственной фермы.
Детали: t.me/nikolaevandsons/679?single