#как_это_устроено #неожиданное Когда я писал о кропоткинском производителе бетонных ёмкостей, упоминал, что в Forma Wine выбросили десятки неудачных яиц - пока экспериментировали. Так вот, даже при том, что с качеством разобрались и активно идут продажи, эксперименты продолжаются. Выглядит это иногда довольно устрашающе. На 27-й секунде вы обязательно вздрогнете от неожиданности.

Что происходит на этом видео? Производитель тестирует все компоненты и составляющие ёмкости. Цемент, запорную арматуру, люки, клей, внутреннюю эмаль и даже воск, которым покрыто яйцо. Объем резервуаров на видео - 940 л, масса 1190 кг. Они должны выдерживать сильный ветер, высокую температуру, дождь, град и высокое давление.

Основные компоненты любого бетона - цемент, щебень и песок мелкой фракции. Снаружи емкость шлифуется алмазным кругом, удаляющим первый, более слабый слой. Против возможной плесени используется воск. За два года, что экспериментальное яйцо находилось под открытым небом, не появилось никакого налета.

Эксперимент с давлением производился в течение пяти дней. Загерметизированные емкости, заполненные водой на 80 процентов, подвергались каждый день увеличению давления воздуха. На пятый день опыта было выяснено, что каждое изделие может выдержать 2,5 атм., затем происходило увеличение давления до 3,9 – 4,9 атм, после чего емкости разрушались. В зависимости от материала, который использовался, менялась и способность выдерживать давление. Например, лучше всего показал себя турецкий цемент. Не очень хорошо держали давление разрекламированные импортные люки. И наоборот, хорошо показал себя клей собственной разработки. Пытались монтировать запорную арматуру сразу в бетон, получалось плохо. Клей надёжнее.

Такие же тесты производятся с емкостями на 3000 л. Обещают прислать соответствующее видео.

Приятного вам просмотра!

#продолжение Это видео, как и предыдущее, рекомендуется досмотреть до конца, чтобы увидеть #как_это_устроено

#неожиданное Так вот приходит настоящая слава. Папарацци от комьюнити "Вино и люди" засняли затейливый момент. Винодел Кубань-Вино Артем Васильев за покупкой пива от "Виллы Аристов". Узнали, сняли, прислали.

Недавно, кстати, Артем стал героем фильма о молодых виноделах на России24. Наш канал принимал непосредственное участие в подготовке и проведении съёмок. Звезда. Шагу теперь в простоте ступить невозможно🙃🙃 #ненуачо

#неожиданное Лучшая анкета сочетаний Вино и Сало. Веселились от души🐷

#неожиданное О, пришла поддержка откуда не ждали. Нас с Владой тут немного поругивают снобски настроенные винолюбы за две лабораторные "Вино и сало". Но правду не спрячешь - вот уже и уважаемый эксперт, ветеран интервью Стрелец, присоединился к числу тонких ценителей нетривиальных гастропар. Цитируем его по путеводителю "Что где есть" от Собака.ру. Подпишемся под каждой буквой.

Третью лабораторную по этой теме сделаем в начале весны следующего года. Исправимся - добавим в сет знаменитое сало от виноделов Жаковых. Ну и вообще активнее поэкспериментируем со вкусами. Владимиру Косенко - наши респект и уважуха. Месье знает толк🤣🤣🤣

И помните аксиому: сало и рислинг это вкусно. Когда-то с такого невинного мимолетного наблюдения Влады вся эта движуха и началась. Многие не поверили, стали спорить. Пришлось вот начать серию лабораторных. Попутно вывели в звезды Татьяну Федоровну с Дорогомиловского и сало Тамбовского терруара. Интересно, Косенко тоже у нее закупается? #ненуачо

#неожиданное Обозреватель Forbes Кэти Кэлли Белл включила армянское игристое вино в десятку лучших вин 2023 года.

В списке этого года есть новое шампанское от Moet & Chandon, нежный Шираз (Syrah) из Напы и темная лошадка из Армении, пишет автор.

Речь идет об  армянском игристом Keush Extremis Sparkling Wine 2018 года.

Основанная в 2013 году, эта винодельня производит игристую классику из местных армянских сортов. В частности, это вино создано из винограда арени с высокогорных 120-летних лоз. Keush в России хорошо знают и любят, очень достойное вино. Хорошо, что оно начало покорять всю планету.

Детали: style.news.am/rus/news/100296/wine-story-forbes-vklyuchil-armyanskoe-igristoe-vino-v-desyatku-luchshikh-vin-2023-goda.html

​#неожиданное Шато Имперский Кролик и Шато Тибетская Антилопа. Это не фантазийные названия из мультиков, а вполне себе реальные винодельни в Бордо. Правда, Imperial Rabbit раньше называлось Château Larteau, а у Tibetan Antelope было имя Château Senilhac. Сейчас им возвращают прежние французские имена. Так заканчивается роман китайских инвесторов с Бордо.

С 2011 года китайские бизнесмены стали активно вкладывать деньги в винодельни знаменитого региона. К моменту начала пандемии было выкуплено примерно 200 объектов. У французской стороны были свои причины расстаться с виноградниками и недвижимостью. Как правило, непомерно высокие налоги на наследство (30%) и отсутствие интереса со стороны наследников.

Казалось, тренд будет только нарастать. Но власти Китая внезапно ввели жесткие ограничения на глобальные потоки капитала. Количество сделок с продавцами поместий резко упало.

Нельзя сказать, что это очень сильно огорчило бордосцев. Это очень консервативный регион. Недоверие к новичкам, граничащее с ксенофобией, достигло апогея после того, как несколько объектов недвижимости были переименованы их новыми китайскими владельцами. Кролики и антилопы, которые появились в названиях, были предназначены для внутрикитайского потребителя, но для французов это стало кощунством. К тому же разразилась пандемия, многим новым владельцам стало не до виноделен. Что, опять же, не добавило доброго отношения со стороны местного населения.

Сейчас французы стали выкупать виноградники обратно. Не то чтобы пошёл вал сделок, нет. Их всего четыре. Но французские предприниматели стремятся выкупить поместья с виноградниками, имеющими долгую историю и репутацию. В том числе вернули бывших Кролика и Антилопу. Инициативу предпринимателей Дени Шазарена и Давида Кайо, создавших компанию Les Domaines de l'Emissaire для выкупа виноградников, СМИ назвали началом обратного отвоевывания Бордо.

По мнению французских бизнесменов, китайцы напрасно играли с названиями шато. "Переименование исторических замков, объектов недвижимости, которые могли похвастаться устоявшейся репутацией и долгой историей, создало путаницу для потребителей даже в Китае. Правда в том, что китайские потребители ищут величественные образы и родословную – использовать эти "обалденные" названия было коммерческим самоубийством ".

С другой стороны, китайские производители вина потеряли интерес к этому бизнесу не только в Бордо, но и внутри страны. Падение потребления вина в Поднебесной за последние шесть-семь лет буквально катастрофическое. По разным оценкам, в 2022 году Китай потребил в два раза меньше вина, чем в 2017. Кажется, там просто проходит мода на вино, а вайнловеры не распространяются в стране, как кролики. Даже если они имперские.

На фото: Шато Луденн - одна из виноделен Бордо, выкупленных французскими инвесторами

Детали: wine-searcher.com/m/2024/01/france-buys-back-bordeaux

#неожиданное Игристое "Она сказала Да" стало ещё одной визитной карточкой Шато де Талю. Недавно изображение бутылки появилось на открытках, которые дарят тем, кто отмечает помолвку или играет свадьбу на винодельне (она отмечена несколькими премиями как лучшая свадебная площадка Юга в том числе). А в барной карте здешнего ресторана поселились несколько коктейлей с названиями, которые стали вариациями названия игристого: "Она сказала Да", "Она призадумалась", "Она передумала".

Надо запросить у ШдТ статистику, какие коктейли пользуются бОльшим спросом. Призадумался.

#неожиданное Вина в банках частенько обладают выраженным запахом тухлых яиц. Учёные нашли причину: это молекулярная форма диоксида серы (SO2). Виноделы используют его в качестве антиоксиданта и противомикробного средства, и он не вызывает проблем в стеклянных бутылках.

Однако SO2 по-разному взаимодействует с алюминием, что может привести к появлению неприятного запаха. Производители, как правило, используют ультратонкое покрытие внутри банки, чтобы разделить вино и алюминий. Но через некоторое время они все равно начинают взаимодействовать.

Профессор Гэвин Сакс, который руководил исследованием,
сказал: «Из всех показателей, которые мы измеряли, большинство не имело никакой корреляции. Выделялся только молекулярный SO2.

В винах с содержанием SO2 более 0,5 ppm (parts per million) в течение 4-8 месяцев наблюдалось значительное увеличение содержания сероводорода."

Исследователи обнаружили, что использование эпоксидных вкладышей может удерживать содержание SO2 в вине на уровне 0,4 ppm и обеспечить срок хранения банок до 8 месяцев без возникновения неприятного запаха.

Одним из решений было бы использование более толстых вкладышей, но их производство дороже, а переработка менее экологична.

Красные вина меньше страдают от запаха, в них уровень SO2 обычно ниже  (там есть естественный консервант - танины). Ирония в том, что именно белые и розовые вина наиболее популярны в баночном формате.

Выход видится пока только один: не хранить баночное вино и покупать его максимально свежим


Детали: t.me/RamonSosnovskiy/1852

#неожиданное О чем думает автор канала "Вино и люди"? Вот, камера Григория Беляева подсмотрела. Хотел сделать #быстрый_конкурс, так бессмысленно - вы же сходу угадаете😂😔😔

#неожиданное - Хочешь удивить собеседника? Смотришь ему в глаза, берешь бокал и бьёшь им с размаху по спинке стула.

Дмитрий Лесников демонстрирует, как именно надо потрясти воображение потенциального собеседника. Бокал из поликарбоната легко выдерживает презентацию. Это происходит во время нашего автопробега. Дмитрий представляет анапскую компанию Mr.Plast, о которой когда-то писал наш канал. Но увиделись мы с её представителем впервые.

Такие бокалы, говорит Дмитрий, надо брать в путешествия, подобные вашим.

Жаль, что встреча с ним состоялась уже в финале поездки "В гости к виноделам". Кстати, кое-где на винодельнях мы продукцию Mr.Plast уже встречали. Но лупить бокалы там не предлагали. Оставили этот фокус производителю


Видео: Григорий Беляев

#неожиданное Руководитель некоммерческой организации Tax Policy Associates Дэн Найдл решил проверить, сколько людей читают текст политики о конфиденциальности компании. Для этого он прописал среди пунктов договора бесплатную бутылку вина тому, кто обратится к ним после прочтения текста. За 3 месяца к ним обратился только один человек. И тот дочитал до строки о бесплатном вине только потому, что ему нужен был образец текста о политике конфиденциальности.

У Дэна была версия, что все эти соглашения я, которые есть даже на сайте кофеен, никто не читает. Но время на их составление зачем-то все тратят. Он подсмотрел идею, как это проверить, у музыкантов группыВан Хален. Те, составляя райдер, вносили пункт об обязательном наличии пачки драже М&Мs, из которых предварительно выбрали все конфеты коричневого цвета. И таким образом проверяли, читает ли встречающая сторона райдер. Не знаю про этот документ, но соглашение о конфиденциальности никто не читает, совершенно точно.

Детали: mentoday.ru/entertainment/news/11-05-2024/kompaniya-propisala-besplatnoe-vino-v-svoei-politike-konfidencialnosti-ego-zabrali-vsego-1-raz-za-3-mesyaca/