#پلو_شوشتري با فيله مرغ رول شده (حلزوني)
تو نت دستورات متفاوتي هست و من طبق ذائقه خودم با روش زير آماده كردم:
لوبيا چشم بلبلي را از قبل خيسانده و آبشو عوض كرده و ميذاريم روحرارت تا بپزه ، يه پياز متوسط را نگيني خردكرده و تو مقداري روغن كه رو حرارت ملايم داغ شده ميريزيم و اجازه ميزيم تا طلايي بشه ، بعد شويد خرد شده را ريخته و كمي تفت ميديم ، لوبياي پخته را هم اضافه و كمي كه تفت خورد مواد را لابلاي برنج پخته و آبكش شده دم ميكنيم.
مرغ را بصورت نوارهاي بلند و ضخامت تقريبي يكسانت برش داده و بصورت حلزوني رول ميكنيم و كنار هم توي ظرف ميذاريم ، توي استكان مقداري آبليموي تازه ، زعفران دم شده ، نمك و فلفل سياه و كمي سير و پياز رنده شده را هم تركيب و روي مرغهاي رول شده ريخته و كمي هم رولها را جابجا كنين تا مواد به همه جاش برسه و رولها كاملا با آبليمو و زعفرون پوشيده بشن ، اجازه ميديم يكي دوساعت يا بيشتر (من معمولا شب قبل آماده ميكنم و ميذارم تو يخچال واسه روز بعد ، البته چندساعت قبل پخت ميذارم تو فضاي آشپزخونه تا كاملا همدماي محيط بشه ) بمونه و بعد كمي روغن و كمي هم كره را توي ماهيتابه ريخته و ميذاريم روحرارت ملايم تا داغ بشه و رولها رو توي روغن قرار داده و دوطرفشو با حرارت ملايم سرخ ميكنيم تا مغزپخت بشه.
موقع سرو روي پلو علاوه بر مرغ كمي هم پيازداغ و كشمش سرخ شده ريختم.

تركيبات #سالاد: ساقه هاي نازك كرفس ، زيتون سبز ، پيازچه ، فلفل سبز ، ذرت ، گوجه گيلاسي ، هويج ، تربچه ، نمك و آبليمو و تخم كتان
https://tttttt.me/rootan_ir