​​🥘 Байган симла мирч таркари — индийское овощное рагу 🇮🇳

Восточная кухня, и индийская в частности, славится не только удивительными вариантами комбинаций компонентов, но и используемыми специями. Этот рецепт не стал исключением, ведь из простого набора продуктов получается безумно ароматное и вкусное овощное рагу.

Необходимые ингредиенты на 2 порции блюда:
🍆 - Баклажан — 3 Штуки
🌶 - Перец болгарский — 2 Штуки
🥦 - Кинза — 1/2 Пучка
🧂 - Соль — 1 Щепотка
🌾 - Гарам-масала — 1 Чайная ложка
🥫 - Куркума — 1/2 Чайных ложки
🍶 - Масло подсолнечное — 2 Ст. Ложки
🌾 - Семена горчицы — 1/2 Чайных ложки

Овощи нужно тщательно промыть, очистить о семян и плодоножек. Баклажаны нарезаем соломкой толщиной 0,5-0,7 мм, перец примерно такими же дольками.

В разогретое на сковороде масло бросаем зёрна горчицы и жарим до характерного потрескивания. Затем добавляем к ним болгарский перец, и обжариваем его около 5-7 минут, и выложите в отдельную посуду. Далее кладём баклажаны в оставшееся масло, и обжариваем столько же времени, периодически перемешивая.

Верните перец к баклажанам, добавьте специи (гарам-масала и куркума), соль, ещё раз тщательно перемешайте. При подаче украсьте измельчённой зеленью кинзы или петрушки.

🍽 Приятного аппетита! 😋

#индийское_рагу #индийское_овощное_рагу #восточная_кухня #индийская_кухня #салаты #закуски #вторые_блюда #здоровое_питание #фитнес_питание #для_детей #для_мужа #овощи #на_сковороде #рецепт_рагу #рецепт_овощного_рагу #рецепт_индийского_рагу #рецепт_индийского_овощного_рагу