🏕 Шампиньоны барбекю 🔥🍢

Любите вкусные и сочные шашлычки, но хочется чего-то особенного? Грибы издавна использовались в рационе всех народов мира, но в последнее время многие начали забывать об их существовании, и очень зря 😔.

Правильно замаринованные грибы после запекания на мангале дарят не меньше удовольствия чем большие и сочные куски мяса. 😋

Лучшим способом приготовления сырых грибов к барбекю является маринование, это позволит сделать их вкус более насыщенным и ярким. Именно поэтому мы подготовили для вас самый простой способ маринования грибов для барбекю.

Для маринада нам понадобятся:

🥛- сметана с высокой жирностью или сливки (2 столовые ложки);

🧈 - сливочное масло (100-150 г);

🧂- соль;

🧂- черный молотый перец.

Хорошо промойте 1 килограмм грибов, и уберите кожицу со шляпок насколько это возможно, после чего тщательно просушите шампиньоны при помощи бумажных полотенец.

Пересыпьте все грибы в глубокую миску, и постепенно добавьте сливочное масло, сметану, соль и черный перец. Тщательно перемешайте весь объем, и оставьте в прохладном месте не менее чем на 1 час. Так грибы смогут пропитаться нежностью и легким сливочным вкусом сметаны и масла, а также забрать нужное количество соли и перца, сделав свой вкус максимально приятным и нежным.

После этого можно приступить к жарке — на углях для больших и крупных шампиньонов достаточно 5-7 минут. Ваш грибной шашлык готов к употреблению.

Приятного аппетита! 🍽😋

#барбекю #закуски #грибы #маринады #соусы #обед #ужин #рецепт_шампиньонов

Вариант сервировки

Узнать другие необычные виды маринада можно на сайте https://cookmaster.online/skewers-of-mushrooms/

🍢 Пикантные Якитори из страны восходящего солнца 🇯🇵

Если вам уже приелся классический шашлык, и хочется чего-то нового, стоит открыть для себя кулинарные изыски других стран. Для любителей барбекю и шашлыка здесь есть много всего интересного, например пикантные и восхитительно аппетитные японские Якитори.
Этот мини-шашлык из курицы был настоящим деликатесом страны восходящего солнца, но со временем стал прекрасным фаст-фудом, который можно встретить в Японии почти на каждом шагу.

В качестве основы нам понадобятся:

🐔 - Куриная грудка без кости (400 грамм);

🥬 - Лук порей или перо.

🌾 - Кунжут.

🥢 - Бамбуковые палочки (можно заменить фруктовыми, только не хвойными).

Это базовый набор компонентов, но главную роль играет все же маринад, но не переживайте, здесь нет ничего сложного.

Состав соуса заставит глотать слюнки:

🍶- Соевый соус – 3/4 стакана;

🥜 - Тёртый корень имбиря – 2/3 чайной ложки;

🧄 - Чеснок – 2 небольших зубчика;

💦 - Кунжутное масло – чайная ложка;

🌶 - Красный жгучий перец – на кончике ножа;

🍷 - Мирин – полстакана (если заменили десертным вином, добавьте столовую ложку сахара);

🧂 - Сахар — 2 ложки (сверх добавленного в вино).

Приготовление соуса Якитори также не станет для вас проблемой — грудку нужно слегка отбить (чтобы измельчить волокна) и нарезать небольшими кубиками. В небольшой кастрюльке смешайте соевый соус, вино и сахар, поставьте на плиту и нагревайте, постепенно помешивая.

Когда сахар растворится, отлейте четверть стакана в миску или глубокую тарелку. Затем в кастрюльку высыпьте остальное, нагрейте до кипения и, помешивая, кипятите на слабом огне до загустения. Если торопитесь, добавьте половину столовой ложки муки – загустеет гораздо быстрее, наш соус готов.

Отлитую в тарелку или миску часть будущего соуса охладите, положите в неё кусочки курицы и тщательно перемешайте, чтобы мясо впитало жидкость. После этого пропитанные соусом кусочки нанизываем на палочки, перемежая столбиками стеблей лука, и начинаем жарить.

Приятного аппетита! 🍽😋

#барбекю #закуски #якитори #шашлык #маринады #соусы #обед #ужин #шашлык_из_курицы #рецепт_якитори

Вариант сервировки

Хотите еще больше секретов о приготовлении Якитори? Здесь есть все что вам нужно - https://cookmaster.online/yakitori/

🐓 Как замариновать курочку перед запеканием? 🍗

Сочное и нежное мясо с хрустящей корочкой — это идеал, который, к сожалению, достижим не каждому повару. Запекать курицу без какого-либо маринада попросту нельзя, ведь на выходе вы получите сухое и жесткое «нечто», которому не поможет даже вкусное вино.

Чтобы этого избежать нужно лишь правильно подготовить птицу к запеканию, приготовив специальный маринад. Он позволит не просто сделать вкус мяса более насыщенным, но и создаст красивую и хрустящую корочку, которую мы все так любим 😋

Самый простой вариант маринада для курочки:

🧄 - чеснок – половина головки;

🧂 - перец горошком – 2 чайные ложки;

🌾 - специи – шафран (1 чайная ложка), розмарин, соль;

🍋 - лимон – 2 штуки;

🍶- масло подсолнечное – 3-4 столовые ложки.

Процесс маринада также не вызовет у вас проблем — почистите чеснок и раздавите его ножом, соедините специи и лимон (нарезайте кусочками). В смесь добавьте перец, шафран, подсолнечное масло, и хорошо перемешайте. Дайте маринаду немного настояться (30-40 минут), после чего хорошо промажьте птицу со всех сторон, и оставьте её на несколько часов для пропитки. Соль добавляйте перед подачей, поскольку готовая курица и так прекрасна на вкус.

Приятного аппетита! 🍽😋

#курочка #маринады #обед #ужин #вторые_блюда #закуски #рецепт_курицы #рецепт_курицы_в_духовке

Вариант сервировки

Больше рецептов маринада для курочки на нашем сайте - https://cookmaster.online/marinad-dlya-kuricy/

🪁 3 простых рецепта острого соуса к шашлыку на 1 мая 🏕

Майские праздники являются настоящим поводом для поездки в лес или на речку, и конечно же поглощения сочных и пикантных шашлыков и барбекю. Именно поэтому мы приготовили для вас несколько вкусных острых соусов, которые сделают ваш шашлык по-настоящему божественным.

Сметанный соус с хреном и зеленью

Для приготовления нужно:
🥛 - Сметана — 100 г
🥫 - Хрен — 1 ч. л.
🥫 - Горчица — 1 ч. л.
🥫 - Майонез — 1-2 ст. л.
🥦 - Укроп — 1/2 пуч.
🥦 - Петрушка — 1/2 пуч.
🥦 - Кинза — 1/2 пуч.
🧄 - Чеснок — 1-2 зуб.

Смешайте сметану и майонез, добавьте хрен, горчицу, чеснок и измельчённую зелень. Лучше всего готовить на ночь, чтобы соус хорошо настоялся.

Горчично-соевый соус

Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте соусу хорошенько настоятся.

🥫 - Горчица готовая 2 ст.л
🍶 - Соевый соус 2 ст.л
🍯 - Мёд 1 ст.л
🧂 - Соль по вкусу
🧂 - Перец чёрный молотый по вкусу
🌾 - Розмарин сухой 2 ст.л
🍋 - Лимонный сок 2 чайн.л

Также можно использовать в качестве маринада для курицы ;-)

Экзотический табаско

Горячие мексиканские парни знают толк в приправах к мясу.

🍅 - Помидоры 200 грамм
🥬 - Зелёный лук 20 грамм
🧄 - Чеснок 10 грамм
🥦 - Петрушка 20 грамм
🌶 - Перец острый стручковый 20 грамм
🍶 - Винный уксус красный 5 мл
🍶 - Растительное масло 20 мл
🧂 - Соль 2.5 грамм

Помидоры нужно предварительно ошпарить и снять кожицу, чистим чеснок, моем зелень, удаляем семена у перца (при необходимости), и засыпаем ингредиенты в кухонный комбайн, или измельчаем при помощи ручного блендера. После измельчения добавляем винный уксус, масло, соль, и повторно взбиваем. Доводим до кипения и варим около 10 минут с момента закипания. Оригинальный соус Табаско готов к употребления после остывания.

🪁🏕Хороших Майских праздников и приятного аппетита! 🍽😋

#рецепт_соуса #рецепт_приправ #соусы #барбекю #шашлык #закуски #маринады #соусы_к_шашлыку #соусы_к_барбекю #острые_соусы

🇦🇿 Шашлык 🍢 из баранины по-азербайджански на 🪁 1 мая 🏕

Пикник или поездка в лес на 1 Мая — это обязательный обряд, который делает большинство из нас. После пребывания на природе ваш аппетит разыграется так, что вы будете готовы проглотить слона, но лучше всего приготовить вкуснейший шашлык из баранины на натуральных древесных углях прямо в лесу. Такое блюдо будет по особому волшебным, ведь на природе все намного вкуснее 😋

Для приготовления вам нужно:

🥩 - Баранина

🍅 - Помидоры

🍋 - Лимон

🧈 - Сливочное масло

🍷 - Винный или лимонный уксус

🥫 - Соус ткемали

🥦 - Укроп и петрушка

🧂 - Черный молотый перец и другие приправы

Рецепт шашлыка по-азербайджански довольно прост, ведь здесь нет ограничений по количеству ингредиентов, точнее принцип такой — больше лучше!
Мясо кладем в ёмкость и обильно посыпаем его черным молотым перцем. После поливаем винным или же в крайнем случае лимонным уксусом. Тщательно перемешиваем и ставим в прохладное место на 5-6 часов. Перед готовкой не забываем посолить баранину и смазать ее сливочным маслом, таким образом мы получим вкуснейший шашлык. Готовим на шампурах до готовности. К шашлыку подают свежие помидоры, зелень, дольки лимона и соус ткемали.

Приятного аппетита! 🍽 😋

Еще несколько интересных рецептов шашлыка на 1 Мая вы найдете на нашем сайте - https://cookmaster.online/category/meat/

#барбекю #маринады #шашлык #закуски #завтрак #обед #ужин #рецепт_шашлыка #рецепт_баранины #рецепт_мяса #рецепт_шашлыка_из_баранины

🐖 Свиной стейк на углях 🥩

Если на Майские праздники вы больше предпочитаете барбекю, чем классические шашлыки, наш рецепт стейка со свинины позволит вам приятно удивить своих друзей и близких.

Для приготовления по классическому рецепту вам нужно:

🥩 - 500 грамм отборной свинины

🍋 - 1 лимон с толстой кожицей

🍋 - 1 ложка растительного или оливкового масла

🌾 - Несколько веточек свежего тимьяна

🧂 - Соль, перец, другие приправы по желанию

Промойте мясо, дайте воде стечь, и промокните его бумажными полотенцами. Берём острый нож, и режем мясо пластинами поперек волокон толщиной 2-3 см.

🚩 Если нарезать слишком тонко, вы получите сухие и чёрствые угли, а не сочный стейк, поэтому лучше резать с запасом. 🚩

Для маринада смешайте сок лимона, масло, специи и травы, тщательно перемешиваем и натираем полученные стейки, оставляем настаиваться на 30-40 минут. Когда маринад хорошо впитался, разотрите в руках тимьян, и натрите кусочки мяса перед отправкой на решету. Перед жаркой также можете полить мясо оставшимся соусом.

Стейк со свинины по классическому рецепту готов, но у нас есть ещё несколько рецептов приготовления сочных зажаристых стейков, а также некоторые секреты, позволяющие сделать вкус мяса просто волшебным.

🍽 Приятного аппетита! 😋

#обед #закуски #барбекю #маринады #шашлык #для_мужа #на_углях #на_мангале #рецепт_стейка #рецепт_свиного_стейка

​​🥘 Печeная фасоль по-бостонски 🇨🇦

Канадская кухня, как и сама Канада, является смесью традиций и культур практически со всего мира. Как и это блюдо, названное в честь американского города, является традиционным канадским угощением, которое приятно вас удивит.

Что вам нужно для приготовления:

🥜 - Фасоль (красная) — 1 стак.

🥩 - Свинина (без кости) — 5 шт

🥓 - Бекон — 6 шт

🧅 -Лук репчатый (крупный) — 3 шт

🥫- Горчица (сухая) — 2 ст. л.

🍚 - Сахар коричневый — 1 ст. л.

🧂 - Соль (перец, приправы по вкусу) — 1 ст. л.

🥦 - Зелень (кинза, петрушка для украшения) — 1 шт

🧄 - Чеснок — 3 зуб.

Перед началом приготовления нужно замочить красную фасоль в воде на 3-4 часа, после чего отварить её до готовности (приблизительно 1 час), и откинуть на дуршлаг. Отвар слейте в отдельную ёмкость, он нам еще пригодится.

Замаринуйте мясо свинины, тщательно его перемешав с луком, чесноком, солью и специями (можно использовать готовую смесь для мяса). После того как мясо хорошо пропитается, нужно его нарезать небольшими кусочками.
В ёмкость для запекания нужно послойно выкласть мясо (на дно), отваренную фасоль, овощи из маринада для мяса, засыпать сверху сахаром, сухой горчицей и специями. В оригинале повара добавляют сладкую патоку, но и без нее блюдо прекрасно раскрывает свой аромат благодаря сахару. Залейте это все оставшимся отваром, и снова поставьте на огонь примерно на 1 час.

Готовое блюдо нужно разложить по индивидуальным горшочкам для запекания, накрыть каждый сверху тонкими ломтиками бекона, и поставить в духовку на 20-30 минут. Перед подачей можно украсить каждую порцию свежей зеленью.

🍽 Приятного аппетита! 😋

#ужин #закуски #салаты #вторые_блюда #супы #маринады #для_мужа #в_духовке #фасоль #печеная_фасоль #рецепт_фасоли #рецепт_печеной_фасоли

​​🥘 Гедлибже — нежная и ароматная курочка из Кавказа ⛰

Если вы уже определились с гарниром в виде каши, картофельного пюре или пасты на ужи, но не можете решить что приготовить к нему, этот рецепт будет идеальным вариантом. Все кавказские блюда отличаются не только превосходным вкусом, но и потрясающим ароматом, пробуждающим аппетит.

Что нужно для приготовления:
🍗 - Курица - 1 шт.
🍶 - Масло подсолнечное - 2 ст.л.
🥛 - Сметана - 4 ст.л.
🧄 - Чеснок - 1-2 зубчика
🧅 - Лук репчатый - 1-2 шт.
🍵 - Вода или куриный бульон - 200 мл
🍿 - Мука пшеничная - 0,5 ст.л.
🌶 - Паприка молотая - 1 ч.л.
🌿 - Базилик сушёный - 1 ч.л.
🧂 - Соль - по вкусу
🧂 - Перец чёрный молотый - по вкусу
🥦- Зелень (укроп или петрушка) - по вкусу

Тушку курицы нужно разобрать на порционные кусочки, сложить в сотейник и хорошо обжарить до образования хрустящей корочки с обеих сторон. Если вы взяли домашнюю курочку — кожа даст достаточно жира, поэтому растительно масло не потребуется, в ином случае добавьте для жарки и его.

Добавьте к мясу измельченный кубиками лук, тушите несколько минут, после чего добавьте измельченный чеснок. Пока ингредиенты готовятся, нужно приготовить соус — в горячий куриный бульон, или просто кипяток, добавьте сметану и муку, и тщательно перемешайте что устранить комочки.

Залейте мясо с овощами приготовленным соусом, доведите его до кипения, добавьте специи, перемешайте и тушите около 20 минут. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью.

🍽 Приятного аппетита! 😋

#гедлибже #курица_по_кабардински #ужин #вторые_блюда #соусы #маринады #для_детей #для_мужа #на_сковороде #рецепт_курицы #рецепт_гедлибже #рецепт_курицы_в_сметане

​​🍛 Азу из индейки со сметаной и соевым соусом 🦃

Татарская кухня весьма своеобразна, но все блюда очень вкусные и питательные, то что нужно для обеденного стола.

Для 7 порций этого блюда вам нужно:
🥩 - филе индейки 1 кг
🧅 - лук репчатый 1 шт.
🥛 - сметана 2 ст.л.
🍶 - соус соевый 2 ст.л.
🧄 - чеснок 3 зубчика
🧂 - смесь молотых перцев
🧂 - соль

Филе индейки нужно нарезать небольшими кусочками (3-4 см), и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Тушить мясо нужно около 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Лук нарезаем полукольцами, добавляем к мясу и тушим еще 5 минут. После этого добавляем измельченный чеснок, немного обжариваем, добавляем соевый соус, сметану, перец и соль (по вкусу), и тушим всё вместе около 10 минут. Азу должно немного загустеть, но если оно стало слишком густым — добавьте несколько столовых ложен кипячёной воды.

Подавать можно как с гарниром из риса, или других круп, картофельного пюре, так и в качестве самостоятельного блюда. Перед подачей украсьте азу из индейки зеленью — петрушка, кинза, укром.

🍽 Ашларыгыз тәмле булсын! 😋

#азу #азу_из_индейки #татарское_азу #татарская_кухня #обед #закуски #вторые_блюда #соусы #маринады #в_духовке #овощи #на_сковороде #рецепт_азу #рецепт_азу_из_индейки

​​🥘 Классический бефстроганов 🧆

Название этого блюда известно практически всем, но к сожалению, не все знают о его происхождении, ведь это русский рецепт, проверенный годами!

Для 2 порций вам нужно:
🥩 - Мясо говядины (филейная часть, кострец) – 500 г
🧅 - Лук репчатый крупный - 1 шт.
🍚 - Мука - 2 ч. ложки
🥛 - Сметана - 2-3 полных ст. ложки
🍶 - Масло растительное - для жарки
🥦 - Зелень укропа - по вкусу

Начинать приготовление нужно именно с мяса – для бефстроганова лучше всего выбирать филейную часть или говяжий кострец. Нарежьте мясо ломтиками толщиной в 2 пальца, и отбейте. Затем порежьте его вдоль волокон на небольшие кусочки длиной 4-5 см.

Почистите лук, и измельчите его кубиками, обжарьте на сковороде. Выложите к нему мясо и жарьте на большом огне постоянно помешивая 5-7 минут.

Равномерно добавьте муку и перемешайте, затем влейте 2/3 стакана горячей воды или бульона, и тушите около 10 минут. В конце добавляем сметану, и доводим до готовности еще 5 минут.

Подается это блюдо с картофельным пюре, гречневой кашей или рисом, украшается укропом.

🍽 Приятного аппетита! 😋

Еще много рецептов пригтовления мясных блюд можно найти на нашем сайте - Кулинар-мастер

#бефстроганов #ужин #обед #вторые_блюда #соусы #маринады #для_мужа #на_сковороде #овощи #рецепт_бефстроганова

​​🐟 Горбуша в сметане — вкуснейшая и нежнейшая рыбка на ужин 🍛

Любители рыбки несомненно обрадуются такому рецепту, ведь горбуша в сметане — это превосходный ужин.

Для приготовления вам понадобятся:
🐟 - Горбуша - 700 г.
🥛 - Сметана - 250 г.
🧅 - Лук - 2 шт.
🧂 - Соль - по вкусу
🧂 - Перец - по вкусу

Лучше всего выбирать свежую горбушу, но при отсутствии можете взять и замороженную рыбу. Во втором случае лучше всего полностью разморозить и тщательно промыть её. Очистите рыбу от чешуи, обрежьте хвост, плавники и голову, выпотрошите тушку и снова тщательно промойте, порежьте её на несколько частей (толщиной коло 3 см).

Форму для запекания лучше всего застелить фольгой, смазать дно маслом во избежание пригорания. Каждый кусочек горбуши нужно предварительно посолить и поперчить, добавить любимые специи и тщательно их распределить их. Затем выложите все кусочки в форму и оставьте на 10-15 минут для лёгкого маринования.

За это время чистим и нарезаем тонкими кольцами лук, равномерно распределяем его поверх рыбы. Если вы любите лук, можете добавить ещё одну луковицу, но не переживайте, вы точно не испортите блюдо.

Последний этап — равномерно залейте все ингредиенты сметаной, а также добавьте немного воды, если вы планируете выпекать блюдо не накрывая крышкой. Поместите форму в духовку на 30-45 минут при температуре 180 градусов.

🍽 Приятного аппетита! 😋

#горбуша #горбуша_в_сметане #ужин #вторые_блюда #здоровое_питание #в_духовке #рецепт_горбуши #рецепт_горбуши_в_сметане #соусы #маринады

​​🍗 Баттер-чикен — пикантный привет из Индии 🥘

Индийская кухня настолько же разнообразная и яркая, как и сама Индия, поэтому стоит хоть раз приготовить что-то из кулинарии этой страны. Несмотря на необычный внешний вид и простой рецепт, баттер-чикен является очень привлекательным, и обворожительно ароматным, поэтому приступаем!

Что нужно для приготовления:
🍗 - 500 г Бедро куриное
🧄 - 2-3 зубчика чеснок
🍅 - 3 шт. Томат
🧅 - 1 шт. Красный лук
🍵 - 100-150 мл Бульон куриный
🧂 - 1 ч. л. Паприка (копчёная в приоритете)
🥫 - 1 ст. л. Томатная паста
🧂 - 1 ч. л. Сахар
🍶 - 2-3 ст. л. Растительное масло (для жарки)
🥛 - 125 г Натуральный йогурт (без добавок)
🧈 - 50 г Масло сливочное
🧂 - Соль по вкусу

Но наиболее важными компонентами являются специи, точнее смесь Гарам-масала — в ней можно встретить ароматы гвоздики, зиры, кардамона и кориандра, корицы и муската, имбиря и перца чили. Также вам необходимо приготовить куриный бульон, если же такой возможности нет — используйте воду, хотя она и снизит насыщенность вкуса самого блюда.

Куриное бедро нужно нарезать небольшими кусочками, перемещаем его в глубокую миску. Измельчаем чеснок на тёрке или при помощи ручного пресса для чеснока, добавляем сухую паприку и тщательно перемешиваем мясо.

Для приготовления соуса нужно измельчить томаты (чем они спелее, тем вкуснее будет соус), нарезать средними кубиками лук, и отправить в такой же последовательности на сковороду. Обжариваем помидоры несколько минут, затем добавляем лук и тушим 2-3 минуты. Вливаем бульон или воду, добавляем томатную пасту и сахар, и тушим до размягчения томатов.

Добавляем смесь специй и тщательно перемешиваем. Финальным штрихом будет добавление йогурта и сливочного масла, и полная готовность соуса.

За это время можно заняться приготовлением самого мяса — его нужно обжарить на масле со всех сторон до получения румяной корочки и полной готовности.

Приготовленный соус измельчаем блендером, и в идеале перетираем через сито (по желанию), и поливаем ним кусочки курицы перед подачей.

🍽 Sukha bhōjana! 😋

#баттер_чикен #обед #вторые_блюда #соусы #маринады #для_мужа #на_сковороде #овощи #рецепт_баттер_чикен

​​🥘 Чашушули по грузински из говядины 🇬🇪

Чтобы разнообразить рацион, и удивить своих близких, приготовьте на ужин прекрасные чашушули по грузински из говядины. Это блюдо станет настоящим украшением стола, а его вкус запомнится вам надолго.

На 3 порции чашушули вам нужно:
🥩 - Говядина 0.5 кг
🍅 - Помидоры 350 гр
🌶 - Болгарский перец 75 гр
🌶 - Перец острый стручковый 7.5 гр
🧄 - Чеснок 2 зубч.
🧅 - Лук репчатый 200 гр
🍋 - Лимонный сок 1 стол.л.
🥫 - Аджика 0.5 стол.л.
🍶 - Растительное масло 1.5 стол.л.
🧂 - Хмели-сунели 0.5 чайн.л.
🧂 - Уцхо-сунели 0.5 чайн.л.
🧂 - Душистый перец по вкусу
🥫 - Томатный сок 50 мл
🧂 - Соль по вкусу
🥦 - Зелень по вкусу

Приготовление этого блюда нужно начинать с подготовки мяса — лучше всего отделить жир, жилы и плёнку с мякоти молодой говядины. Нарежьте его небольшими кусочками, и отложите в сторону.

Нарезаем лук полукольцами, добавляем его в ёмкость с мясом, полейте его растительным маслом, лимонным соком и положите ложку аджики. Смесь нужно тщательно перемешать, желательно руками, чтобы лук пустил свой сок, создав маринад для мяса. Оставьте мясо на 20-30 минут, но чем дольше, тем будет вкуснее блюдо.

За это время нужно измельчить остальные ингредиенты — перец измельчить маленькими кубиками, нарубить чеснок и острый перец. Снимите с помидор кожицу, и также измельчите небольшими кусочками.

В сотейник, или лучше казан, перекладываем мясо с луком, добавляем помидоры и перец, перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой на среднем огне. Периодически помешивайте блюдо, контролируйте количество жидкости, при необходимости можете добавить томатного сока или измельчённых томатов.

Финальный штрих — добавьте соль, специи и чеснок, перемешайте и оставьте настаиваться. Бросьте к мясу кинзу и петрушку, снова перемешайте и отставьте на 5-10 минут для насыщения специями.

Подавать чашушули из говядины можно как в качестве самостоятельного блюда с лавашом, или просто приготовьте желаемый гарнир.

🥘 Приятного аппетита! 😋

#чашушули #чашушули_из_говядины #ужин #вторые_блюда #соусы #маринады #здоровое_питание #для_мужа #овощи #на_сковороде #грузинская_кухня #рецепт_чашушули #рецепт_чашушули_из_говядины

​​🍖 Свиные котлеты по-вьетнамски 🇻🇳

Уличная еда в азиатских странах очень разнообразна, при этом здесь сложно встретить классические хот-доги, здешняя кулинария абсолютно другая. Свиные котлеты на косточке — одно из популярных вьетнамских блюд, которое можно встретить как ресторанах, так и прямо на улице. Кроме этого, важную роль играет и сам соус, который великолепно дополняет сочное мясо.

Что нужно для приготовления 4 порций блюда:
🍖 - 4 тонкие натуральные свиные котлеты на кости
🍚 - 1 ст. жасминового риса
🧂 - 2 ст. л. коричневого сахара
🍶 - 2 ст. л. слабосолёного соевого соуса
🍶 - 1 ст. л. рыбного соуса
🌿 - 2 ст. л. мелко порубленного лемонграсса (или 1 ст. л. тёртой лимонной цедры)
🧄 - 2 зубчика чеснока, натёртых
🧅 - 1 лук-шалот, мелко нарезанный
🥜 - 5 см. корня имбиря, очищенного и натёртого (примерно 2 ст. л.)
🌿 - 0,5 ст. крупно порубленной мяты
🥒 - 2 огурца, нарезанных кубиками

Начните приготовление с подготовки маринада для мяса — смешайте ¼ стакана воды с сахаром, соевым соусом, рыбным соусом, а также лемонграссом, чесноком и луком. Перемешайте и поместите в этот марина свиные котлеты, чтобы они полностью покрылись соусом, оставьте мариноваться на 15 минут (больше — лучше).

После этого отварите рис в соответствии с рекомендациями на упаковке, он должен быть рассыпчатым, но не жестким.

Подготовьте форму для запекания, разогрейте духовку (желательно с режимом гриля, или жарьте свинину прямо на уличном гриле). Переложите маринованные свиные котлеты на противень, и отправьте запекаться около 10-15 минут с каждой стороны, пока мясо не станет румяным и аппетитным.

Оставшийся маринад перелейте на сковороду, добавьте ¼ стакана воды, доведите до кипения на большом огне, уменьшите его и периодически помешивая доведите соус до загустения.

Перед подачей смешайте рыхлый рис с мятой и огурцом, добавьте соль и специи (по желания), выложите сверху свиные котлеты и полейте приготовленным соусом.

🍛 Приятного аппетита! 😋

#свиные_котлеты #свиные_котлеты_на_кости #свиные_котлеты_по_вьетнамски #свиные_котлеты_с_рисом #ужин #вторые_блюда #маринады #для_детей #для_мужа #в_духовке #вьетнамская_кухня #азиатская_кухня #на_сковороде

​​🥩 Говядина по-монгольски — пальчики оближешь! 🇲🇳

Мясные блюда являются универсальными, поскольку в зависимости от способа приготовления, их можно употреблять практически в любое время суток. Если вы не страдаете от изнурительных диет, попробуйте говядину по-монгольски, этот рецепт точно вам понравится.

Для приготовления вам нужно:
🥩 - Говядина — 450 г
🍚 - Сахар — 50 г
🍶 - Соевый соус — 80 мл
💧 - Вода — 80 мл
🥔 - Имбирь — по вкусу
🧄 - Чеснок — 3 зуб.
🍚 - Крахмал кукурузный (3 ложки в мясо, 1 ложка в соус) — 4 ст. л.
🍶 - Масло растительное 2-4 ст.л. (для обжарки)

Измельчите имбирь и чеснок при помощи ножа, максимально мелко. Мякоть говядины нужно очистить от жира, жил, плёнки, и нарезать соломкой толщиной не более сантиметра. При помощи бумажных салфеток уберите лишнюю влаг, присыпьте крахмалом, перемешайте и обваляйте каждый кусочек в муке.

На сковороде разогрейте несколько ложек растительного масла, и обжарьте мясо со всех сторон приблизительно по 1 минуте, отложите его на отдельную тарелку.

Удалите со сковороды остатки крахмала, добавьте ещё несколько ложек масла, и обжарьте в нем чеснок с имбирём в течении 20-30 секунд. Вливаем на сковороду соевый соус и сахар, перемешиваем и тушим до растворения сахара. Смешайте 1 столовую ложку крахмала и 1 ст.л воды, и аккуратно влейте в соус, тщательно перемешайте и доведите до кипения.

Перемещаем обжаренное мясо говядины в карамелизированный соус, и тушим 3-5 минут на медленной огне. При подаче украшаем нарезанными перьями лука, в качестве гарнира подойдёт любая каша или картофельное пюре.

🍽 Приятного аппетита! 😋

#говядина #говядина_по_монгольски #азиатская_кухня #монгольская_кухня #мясо #говядина #на_сковороде #для_мужа #маринады #соусы #ужин #закуски #рецепт_говядины #рецепт_говядины_по_монгольски

​​🍗 Курица с тыквой в сметанном соусе 🍛

Использование тыквы в кулинарии является достаточно непривычным для нас, тем не менее этот овощ прекрасно дополняет мясо, и при этом содержит массу полезных веществ и микроэлементов.

Именно поэтому курица с тыквой в сметанном соусе на ужин может открыть для вас абсолютно новый продукт.

Что нужно для приготовления:
🥩 - Филе куриное - 250 г
🥭 - Тыква - 250 г
🧅 - Лук репчатый - 0,5 шт.
🧄 - Чеснок - 1-2 зубчика
🥦 - Укроп свежий - 0,3 пучка
🥛 - Сметана - 100 г
💧 - Вода - 40 мл
🥫 - Арахисовая паста - 0,5 ст. л.
🧂 - Соль - по вкусу
🧂 - Перец чёрный молотый - по вкусу
🍶 - Масло подсолнечное - 30 мл

Почистите лук, разрежьте его на 4 части и измельчите, затем проделайте эту же процедуру с чесноком. В разогретое на сковороде масло помещаем лук и чеснок, и обжариваем несколько минут для полупрозрачного состояния.

Тыкву очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками, и перекладываем на сковороду. Обжаривайте эту смесь на большом огне регулярно помешивая около 5 минут. Затем добавьте нарезанное кусочками филе, и повторно обжарьте на большом огне до изменения цвета мяса, добавьте соль и специи.

Приготовив овощи с мясом, залейте их сметаной, и добавьте арахисовую пасту с нейтральным вкусом. Залейте все ингредиенты кипятком, и тушите до полной готовности (приблизительно 20 минут).

Подавать блюдо можно украсив измельчённой зеленью укропа, или чем либо другим, на ваш вкус.

🍛 Приятного аппетита! 😋

#курица #курица_в_соусе #курица_с_тыквой #курица_с_тыквой_в_соусе #тыква #ужин #закуски #вторые_блюда #соусы #маринады #здоровое_питание #фитнес_питание #для_детей #для_мужа #мясо #овощи #курятина #европейская_кухня #рецепт_курицы #рецепт_курицы_в_соусе #рецепт_курицы_с_тыквой #рецепт_курицы_с_тыквой_в_соусе

​​🥦 Брокколи со специями в сметане 🥛

Безумно простое в приготовлении, и очень вкусное блюдо из брокколи, особенно для почитателей здоровой и полезной еды. Не будем затягивать с представлением, приступим к приготовлению!

Необходимые ингредиенты:
🧂 - Кошерная соль (соль среднекрупного помола)
🥦 - 0,5 кг. брокколи, обрезанная и очищенная
🥛 - ½ стакана сметаны
🍶 - 1 ст.л оливковое масло
🌶 - ¾ ч.л красного перца
🌾 - ½ ч.л молотого кориандра
🍠 - ¼ ч.л куркума
🧄 - 1 маленький зубчик чеснока, мелко тёртый
🍶 - 1-2 ложки соевого соуса
🍋 - Лимон (для сервировки)

Выберите кастрюлю подходящего объёма, наполните водой и посолите, поставьте на огонь. Разделите соцветия брокколи, на толстых веточках можете сделать небольшие надрезы. Варить овощи нужно всего 30-35 секунд порционно, чтобы брокколи были готовы, но не переварились. Индикатор готовности — ярко-зеленый цвет, затем просто откиньте на дуршлаг.

Смешайте сметану, масло, паприку, кориандр, куркуму и чеснок, а также красный перец, добавьте соль по вкусу, соевый соус. В приготовленный маринад поместите варёную брокколи, и аккуратно перемешайте, можете оставить на 5-10 минут для маринования.

Брокколи в соусе переложите на противень, предварительно застелив его фольгой или пергаментной бумагой. Запекать нужно при температуре 180 градусов до появления румянца (приблизительно 15-20 минут). При подаче добавьте дольку лимона к каждой порции.

😋 Приятного аппетита! 🥗

#брокколи #брокколи_в_сметане #брокколи_в_сметанном_соусе #завтрак #обед #ужин #салаты #вторые_блюда #маринады #здоровое_питание #фитнес_питание #для_детей #для_мужа #в_духовке #овощи #европейская_кухня #американская_кухня #рецепт_брокколи #рецепт_брокколи_в_сметане #рецепт_брокколи_в_сметанном_соусе

​​🥗Тёплый салат с курицей🍗 , перцем и помидорами 🍅

Такие рецепты прекрасно подходят для летнего ужина, поскольку представляют собой что-то среднее между полноценным вторым блюдом, и легким свежим салатом.

Комбинация мяса и овощей всегда является выигрышной, поэтому обязательно приготовьте его на обед или ужин.

Список ингредиентов:
🥩 - Филе куриное - 400 г
🌶 - Перец болгарский - 1 шт.
🍅 - Помидоры - 300 г
🍶 - Соус соевый - 50 мл
🥬 - Листья салата - 1 пучок
🍶 - Уксус бальзамический - 1 ст. ложка
🌾 - Кунжут - 1 ст. ложка
🍶 - Масло оливковое - 3 ст. ложки
🧂 - Соль - 1/3 ч. ложки
🥦 - Укроп свежий - 2-3 веточки
🧂 - Перец чёрный молотый - по вкусу

Сначала помойте и почистите все ингредиенты, оставьте сушиться. Измельчите куриное филе небольшими продолговатыми кусочками толщиной 5-8 мм. Выложите его в глубокую миску, посолите и поперчите, добавьте соевый соус, перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут.

На сковороде разогрейте оливковое масло, и обжарьте курочку до появления румяной корочки с обеих сторон (примерно 5 минут на каждую сторону). Пока мясо жариться, измельчите болгарский перец небольшими кусочками, и слегка обжарьте его на оставшемся от курицы масле 2-3 минуты на обе стороны.

На дно салатницы выложите листья салата, измельчив их руками, затем равномерно распределите разрезанные пополам томаты (выбирайте небольшие сорта — сливка, или черри). Сверху помидор выложите перец, и затем кусочки куриного филе, сверху украсьте зеленью, сбрызните соевым соусом и посыпьте кунжутом.

🥗 Приятного аппетита! 😋

#теплый_салат #теплый_салат_с_курицей #закуски #салаты #здоровое_питание #фитнес_питание #для_детей #для_мужа #маринады #овощи #на_сковороде #мясо #курятина #помидор #салат #сладкий_перец #европейская_кухня #американская_кухня #восточная_кухня #рецепт_салата #рецепт_теплого_салата #рецепт_салата_с_курицей #рецепт_теплого_салата_с_курицей #рецепт_салата_с_курицей_и_помидорами

​​🍗 Курица в сладком соусе 🍯 по-китайски 🇨🇳

Одно из самых популярных и распространённых блюд, во многом благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов. Подавая такую курицу с рисом ваш обед или ужин, ваши родные и близкие несомненно скажут вам спасибо, ведь это блюдо безумно вкусное.

Что вам понадобится для приготовления:
🥩 - 1 килограмм куриное филе
🌶 - 300 грамм болгарского перца
🧅 - 1 головка репчатого лука
🥕 - 4 морковь (маленьких если не слишком любите этот овощ)
🧄 - 5 зубчиков чеснока
🍯 - 2 столовые ложки мёда
🍶 - 6 столовых ложек соевого соуса
🍷 - 1 столовая ложка уксуса
🍶 - 4 столовые ложки растительного масла
🧂 - соль (по вкусу)

Измельчите куриное филе тонкой соломкой, переложите в глубокую миску. Тщательно полейте соевым соусом и перемешайте, оставьте на 10-15 минут чтобы мясо промариновалось.

Очищенную морковь измельчаем крупной соломкой, лук нарезаем полукольцами или кольцами, перец также измельчаем соломкой.

В разогретое на сковороде масло выкладываем куриное филе, и обжариваем практически до полной готовности постоянно помешивая. Добавляем морковь и жарим 3-5 минут, периодически перемешивая. Чтобы сладкий соус имел более привлекательную «тягучую» текстуру, разведите в половине стакана воды 1 столовую ложку крахмала, и половину добавьте к мясу и моркови, и перемешайте.

Измельчите чеснок, добавьте к мясу вместе с уксусом и мёдом, а также кольцами лука, обжарьте несколько минут. Финальный ингредиент — болгарский перец, вместе с которым нужно добавить остатки разведённого крахмала, соль и специи (на ваш вкус).

Уменьшите огонь до малого или среднего, накройте крышкой и тушите 5-7 минут до испарения большей части жидкости. Мясо должно полностью приготовиться, а соус должен напоминать жидкий мёд, так курочка будет не только вкусной, но и очень аппетитной.

🍗 Приятного аппетита! 😋

#курица_в_медовом_соусе #курица_в_сладком_соусе #обед #ужин #закуски #вторые_блюда #соусы #маринады #для_детей #для_мужа #на_сковороде #курятина #лук #морковь #овощи #сладкий_перец #соевый_соус #чеснок #китайская_кухня #азиатская_кухня #восточная_кухня #рецепт_курицы #рецепт_курицы_в_соусе #рецепт_курицы_в_сладком_соусе